نحوه صرفه جویی در چوب میوه برای زمستان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آرونیا یک بوته میوه کوچک است ، که به دلیل عملکرد زیاد میوه و بسیاری از فواید سلامتی آن شناخته شده است. میوه های چنبره طعم خاصی دارند ، بنابراین تازه خوردن آنها چندان خوشایند نیست. بنابراین ، استفاده از مصرف مستقیم آنها بسیار رایج نیست. آنها به عنوان پر کننده برای پای ، مربای چوک توت و ژله چوک توت ، اغلب با افزودن میوه های دیگر ، خورده می شوند. غذاهایی که فقط چوک بری دارند بسیار نادر هستند.

روش های ذخیره میوه میوه چوک

برای بلند مدت ذخیره میوه میوه چوک قبل از یخ زدگی جمع آوری می شوند ، شما باید مطمئن شوید که رسیده و به راحتی از شاخه ها خارج می شوند. اگر محصول زیادی برداشت کرده اید ، بخشی از آن را می توان خشک کرد ، بخشی را می توان یخ زده یا کنسرو کرد. از همه روش های احتمالی کنسرو کردن - تنتور ، شراب چوب میوه ، آب توت ، سس ها می توان برای چوب میوه استفاده کرد.

انجماد چنبره

این روش راحت تر است ، مدت زیادی طول نمی کشد. برای این کار ، میوه های جمع آوری شده باید شسته و از برگ و شاخه ها تمیز شوند و سپس از رطوبت اضافی خشک شوند. میوه های تمام شده در جعبه های کوچک پلاستیکی چیده شده و در فریزر قرار می گیرند. مطلوب است که این قسمت خیلی بزرگ نباشد ، تا حدود 200-300 گرم. با این کار استفاده از آنها راحت تر خواهد بود. هنگام بیرون آوردن میوه یخ زده از فریزر ، بقیه افراد را داخل آن قرار ندهید. می توانید کمپوت ، آب میوه یا ژله با آنها تهیه کنید.

خشک کردن چنبره

اگر تو داری مقدار زیادی میوه چنبره ، خشک شدن بهترین گزینه ذخیره سازی است. بهتر است چوکبری را با استفاده از خشک کن برقی خانگی یا در اجاق گاز خشک کنید. دمای خشک کردن چوکره باید تا 60 درجه باشد.

می توانید میوه را به طور طبیعی روی روزنامه یا صفحه پخت خشک کنید ، در عین حال باید اتاق تهویه شود. برای جلوگیری از رشد کپک مهم است که اغلب میوه را هم بزنید. میوه های خشک نباید به دستان شما بچسبند. این روش زمان و تلاش زیادی خواهد برد. پس از خشک شدن ، لازم است میوه سیاه را حذف کنید ، زیرا هیچ استفاده ای از آنها وجود ندارد.

میوه توت خشک بهتر است در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی با درپوش محکم ذخیره شوند. این لازم است تا رطوبت به آنها وارد نشود. شیشه های میوه خشک باید در کمدی که نور به آن نفوذ نمی کند نگهداری شود. همچنین می توان آن را در کیسه های کوچک بوم یا کیسه های کاغذی نگهداری کرد. ماندگاری تا 2 سال است.

حفاظت از چنبره

از آرونیا اغلب برای تهیه مربا و مارمالاد استفاده می شود. می توانید در مربا های دیگر مقدار مشخصی میوه اضافه کنید تا رنگ غنی زیبایی به آن ببخشد. کمپوت چوک بری به روش استاندارد تهیه می شود ، اما کمی مورد استفاده قرار می گیرد روش حفظ قنطره.

جهانی راهی برای نگهداری چنبره برای حفظ تمام خواص مفید میوه ، شراب سازی است. این برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود ، دارای رنگ یاقوت زیبا و طعم دلپذیری است. نکته اصلی این است که حاوی تمام خواص درمانی چنبره است. ما این روش را جداگانه در مقاله شراب توت فرنگی خانگی در نظر خواهیم گرفت.

مربای چوکبری

به میوه چوک - 1 کیلوگرم ، 1.5 فنجان آب و شکر دانه ریز - 1.2 کیلوگرم نیاز دارید. میوه های شسته شده را در قابلمه بریزید ، با آب پر کنید و آنها را روی آتش زیر یک درب قرار دهید تا کاملا نرم شود. سپس از صافی بمالید. پوره میوه را به ماهیتابه برگردانید ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا تمام شود.

مربای چوکبری

عکس: کریستین الکساندروف

علی رغم تمام خواص قابض و قابض چوک ، مربا بسیار شیرین و معطر می شود. برای دستورالعمل مورد نیاز ما: چوک - 1-1.2 کیلوگرم ، 400 میلی لیتر آب و 600 گرم شکر. میوه را در قابلمه آب با حرارت متوسط قرار دهید. محتویات را گرم کرده و بپزید تا میوه ها نرم شوند.سپس از طریق الک مالیده و حدود 600 گرم پوره میوه بدست آورید اکنون شکر درون پوره ریخته می شود (1: 1) و دوباره روی اجاق گاز قرار می دهید. این توده پخته می شود تا غلیظ شود. سپس باید سینی تهیه کنید که مارمالاد را روی آن پهن می کنیم. باید آن را با آب یخ مرطوب کنید و فقط سپس توده غلیظ را روی آن پخش کنید. جرم را با چاقو به طور مساوی توزیع کرده و به طور طبیعی خشک کنید.

محافظ چوک توت

آرونیا - 10 قاشق غذاخوری ، شکر دانه ریز - 5 قاشق غذاخوری و 2 پروتئین.

میوه را در یک ظرف فلزی بریزید و له کنید. شکر دانه ریزه بپاشید ، درب آن را بپوشانید و آن را در فر که از قبل با 160 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. استفاده از درپوش شیشه ای برای تسهیل "چشمک زدن" توصیه می شود. وقتی آب کافی به ظرف اضافه شد ، توده را هم بزنید تا بهتر پخش شود و شکر حل شود. سپس این مخلوط ظاهری ژله ای پیدا کرده و از طریق الک مالیده و اجازه می دهد تا خنک شود.

سفیده های خام را به توده ای که دیگر داغ نیست اضافه کنید و آنقدر بزنید تا سفید شود. حالا باید خشک شود. یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت تهیه کنید و آن را تا 1/3 پر کنید. فر را با دمای 80 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ظرف ها را بگذارید و کفگیر را تماشا کنید تا خشک نشود. پس از رسیدن به حالت مطلوب لایه اول ، قسمت بعدی در بالا قرار می گیرد. همین کار را با یک سوم دیگر جدول انجام می دهیم. وقتی همه لایه ها آماده شد ، ظرف را با کاغذ سفید بپوشانید و سپس آن را بپوشانید. ظرافت ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ژله چوکبری

عکس: Sevdalina Irikova

شما به 1 کیلوگرم نیاز دارید زغال اخته ، 700 گرم شکر و 0.5 لیتر آب.

میوه ها را بشویید و آنها را در یک کاسه بریزید ، آب گرم بریزید. بگذارید تا جوش بیاید تا میوه کاملاً نرم شود. سپس توده میوه را فیلتر کرده و آن را با گاز یا پارچه پنبه ای فشار دهید. شکر را به آبگوشت اضافه کرده و روی حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار دهید. جرم را به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس آبغوره داغ را در شیشه های استریل شده ریخته و روی آن را با گاز بپوشانید. وقتی ژله خنک شد ، روی شیشه ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و محکم ببندید.

چوكبري چرخ شده با شكر

اگر می خواهید میوه را بدون عملیات حرارتی ذخیره کنید ، می توانید این روش را امتحان کنید. چوب برگ از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور داده می شود ، سپس با شکر به همان مقدار یا مقدار کمی کمتر مخلوط می شود. این توده را دوباره در مخلوط کن مخلوط کرده ، در شیشه های کوچک استریل داغ بریزید و آن را محکم با درب ببندید. چنین جاهای خالی می توانند برای مدت طولانی در انبار یا هر مکان تاریک و خنک بمانند.

عکس: دیانا کوستووا

آب توت فرنگی

آرونیا بشویید ، سپس له کرده و کمی شکر بپاشید. بنابراین میوه برای چند ساعت باقی مانده است ، شما می توانید آن را یک شب بگذارید. صبح آب میوه را فشار دهید ، بطری ها را پر کرده و عقیم کنید.

کشمش و شربت چوبر

راه حل خوب دیگر برای ذخیره سازی chokeberry برای زمستان کشمش درست کردن است. به 1.5 کیلوگرم میوه ، 1 کیلوگرم شکر ، 2 لیوان آب و 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک نیاز خواهید داشت.

ابتدا لازم است شربت را از آب و شکر بجوشانید ، سپس میوه و اسید سیتریک در آن فرو رفته و پخت به مدت 20 دقیقه ادامه می یابد. بعد از مدت زمان تعیین شده ، میوه ها برداشته می شوند ، به یک صافی منتقل می شوند و خنک می شوند. پس از تخلیه تمام شربت ، باید میوه را روی کاغذ روغنی قرار دهید ، که روی یک ورق پخت پخش می شود.

عکس: ماریلا هریستوا

همانند خشک کردن معمولی ، کشمش های آینده نیز باید به صورت دوره ای هم بزنند و به مدت 3-4 روز خشک شوند. به محض اینکه به حالت مطلوب رسیدند ، درون کیسه کاغذی یا شیشه شیشه ای که با پارچه پوشانده شده بریزید.

بقیه شربت را می توان در شیشه های استریل نگهداری کرد. سپس در زمستان قادر خواهید بود یک نوشیدنی میوه ای خوشمزه با رقیق کردن آن با آب یا طعم دادن به کیک ، ژله و اوشاو درست کنید یا فقط می توانید یک فنجان چای را با یک قاشق از آن شیرین کنید.

ذخیره سازی چنبره در انبار

سرانجام ، یک مورد ساده دیگر روش ذخیره چوخبر برای زمستان ، بر اساس تعلیق معمول مانند انگور.ما آن را در یک انبار ، اتاق زیر شیروانی یا مکان مشابه آویزان می کنیم دسته های چوک بر روی طناب به طوری که آنها به یکدیگر دست نزنند.

برای حفظ تمام مزایای چوک ، مهم است که به درستی آن را برای آن آماده کنید انبار زمستان. دانستن خواص این میوه ها نیز بسیار مهم تلقی می شود. زیرا استفاده بیش از حد می تواند عواقب ناخواسته ای به دنبال داشته باشد.