2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به طور کلی ، در پخت و پز دو نوع سس وجود دارد که توسط مارک رنگی تقسیم می شوند - سس های سفید و قرمز. اگر فناوری تهیه آنها را در نظر بگیریم ، می توانند با یا بدون آرد ، سرد یا گرم ، گوشت ، ماهی ، لبنیات ، خامه ، کره تخم مرغ یا ترش باشند.
هنگام تهیه سس قرمز ، معمولاً از آب گوشت استفاده می شود. آرد را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود ، سپس به آرامی با کمی روغن و آب مخلوط کنید و آبگوشت را اضافه کنید. در آخر ادویه ها را اضافه کنید.
در سس های سفید بیشتر از شیر یا خامه به جای آبگوشت استفاده می شود و روش تهیه آن نیز به همین ترتیب است.
معروف ترین سس ها عبارتند از:
بشامل - کره ذوب شده ، که با آرد مخلوط شده و شیر و نمک به آنها اضافه می شود. این سس دارای تنوع زیادی است ، اما نوع اصلی آن بسیار آسان و در عین حال خوشمزه است.
بولونزی - بر اساس گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی ؛
سس نورمن - همراه با ماهی تهیه شده و از کره ، آرد ، آبگوشت ماهی ، زرده تخم مرغ ، لیمو و فلفل تهیه می شود.
سس مایونز - مناسب برای پیتزا ، گوشت ، تخم مرغ - شامل خردل ، زرده تخم مرغ ، آب لیمو ، روغن زیتون و نمک به مزه است.
سس گوجه فرنگی - همراه با ماکارونی یا غذاهای گوشتی و سبزیجات.
وقتی می خواهید سس سریعتر غلیظ شود ، درب آشپزی را نگذارید یا کمی آرد یا نشاسته سیب زمینی اضافه نکنید. در یک جهت هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد.
اگر هنگام تهیه سس احساس کردید که در مصرف چربی زیاده روی کرده اید ، چند تکه نان داخل آن قرار دهید که باعث از بین رفتن چربی می شود.
اگر در مصرف آن زیاده روی کرده اید و مقدار سسی که تهیه کرده اید بیش از حد لازم است ، نگران نباشید - بیشتر سس های بدون سس مایونز را می توان در فریزر نگهداری کرد. مهم است که آنها مبتنی بر تخم مرغ شیر نباشند.
توصیه شده:
سالامی سمی تقریباً یک دانش آموز کلاس دهم را کشت
کودکی از پازاردجیک مرگ را از دست داد. واکنش به موقع والدین و خدمه آمبولانس جان او را نجات داد. کلاس دهم تصمیم گرفت قبل از مدرسه غذا بخورد. پسر بچه یک ساندویچ سالامی درست کرد که در آن متوجه یک نقطه آبی شد. او را نادیده گرفت و ناهار خود را خورد.
با توجه به گوردون رمزی ، استاد راهنمای آشپزی ، چه چیزی را باید در یک تاریخ اول بپزید
تصمیم گیری در مورد مراحل اولیه رابطه بسیار دشوار است. این امر به ویژه در مورد اینکه در اولین قرار ملاقات خود برای شام چه چیزهایی باید بپزید ، بیشتر صدق می کند. آیا نوشیدنی ها خیلی کسل کننده هستند؟ چه کاری می توانید انجام دهید تا شما و همسرتان احساس ناراحتی نکنید؟ اگر هنوز تصمیم دارید اولین جلسه خود را در یک فضای خانه برگزار کنید ، معضل بزرگ این است که غذا دقیقاً چه چیزی باید باشد و چگونه باید به قلب فرد مورد علاقه شما برسد ، زیرا ما می دانیم که این یکی از راه های پیروزی شر
مشاوره استاد آشپزها برای یک بره خوشمزه عید پاک
بره به طور سنتی در سفره عید پاک به دلیل اینکه عیسی مسیح خود را به عنوان یک بره بر اساس کتاب مقدس برای گناهان انسان فدا کرد ، سرو می شود. ظرف با گوشت بره با این حال ، تهیه و اطمینان از اینکه بهترین زمان برای عید پاک است ، آسان نیست استاد آشپز طلاهایشان را بدهند نکاتی برای پخت و پز بره .
دانش آموزان در کلاس با آب نبات های ژله ای با ودکا مست می شوند
مد جدیدی با سرعت فوق العاده ای در بین دانشجویان بلغاری در حال گسترش است. این در مورد به اصطلاح است آب نبات "هیولا". هیولاها آب نبات های ژله ای معمولی هستند که یک شب در الکل خیس می شوند. از ودکا معمولاً به دلیل کمبود عطر استفاده می شود.
غذاهای فنلاندی - وسوسه ماهی در کلاس
غذای فنلاندی به طور سنتی تحت تأثیر سوئد است. با این حال ، در فنلاند شرقی ، تأثیر از غذاهای روسی است. ادویه جات کمی استفاده می شود که نمک زیادی به آن اضافه می شود. فرهنگ غذا خوردن در دهه های اخیر به بخشی بسیار مهم از هویت ملی کشور تبدیل شده است.
