اسرار خمیر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگر آنها را از قبل با روغن چرب کنید ، خمیرمایه به دستان شما نمی چسبد. قبل از ورز دادن خمیر ، خوب است که یک یا دو بار آرد را الک کنید ، این کار باعث نرم شدن آن می شود.

هنگام ورز دادن خمیر ، مایع را در یک جریان نازک درون آرد ریخته و مرتباً هم بزنید. هنگامی که می خواهید خمیر را بدون شکستن به یک ظرف منتقل کنید ، آن را با آرد بپاشید ، آن را دور وردنه بپیچید و در ظرف را بچرخانید.

اگر در کیک کمی فضای اطراف کیک بگذارید ، بهتر پخته می شود. برای اینکه کیک صاف نشود ، از چربی موجود در خمیر به طور متوسط استفاده کنید.

وقتی خمیر به نمک بیشتری احتیاج داشت ، کمی آب که در آن نمک و کمی آرد مخلوط کرده اید اضافه کنید ، سپس دوباره خمیر را ورز دهید. انتهای شیرینی پفکی را با یک تخم مرغ چرب نکنید ، زیرا این اجازه نمی دهد خمیر بلند شود.

اگر می خواهید کیکی با رنگ زرد عمیق بدست آورید ، کمی نمک به زرده اضافه کنید ، هم بزنید و حداقل ده ساعت در یخچال بگذارید.

برای بررسی آماده بودن چربی برای سرخ کردن ، یک یا دو قطره آب در ظرف ریخته و اگر بلافاصله تبخیر شدند ، می توانید سرخ کنید.

برای اینکه کیک پخته شده را به راحتی از ظرف خارج کنید ، آن را برای چند دقیقه در آب سرد بگذارید یا آن را روی بخار نگه دارید. قالب کیک را روی حرارت ملایم بپزید. در غیر این صورت از خارج سخت و از داخل خام می شود.

نان های پخته شده سرد نمی مانند زیرا می ریزند. برای برش دادن کیک کرکی ضخیم بدون خرد کردن ، از چاقوی گرم یا نخ ضخیم استفاده کنید.

هنگام تهیه پنکیک ، خمیر باید آزادانه از ملاقه جریان یابد ، در غیر این صورت پنکیک خوب سرخ نمی شود. برای گرم کردن پنکیک ها ، آنها را بین دو بشقاب قرار داده و برای چند دقیقه در یک فر بسیار گرم قرار دهید.

اگر سفیده تخم مرغ زده شده را به خمیر پنکیک اضافه کنید ، بسیار خوشمزه تر خواهد شد. برای اینکه خمیر زیر آن نسوزد ، باید کف قابلمه را با بلغور بپاشید.

کیک را با خامه غلیظی که خنک شده آغشته می کنیم. وقتی کرم شکلاتی درست می کنید ، کاکائو به همراه وانیل به اواخر شلاق زدن خامه اضافه می شود.