2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوشت اردک اگر قبل از پخت در ماریناد خیسانده شود ، بسیار خوشمزه و لطیف می شود. عطرهایی با رایحه میوه ای برای اردک ضروری هستند ، آنها آن را آبدار و با عطر بسیار جالب می کنند. اگر گوشت اردک را قبل از پختن مارینا کنید ، بسیار خوشمزه تر از آن است که آن را بدون اینکه از قبل ترش کنید ، بپزید.
ماریناد نارنجی از 1 پرتقال ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نصف قاشق چای خوری گل محمدی خشک ، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری نمک تهیه می شود.
آب پرتقال را فشرده ، پوست رنده کرده و با محصولات دیگر مخلوط کنید. همه چیز را هم بزنید ، گوشت را در ماریناد قرار داده و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق یا 4 ساعت در یخچال بگذارید.
ماریناد با سرکه سیب برای مارینینگ گوشت اردک بسیار مناسب است. محصولات لازم: 1 قاشق چایخوری نمک ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 2 قطعه رزماری ، 2 سنجد پونه کوهی ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نصف قاشق چای خوری سرکه سیب. گوشت به مدت 3 ساعت در یخچال در ماریناد خیسانده می شود و قبل از پخت با دستمال به خوبی خشک می شود.
ماریناد با زنجبیل برای گوشت اردک بسیار مناسب است ، آن را لطیف و معطر می کند. محصولات لازم: یک تکه ریشه زنجبیل به اندازه 1 سانتی متر ، 1 پیاز سبز ، ریز خرد شده ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 2 قاشق غذاخوری آب ، 1 قاشق غذاخوری شراب سفید.
تمام مواد با رنده کردن زنجبیل از قبل مخلوط می شوند. گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید. پس از برداشتن از ماریناد ، خوب خشک کنید.
ماریناد آناناس گوشت اردک را بسیار لطیف و با رایحه ای عجیب و غریب تصفیه شده می کند. مواد لازم: 150 گرم آناناس کنسرو شده ، 6 قاشق غذاخوری سس سویا ، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، 6 حبه سیر ، 2 قاشق چای خوری ریشه زنجبیل رنده شده ، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل چیلی ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه میل کنید.
همه مواد مخلوط شده و گوشت به مدت نیم ساعت باقی مانده تا مخلوط شود. گوشت سپس برداشته شده و قبل از پخت خشک می شود.
توصیه شده:
تهیه ماریناد برای سبزیجات کبابی
سبزیجات کبابی به سالم ترین و خوشمزه ترین تبدیل می شوند. کدو سبز ، پیاز ، بادمجان ، فلفل ، سیب زمینی - عالی می شوند و مخصوصاً برای منویی در ماه های گرم سال مناسب هستند - وقتی بازار پر از محصولات تازه است و بدن ما به غذاهای سبک تری احتیاج دارد.
ماریناد مرغ را تفت دهید
هنگام مرین کردن مرغ ، باید بین 30 دقیقه تا 5-6 ساعت در یخچال با ماریناد بماند و در بعضی موارد - یک شب. بیشتر مارینادها برای استفاده فوری هستند ، اما اگر می خواهید از مخلوط استفاده مجدد کنید ، باید آن را بجوشانید ، خنک کنید و در یخچال نگه دارید.
ماریناد کبابی
ساده ترین راه برای ماریناسیون گوشت کباب این است که گوشت را درون کیسه پلاستیکی بریزید و ماریناد را روی آن بریزید. پاکت را ببندید ، هوای اضافی آن را خارج کرده و در یخچال بگذارید. اگر می خواهید گوشت را در یک کاسه مارینیت کنید ، باید از شیشه ، سرامیک یا فولاد ضد زنگ ساخته شود تا ماریناد در آن اکسید نشود.
بهترین ماریناد برای گوشت و سبزیجات
گوشت و سبزیجات اگر قبل از پخت و پز در ماریناد بمانند ، بسیار خوشمزه تر می شوند. این باعث ظرافت و خوشبویی آنها می شود. اگر گوشت را در مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری شراب خشک قرمز ، 3 حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده ، یک قاشق چای خوری عسل و یک خوراک میل کنید ، رایحه یک غذای چینی بدست می آید.
نکاتی در مورد تهیه ماریناد برای گوشت
یکی از مهمترین شرایط گوشت کباب خوشمزه ، ماریناد خوش ساخت است. ماریناد یک راه حل ایده آل برای قطعات سخت تر گوشت است. ماریناد یک مخلوط مایع است که هدف آن غنی سازی طعم گوشت است. علاوه بر ادویه جات و روغن زیتون در ماریناد همیشه عنصر اسیدی وجود دارد - آب لیمو ، سرکه ، شراب.
