2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
صدف از جمله غذاهای دریایی ترجیحی است و به لطف مزارع صدف می توان در زمستان مصرف کرد. در همه موارد ، بهتر است آنها را تازه و بسیار تمیز بخورید ، اما در بسیاری از موارد این کار غیرممکن است.
به همین دلیل ، ما چند نکته در مورد نحوه نگهداری صدف با یخ زدن و کنسرو به شما خواهیم داد:
صدف ها را در یخچال نگهداری کنید
به طور کلی ، بهتر است در زمان خرید صدف مصرف کنید. اگر هنوز فرصتی ندارید ، باید آنها را در یک کاغذ مرطوب یا یک حوله بپیچید و در یخچال نگهداری کنید ، اما بیش از 2 روز.
آنها نباید خیلی محکم بسته شوند تا بتوانند نفس بکشند و همچنین نباید آنها را در قفسه های بالایی ، جایی که درجه حرارت در یخچال پایین است قرار دهید. محفظه های میوه و سبزی مناسب ترین است.
صدف یخ زده در فریزر
آسانترین راه برای یخ زدن صدف ، جوشاندن آنها به مدت 5 دقیقه در آب نمک تا زمانی که پوسته آنها باز شود. سپس گوشت تخلیه شده و آنها را جداگانه روی یک سینی یا صفحه دیگر منجمد می کنند ، زیرا در غیر این صورت به یکدیگر می چسبند.
وقتی به اندازه کافی یخ زده به نظر می رسند ، می توانید آنها را بیرون آورده و در کیسه های پلاستیکی قرار دهید ، مراقب باشید هوا در آنها نماند. می توانید صدف هایی را که طبق دستور مورد علاقه خود از قبل پخته شده منجمد کنید ، اما اگر مدت زیادی در فریزر بمانند طعم آنها خراب می شود.
ذخیره سازی صدف توسط کنسرو
دستور العمل های متنوعی برای کنسرو کردن صدف وجود دارد. به طور کلی ، آنها مانند ماهی حفظ می شوند ، اما شیشه هایی که در آنها بسته شده است باید حداقل 40 دقیقه استریل شود. یک روش آسان و سریع برای حفظ آنها ، برداشتن گوشت و پختن آن پس از پختن صدف است. آب سرد.
سپس آن را آبکش کرده و صدف ها را در شیشه ها مرتب کنید. نیمی از آنها را با سرکه و نیمی را با روغن زیتون پر کنید تا روغن زیتون در بالا بماند.
در صورت تمایل ، می توانید ادویه هایی مانند فلفل ، برگ بو ، شوید و غیره اضافه کنید. بعد از اینکه شیشه ها را بستید ، آنها را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
توصیه شده:
نکاتی برای انجماد و ذوب خمیر
بسیاری از خانم های خانه دار این س askال را از خود می پرسند: آیا امکان پذیر است؟ خمیر را با مخمر منجمد کنید ؟ آیا بعد از آن طعم ظرف تغییر می کند آب شدن خمیر ؟ آیا محصولات موجود در دستور العمل پس از ذوب تغییر می کند؟ پاسخ بسیار ساده است - خمیر مایه را می توان بدون هیچ مشکلی منجمد کرد ، و محصولات خمیر ذوب شده با محصولات خمیر مخمر تازه تفاوتی نخواهد داشت.
نحوه نگهداری صدف و ماهی مرکب
هدیه های آبدار و خوشمزه دریا - صدف و ماهی مرکب - افزودنی عالی برای هر میز است. هنگام انتخاب صدف یا ماهی مرکب که یخ زده نیستند ، باید به طراوت آنها توجه کنید. آنها باید تازه به نظر برسند ، هیچ بوی نامطبوعی ندارند و از فروشگاهی هستند که بار دیگر غذاهای دریایی خریداری کرده اید و از آنها راضی هستید.
نکاتی برای نگهداری زیتون
اگر فکر می کنید که چگونه زیتون را برای مدت طولانی خوشمزه و معطر نگه دارید ، در اینجا چند ترفند کوچک آورده شده است که به شما کمک می کنند. مخلوط برای نیم کیلو زیتون به شرح زیر است: 1 قاشق چایخوری. رزماری یا آویشن ، 2 قاشق غذاخوری. سرکه سیب ، 2-3 برگ بو ، 1-2 حبه سیر ، برش داده شده به ورقه های نازک ، پوست رنده شده 1 لیمو ، 1 پیاز متوسط ، 4-5 قاشق غذاخوری.
نحوه نگهداری ماهی و صدف تازه
ماهی محصولی است که می توانیم آن را با خیال راحت در فریزر نگهداری کنیم ، اما تنها در صورت اطمینان از تازه بودن آن. اگر در کیفیت ماهی شک ندارید ، می توانید با خیال راحت آن را فریز کرده و تا 3 ماه بگذارید. به راحتی می توانید از کیفیت ماهی اطمینان حاصل کنید.
انجماد و نگهداری بامیه
بامیه اگرچه به اندازه خیار و گوجه فرنگی رایج نیست ، اما یک سبزی بسیار مفید است زیرا حاوی بسیاری از نمک های معدنی و عناصر کمیاب ، ویتامین های گروه B ، ویتامین C ، کاروتن و غیره است. به دلیل دارا بودن مواد مخاطی ، مصرف آن برای افراد مبتلا به اختلالات دستگاه گوارش توصیه می شود.
