2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
وقت آن است که غذای زمستانی تهیه کنیم و همه سبزیجاتی را که در زمستان به آن نیاز خواهیم داشت و نمی توانیم در فروشگاه ها پیدا کنیم ذخیره کنیم.
بیشتر آنها به ما فرصت تصمیم گیری در مورد قرار دادن آنها را در فریزر یا کنسرو می دهند. بادمجان ها را می توان به روش های کاملاً متفاوتی حفظ کرد. ما با بادمجان در آب گوجه فرنگی شروع می کنیم ، که می توانید آن را درون شیشه ها ببندید. دستور العمل اینجاست:
بادمجان با آب گوجه فرنگی
محصولات لازم: 3 کیلوگرم بادمجان ، 2-3 گوجه فرنگی ، فلفل سیاه ، نمک ، جعفری ، پیاز ، برگ بو ، روغن ، سرکه ، شکر
روش آماده سازی: ابتدا بادمجان را تکه تکه کنید و بگذارید تا آب آن گرفته شود ، آن را از قبل نمک بزنید. بعد از حدود نیم ساعت ، هر قطعه را در آرد فرو ببرید و آن را در روغن داغ سرخ کنید.
هنگامی که از هر دو طرف قرمز شد ، آن را از ظرف خارج کنید. پیاز را بگذارید تا خوب بپزد و گوجه فرنگی رنده شده را بعد از جوش آمدن مخلوط اضافه کنید ، ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
در آخر ، به سس و تکه های بادمجان پر شده اضافه کنید ، سپس بیش از 5-6 دقیقه بپزید. وقتی آن را خاموش کردید ، جعفری را اضافه کنید و در حالی که هنوز گرم است ، درون شیشه ها بریزید. باید یک ساعت استریل کنید و سپس شیشه ها را خنک کنید.
برای دستور بعدی نیازی به سرکه نخواهید داشت. در اینجا محصولات مورد نیاز شما وجود دارد:
بادمجان در روغن
محصولات لازم: 3 کیلوگرم بادمجان ، 100 گرم پیاز ، 200 گرم هویج ، سر کرفس ، نمک ، جعفری ، روغن ، فلفل
روش آماده سازی: یک قابلمه آب روی اجاق بگذارید ، که باید بجوشد. سپس بادمجان ها را اضافه کنید تا نرم شوند. وقتی آماده شدند آنها را بیرون آورده و به برش هایی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش بزنید. باید آنها را در روغن داغ سرخ کنید. هنگامی که قرمز شدند و آنها را بیرون آوردید ، آنها را با فلفل سیاه و نمک بپاشید.
باقی مانده سبزیجات - پیاز ، هویج و کرفس را به صورت ورقه ای برش دهید. یک تکه بادمجان را در شیشه های مناسب مرتب کنید و در بین آنها سبزیجات دیگر را قرار دهید. در آخر ، بادمجان را با روغنی که در آن سرخ شده و از قبل فیلتر شده بریزید. ببندید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
همچنین می توانید بادمجان سرخ شده را با کمی سیر - بدون باقی مانده سبزیجات - حفظ کنید. شما فقط باید بادمجان را به صورت خلال درآورید و بعد از تمام شدن آب تلخ ، آنرا سرخ کنید.
سپس تکه های چربی را که از قبل تخلیه کرده اید ، درون شیشه ها مرتب کرده و بین آنها سیر بپاشید. بادمجان را دوباره با روغن فیلتر شده پر کنید ، درپوش بگذارید و به مدت ده دقیقه استریل کنید.
توصیه شده:
سه ایده برای غذاهای خوشمزه بادمجان
از بادمجان و کدو سبز می توانید برای تهیه انواع غذاهای آسان در نیمه گرم سال استفاده کنید - چند سبزی ، کمی سیر و یک تابه گریل و شام آماده است. با این حال ، اگر می خواهید کار دیگری با بادمجان انجام دهید ، ما سه دستورالعمل به شما پیشنهاد می دهیم - سالاد ، میان وعده و سوپ بادمجان.
غذاهای خوشمزه بادمجان
بادمجان یکی از سبزیجات باستانی است که هزاران سال پیش کشت می شود و هنوز هم در غذاهای موجود در هر میز دنیا رایج است. مهم نیست که چگونه آن را تهیه کنید ، گوجه فرنگی آبی (همانطور که نامیده می شود) هنوز خوشمزه و مفید است. بادمجان گیاهی از تیره Dog Grape از خانواده سیب زمینی است.
کاشت و پرورش بادمجان
بادمجان ، معروف در بلغارستان گوجه فرنگی آبی ، از جمله سبزیجاتی است که بطور مداوم در سفره ما وجود دارد. زمانی که به دلیل طعم تلخ آن در حالت خام سمی شناخته می شد ، فقط در قرن پانزدهم در اروپا شناخته شد. بادمجان که به روش صحیح تهیه می شود برای تعدادی از غذاهای محلی و بدون گوشت مناسب است ، اما نباید به مقدار زیاد مصرف شود.
بادمجان
برای رنگ بنفش روشن ، پوست براق و طعم و بافت منحصر به فرد ، بسیار ارزشمند است بادمجان در تمام طول سال در فروشگاه ها موجود است ، اما از اوایل ماه اوت تا اواخر ماه اکتبر که فصل آنهاست ، از بهترین کیفیت برخوردار هستند. بادمجان ها از خانواده Dog Grape هستند که شامل گوجه فرنگی ، فلفل و سیب زمینی هستند و به روشی مشابه گوجه فرنگی رشد می کنند.
طرز پخت بادمجان
بادمجان ها روی یک صفحه داغ پخته می شوند ، این یک روش کلاسیک است ، اما پس از تفت دادن سبزیجات لازم است صفحه گرم را کاملا تمیز کنید. برای اینکه وقت خود را در تمیز کردن بی مورد از دست ندهید ، یک تکه فویل روی اجاق گاز بگذارید و بادمجان را روی آن قرار دهید.
