2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برای تهیه کلوچه از خمیر شکر ، ابتدا باید خمیر را تهیه کنید. خمیر قند را خمیر بخارپز (فوندانت) نیز می گویند و برای مدل سازی فوق العاده مناسب است.
خمیر قند
محصولات لازم: 150 میلی لیتر آب ، 70 گرم کره ، 150 گرم آرد ، حدود 500 گرم پودر قند
روش آماده سازی: آب را در قابلمه روی اجاق گاز قرار دهید. کره را اضافه کنید. وقتی جوش آمد ، آرد را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط شروع به جدا شدن از دیواره های ظرف کند. وقتی این اتفاق می افتد ، مخلوط برداشته می شود و روی پیشخوان پخش می شود تا سریعتر خنک شود.
وقتی خنک شد ، پودر قند را اضافه کرده و ورز دهید. بسته به شرایط آب و هوایی موجود ، ممکن است خمیر به پودر قند بیشتری احتیاج داشته باشد. خمیر تمام شده را می توان بلافاصله استفاده کرد و یا داخل فویل شفاف خانگی پیچیده نگهداری کرد.
خمیر قند اغلب برای تزئین کیک ، شیرینی و غیره استفاده می شود و می توان آن را با رنگ مواد غذایی رنگ کرد.
وقتی تصمیم دارید کوکی ها را از خمیر قند درست کنید ، انواع مختلفی دارند. اگر خمیر نازک است ، پودر قند بیشتری اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ است ، می توانید آن را با شیر یا آب تازه رقیق کنید. فرآوری فوندانت در شرایطی که به مدت 8-12 ساعت قبل از استفاده باقی بماند ، بسیار خوشایند است.
کلوچه های خمیر قند
محصولات لازم: 200 گرم کره نرم ، 200 گرم شکر خوب ، 1 تخم مرغ ، 400 گرم آرد ساده
- برای کلوچه وانیل - 1 قاشق چایخوری. اسانس وانیل؛
- برای کوکی های لیمو - پوست رنده شده یک لیمو ؛
- برای کوکی های نارنج - پوست رنده شده یک پرتقال ؛
- برای کلوچه های شکلاتی - 50 گرم آرد را با 50 گرم کاکائو جایگزین کنید.
روش آماده سازی: کره و شکر با شکر و اسانس معطر مخلوط می شوند. مخلوط می شود تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. در آخر آرد را که باید از قبل تصفیه شود اضافه کنید. خوب است که کم کم مخلوط کنید تا خمیر به دست بیایید. یک گلوله درست کنید و در فویل بپیچید. حدود یک ساعت در یخچال می ماند.
خمیر روی یک سطح آرد پاشی شده به ضخامت 0/5 سانتی متر چرخانده می شود و شکلات کلوچه ها بهتر است با قالب تهیه شوند. روی کاغذ پخت بچینید و دوباره حدود 30 دقیقه در یخچال خنک شود.
بسته به اندازه شیرینی ها در حرارت 180 درجه حدود 8-12 دقیقه بپزید. وقتی آماده شد ، روی یک توری سیم خنک کنید. به دلخواه تزئین می شوند. بسته بندی شده در فویل خانگی ، می تواند تا یک ماه در یک مکان خشک و خنک نگهداری شود.
توصیه شده:
بیایید خمیر بخار پز درست کنیم
از نام اصلی آن مشخص است که این خمیر از بخارپز شدن خمیر بدست می آید. فناوری تهیه آن پیچیده نیست ، اما باید بخوبی دنبال شود. خمیر بخار پودر شده و متعاقباً بخاطر بخار حاصل از تهیه آن ، تورم پیدا می کند. خاستگاه خمیرمایه کاملاً مشخص نیست ، زیرا هم ایتالیایی ها و هم فرانسوی ها اعتبار خود را در اختراع آن قائل هستند.
بیایید مربا را بدون شکر درست کنیم
مربا یا مارمالاد را می توان از انواع میوه ها تهیه کرد و همچنین به انتخاب شما تهیه کرد - با شکر سفید یا قهوه ای ، حتی با مواد شیرین کننده ، می توانید آنها را بدون هیچ نوع شیرین کننده ای نیز درست کنید. طعم آنها به اندازه شیرینی های دیگر خوب است ، اما فقط بسیار سالم است.
بیایید خمیر نان درست کنیم
هرکسی نان خانگی را امتحان کرده باشد می داند چه طعمی دارد. البته ، در زندگی روزمره شلوغ خود به سختی می توانیم هر روز خمیر ورز دهیم. اما اگر یک مناسبت خاص دارید و می خواهید عزیزان خود را با یک پای خانگی خوشمزه خوشحال کنید ، در اینجا نکات مفیدی برای تهیه آن خواهید یافت.
چگونه خمیر بیسکویت درست کنیم؟
خمیر بیسکویت برای همه شیرینی فروشان کاملاً شناخته شده است زیرا از آن برای تهیه انواع کیک ها استفاده می شود ، از جمله کیک معروف Dobush ما ، و همچنین برای بسیاری از بیسکویت ها ، کیک ها ، رول ها ، پتی فور و رور. همچنین به عنوان یافت می شود خمیر اسفنجی و گزینه های مختلفی برای ساخت آن وجود دارد که هیچ یک از آنها به تلاش زیادی احتیاج ندارند.
بیایید خمیر خانگی برای نان و پیتزا درست کنیم
می توانید در خانه نان خانگی بپزید. یک خمیر خوب نتیجه خوبی می دهد - نانی که مزه کیک عید پاک را دارد. البته می توانید فقط از آب و آرد خمیر ورز دهید اما نان خانگی کرکی مورد پسند همه قرار خواهد گرفت. نان خانگی مواد لازم: 600 گرم آرد ، 150 میلی لیتر خامه مایع ، آب نصف لیمو ، 110 گرم کره نرم شده ، 150 میلی لیتر شیر گرم ، 1 مکعب مخمر ، 2 تخم مرغ - 1 عدد برای خمیر ، 1 عدد برای پخش ، دو عدد پنس نمک ، 40 گرم شکر ، کنجد.
