2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بسیاری از خانم های خانه دار این س askال را از خود می پرسند: آیا امکان پذیر است؟ خمیر را با مخمر منجمد کنید ؟ آیا بعد از آن طعم ظرف تغییر می کند آب شدن خمیر ؟ آیا محصولات موجود در دستور العمل پس از ذوب تغییر می کند؟ پاسخ بسیار ساده است - خمیر مایه را می توان بدون هیچ مشکلی منجمد کرد ، و محصولات خمیر ذوب شده با محصولات خمیر مخمر تازه تفاوتی نخواهد داشت.
فریز کردن چنین خمیری گاهی بسیار راحت و سودآور است. سرانجام ، می توانید آن را هنگامی که وقت دارید آماده کنید ، سپس آن را به صورت قسمت هایی منجمد کرده و در صورت مناسب بودن از آن استفاده کنید.
اگر مطمئناً این را می دانید خمیر را برای یخ زدن آماده کنید ، در ابتدا 4-6 ye مخمر بیشتری نسبت به دستورالعمل نشان داده شده به خمیر اضافه کنید. همچنین سعی کنید از آرد پروتئین بالا برای ورز دادن استفاده کنید. توصیه می شود که با مخمر مکعبی کار کنید ، نه مخمر پودر شده.
بعد از ورز دادن ، خمیر را بگذارید تا کمی بپزد ، سپس آماده یخ زدن است. لازم نیست خمیر را بگذارید تا بار دوم بلند شود.
برای راحتی بیشتر ، می توانید خمیر را به قسمتهایی تقسیم کنید ، در چند لایه بسته پلاستیکی شفاف بپیچید و در فریزر قرار دهید.
همچنین بسیار مناسب است خمیر را به صورت قسمت منجمد کنید ، به فرمهایی تبدیل می شود که در آن خمیرها بلند شده و پس از ذوب شدن می پزند. فرم را با یک لایه نازک روغن نباتی پخش کنید و مقدار لازم خمیر را پخش کنید. فرم را با خمیر در چند لایه فیلم چسب پیچیده و برای ذخیره در فریزر قرار دهید.
برای توصیه نمی شود یخ زدایی خمیر برای استفاده از مایکروویو برای استفاده از خمیر یخ زده کافی است شب آن را بیرون آورده و یک شب در یخچال بگذارید تا به آرامی ذوب شود. صبح می توانید پخت محصولاتی مانند پای گوشت ، غذاهای خانگی ، توتمانیک کلاسیک با پنیر و سایر محصولات را شروع کنید.
پردازش خمیر را شروع کنید ، وقتی کاملا ذوب شد ، باید "زنده شود" و گلوتن دوباره بازیابی شود. در حالی که خمیر سرد است ، شما نمی توانید با آن کار کنید ، در غیر این صورت محصولی بی کیفیت دریافت خواهید کرد.
می توانید خمیر را برای مدت بیش از 2-3 ماه منجمد کنید ، در غیر این صورت خواص خود را از دست می دهد.
توصیه شده:
خمیر را منجمد و ذوب می کنیم
گاهی اوقات بیشتر از مقدار لازم برای پخت کیک یا نان یا شیرینی دیگر خمیر ورز می دهید. برای اینکه پخته نشود ، بهتر است خمیر را منجمد کنید تا دفعه دیگر از آن استفاده کنید. قبل از قرار دادن خمیر در فریزر ، آن را خوب ورز دهید. سپس آن را درون کیسه پلاستیکی قرار داده ، تا کنید تا هوایی در آن نباشد ، آن را جمع کرده و بگذارید یخ بزند.
ظرافت در انجماد و ذوب گوشت مرغ
گوشت محصولی است که می توان غذاهای بسیار خوشمزه ای از آن تهیه کرد ، اما برای اینکه آبدار و معطر باشند ، رعایت برخی از قوانین اساسی ضروری است. به عنوان مثال ، بسیاری از مردم از اهمیت آن چشم پوشی می کنند انجماد و ذوب مناسب گوشت مرغ . این دستکاری های به ظاهر ساده می تواند به طور جدی ساختار و طعم گوشت را تغییر دهد ، همچنین باعث خشک و سفت بودن آن یا حتی خراب شدن آن شود.
قوانین اساسی برای انجماد سبزیجات
برای انجماد مناسب همه سبزیجاتی است که به صورت آب پز ، پخته یا سرخ شده مصرف می شود. کدام سبزیجات را نباید منجمد کرد؟ خیار ، کاهو ، تربچه و پیاز از جمله محصولاتی است که انجماد برای آنها به شدت نامناسب است. سبزیجات نارس یا نارس نیز در فریزرها و یخچال ها جایی ندارند.
نحوه انجماد و ذوب موز
همه این را می دانند موز محصولی با دوام و خاص نیستند. آنها به سرعت قهوه ای و نرم می شوند و به زودی برای مصرف نامناسب می شوند. اما قبل از این اتفاق می توانیم آنها را مسدود کنیم. به این ترتیب مجبور نخواهیم شد میوه ها را دور بریزیم ، اما آنها را برای مدت طولانی ، تازه و معطر نگه خواهیم داشت.
نکاتی برای انجماد و نگهداری صدف ها
صدف از جمله غذاهای دریایی ترجیحی است و به لطف مزارع صدف می توان در زمستان مصرف کرد. در همه موارد ، بهتر است آنها را تازه و بسیار تمیز بخورید ، اما در بسیاری از موارد این کار غیرممکن است. به همین دلیل ، ما چند نکته در مورد نحوه نگهداری صدف با یخ زدن و کنسرو به شما خواهیم داد:
