2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کنگر فرنگی از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است ، به آن گل سبزی گفته می شد و اغلب برای تزئین فضای داخلی مورد استفاده قرار می گرفت. کنگر فرنگی برای مصرف غذا در یونان باستان استفاده می شد ، این ماده در مصر باستان شناخته می شد ، و در روم باستان روی سفره ثروتمندان همیشه این ظرافت وجود داشت.
رومیان باستان می دانستند که کنگر فرنگی برای عملکرد صحیح کبد ، معده و روده مفید است. هنگام خرید کنگر فرنگی همیشه برگهایی را انتخاب کنید که دارای برگهای محکم و کشسان باشد و کاملاً پشت سر یکدیگر قرار گیرد.
وزن کنگر فرنگی خوب رسیده به حدی است که برای سبزیجات بسیار کوچکی بیش از حد انتظار است. اگر کنگر فرنگی هنگام فشار فشرد ، به این معنی است که سبزیجات کاملاً تازه است.
اگر کمی رنگ قهوه ای روی کنگر فرنگی وجود داشته باشد که به دلیل خنک شدن کمی کنگر فرنگی ، آن را بوسه زمستانی می نامند ، این خوب است زیرا کنگر قهوه ای شیرین است.
برای تمیز کردن کنگر فرنگی به دستکش ، یک چاقوی تیز پهن ، قیچی قوی ، یک چاقوی کوچک ، نصف لیمو نیاز دارید. برای مصرف کل کنگر فرنگی ته آن است که در پایین آن قرار دارد و با پایه های گوشتی برگ ها و همچنین هسته لطیف آن خورده می شود.
قبل از تمیز کردن کنگر فرنگی ، آن را با آب سرد بشویید. مراقب باشید ، زیرا کنگر فرنگی دارای برگهای تیز است ، بنابراین مراحل بعدی تمیز کردن با دستکش انجام می شود.
کنگر فرنگی را به خوبی از آب تکان دهید. آن را با حوله پاک کنید. با یک چاقوی تیز و پهن ، قسمت بالای کنگر فرنگی را قطع کنید - حدوداً سه تا پنج اینچ از قسمت بالا.
کنگر فرق شده در اثر تماس با هوا رنگ خود را از دست می دهد. بنابراین ، یک ظرف آب تهیه کنید ، آب نصف لیمو را در آن فشرده کنید و قطعات کنگر فرنگی تمیز شده را در این آب قرار دهید.
برای برش لبه های تیز گلبرگ ها از قیچی استفاده کنید. ساقه را با چاقو به پایه برش دهید. اگر می خواهید کنگر فرنگی را با قیمه پر کنید ، تقریباً آماده است.
باقی مانده است که آن را به مدت نیم ساعت در آب جوش بجوشانیم ، محیط ارغوانی و الیاف زیر آن را با یک چاقوی کوچک از بین ببریم و سپس کنگر فرنگی را طبق دستور انتخابی خود آماده کنیم.
اما اگر نمی خواهید کنگر فرنگی را پر کنید ، باید به تمیز کردن آن ادامه دهید. برای این کار با کشیدن تمام برگهای خارجی را با دست جدا کنید.
پس از برداشتن برگهای خارجی ، یک هسته کم رنگ از گلبرگ های ظریف داخلی در دستان شما باقی می ماند. با یک چاقوی کوچک ، بقایای برگ های خشن موجود در پایه کنگر را بردارید.
کنگر فرنگی را از طول به دو نیم کنید. متوسط و موهای بنفش را بردارید. اکنون می توانید از کنگر فرنگی استفاده کنید تا یک غذای لذیذ از آن تهیه کنید.
توصیه شده:
کنگر فرنگی
کنگر فرنگی یک گیاه خاردار بزرگ است که از دریای مدیترانه سرچشمه می گیرد. وی یکی از اعضای خانواده گلها است. کنگر وحشی در جنوب اروپا رشد می کند. برگهای آن از قاعده ساقه رشد کرده و بلند و خاردار است. ساقه آن تا 1 متر ارتفاع ، شاخه ای است و شاخه های آن به گلهای بزرگ خاردار که به رنگ بنفش و گاهی سفید هستند ختم می شوند.
کنگر فرنگی چه فایده ای دارد
کنگر فرنگی یک محصول بسیار باستانی است که در اصل به دلیل رنگهای زیبایی که خانه های پادشاهان و اشراف اروپایی را زینت می داده ، پرورش داده می شده است. کنگر فرنگی از زمان مصر باستان شناخته شده است - بر روی ستون های یکی از معابد در لوکسور تصاویری از کنگر فرنگی حفظ شده است ، که گواهی می دهد مصریان قرن ها این فرهنگ را پرورش داده اند.
دستور العمل های خوشمزه با کنگر فرنگی
کنگر منبع بسیار خوبی از اسید فولیک ، فیبر است ، علاوه بر این ، حاوی کالری بسیار کمی است. با مصرف طولانی مدت ، به اصطلاح کاهش می یابد. کلسترول بد در بدن همچنین حاوی کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، مس و غیره است. در خطوط زیر برخی از خوشمزه ها را ببینید دستورهای کنگر فرنگی .
نکاتی برای پخت کنگر فرنگی
برای شخصی که هیچ تجربه ای در تهیه کنگر فرنگی ندارد ، تهیه آن یک آزمایش واقعی به نظر می رسد. در حقیقت ، هیچ چیز چندان پیچیده ای وجود ندارد و اگر مراحل خاصی را دنبال کنید ، اولین تلاش نتایج فوق العاده ای به بار می آورد. شما به یک چاقوی بزرگ ، قیچی ، گلدان لعابی - در کنگر فرنگی آلومینیومی یا فلزی ، آبکش ، حوله آشپزخانه و قاشق نیاز دارید.
رژیم کنگر فرنگی
کنگر فرنگی یکی از سبزیجات است که به راحتی قابل هضم است و به دلیل کم کالری بودن برای گنجاندن در رژیم های غذایی توصیه می شود. بسیار غنی از انواع مواد مغذی ، فیبر ، آنتی اکسیدان است. اجزای اصلی کنگر فرنگی شامل آب ، کربوهیدرات و فیبر ، مواد معدنی مانند سدیم ، پتاسیم و کلسیم ، ویتامین های B1 و B3 است.
