2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
چه خمیر پیتزا ، کیک ، کاپ کیک ، کیک های کوچک ، کلوچه و نان تهیه کنید ، نه تنها انتخاب محصولات با کیفیت بلکه رعایت برخی از قوانین اساسی هنگام تهیه آن مهم است.
در واقع ، فناوری ساخت خمیر کامل آنقدرها پیچیده نیست ، اما برای دستیابی به آن بسیار مهم است. اگر می خواهید عزیزانتان یا میهمانان خود را با ماکارونی کاملاً آماده هر روز جذاب کنید ، این مواردی است که بهتر است بدانید و دنبال کنید
- مهم نیست که چه خمیری ورز دهید ، همیشه سعی کنید آرد را الک کنید. به این ترتیب شکننده تر و متخلخل می شود.
- اگر خمیر نان ورز دادید ، از مخمر استفاده کنید ، مراقب باشید که آن را سوزانده نکنید. برای انواع دیگر ماکارونی می توانید از جوش شیرین یا جوش شیرین استفاده کنید ، اما خوب است آنها را درون آرد قرار دهید ، نه در شیر یا تخم مرغ.
- هنگام تهیه خمیر خرده ، همیشه آن را در دمای بالا بپزید ، زیرا در غیر این صورت خیلی سفت می شود.
- وقتی خمیر را درون فر قرار دادید ، حداقل 20 دقیقه آن را باز نکنید ، زیرا ورم نمی کند.
- هنگام تهیه پای ، خمیر را برای مدت طولانی تر ورز دهید ، اما نه در هنگام آماده سازی خمیر برای بیسکویت سبک یا نمک با مخمر.
- اگر کیک ، کیک عید پاک یا شیرینی درست می کنید ، در چربی هایی که کف ماهیتابه می ریزید زیاده روی نکنید ، زیرا به این ترتیب خمیر سرخ می شود و پخته نمی شود.
- وقتی خمیر پخته شده را برای پخت گذاشتید ، دمای فر را خیلی زیاد نکنید. اگر آن را روی حرارت متوسط بپزید ، خوشمزه می شود. همچنین حداقل به مدت 15 دقیقه فر را باز نکنید تا به اندازه کافی متورم شود.
- اگر دستور شما نیاز به زدن سفیده است ، آنها را با همزن به بقیه مخلوط اضافه نکنید ، بلکه آنها را خیلی کم با قاشق مخلوط کنید. هدف این نیست که هوا را از توده پروتئین جابجا کنیم.
- مهم نیست که چه خمیری را در اجاق قرار داده اید ، هرگز در را با ضربه بسته نکنید ، زیرا نفوذ ناگهانی هوا از بالا آمدن خمیر جلوگیری می کند.
- پس از بیرون آوردن خمیر از فر ، به آن زمان دهید تا همخوش شود و بلافاصله آن را کنار نگذارید ، بلکه حداقل 10 دقیقه آن را کنار اجاق داغ بگذارید.
توصیه شده:
راز خمیر کامل پیتزا
خمیر پیتزا وقتی با مخمر درست شود عالی است. سپس خمیر بلند می شود و پیتزا کرک می شود و گوشت ، سبزیجات و سایر محصولات در ابر خمیر فرو می روند. شما به 4 فنجان آرد ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 4 قاشق غذاخوری روغن یا کره ذوب شده ، 1 عدد تخم مرغ ، 20 گرم مخمر ، نصف قاشق چای خوری نمک ، 1 قاشق چایخوری شیر یا آب نیاز دارید.
کارگاه سریع: نحوه تهیه خمیر کامل در خانه
از خرید خمیر مخمر بی مزه از فروشگاه خسته شده اید؟ می خواهید خودتان آن را در آشپزخانه خود بپزید؟ غالبا یک خمیر خوب ورز دهید برای بسیاری از خانم های خانه دار یک کار واقعاً دشوار است. شما می توانید یک آشپز عالی باشید ، اما کار پخت کیک ، پیتزا ، پای از خمیرمایه خانگی هنوز غیرقابل حل است:
طرز تهیه خمیر اسفنجی کامل
کیک اسفنجی که به آن خمیر بیسکویت نیز گفته می شود ، محبوب ترین خمیری است که برای تهیه انواع کیک ، شیرینی ، کباب ، پتی فور ، بیسکویت و … مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده در سراسر جهان پخش می شود و از تخم مرغ ، آرد و شکر تهیه می شود و در بعضی موارد شیر نیز به آن اضافه می شود.
اسرار خمیر
اگر آنها را از قبل با روغن چرب کنید ، خمیرمایه به دستان شما نمی چسبد. قبل از ورز دادن خمیر ، خوب است که یک یا دو بار آرد را الک کنید ، این کار باعث نرم شدن آن می شود. هنگام ورز دادن خمیر ، مایع را در یک جریان نازک درون آرد ریخته و مرتباً هم بزنید.
اسرار ساخت خمیر بیسکویت کامل
به سختی کودک یا حتی بزرگسالی وجود دارد که نتواند منتظر کوکی های تازه پخته ، معطر و هنوز گرم باشد. چه برای یک مناسبت خاص آماده شده باشند و چه بخشی از فهرست روزانه باشند ، برای پیر و جوان شادی آور است. اگر هنوز هم جزو معدود افرادی هستید که طرز تهیه کلوچه را یاد نگرفته اید ، ما به شما کمک می کنیم و اسرار خمیر بیسکویت کامل را فاش می کنیم.
