2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کوردون بلو - شنیتسل گوشت گوساله در پوسته ترد اشتها آور که با ژامبون و پنیر پر شده است یک غذای خوشمزه است که تاریخ آن از مدت ها قبل آغاز شده است.
نام این شنیتزل از فرانسه به عنوان نوار آبی ترجمه شده است. طبق افسانه ها ، این نیز به دلیل راه راه های آبی زیادی است که این غذا در مسابقات مختلف آشپزی در فرانسه دریافت کرده است. یک سفارش از روبان آبی حتی ایجاد شده است.
ولی بند بند به عنوان غذایی از غذاهای سوئیسی در نظر گرفته می شود و طبق یکی از افسانه ها ، ذهنیت یک آشپز سوئیسی است. در پایان قرن نوزدهم ، یک مدرسه آشپزی به نام Cordon Bleu در پاریس افتتاح شد.
امروزه این مدرسه شعبه هایی در سرتاسر جهان دارد و بیش از 20 هزار نفر را که می خواهند سرآشپز شوند تربیت می کند. دیپلم مدرسه Cordon Bleu تضمین می کند که پیچیده ترین رستوران ها خواهان پذیرش سرآشپز جدید هستند.
Cordon Bleu جایی در قلب دوستداران غذای خوب بدست آورده است زیرا بسیار خوشمزه است و در مدت زمان کمی تهیه می شود.
برای تهیه کوردون بلو ، طبق یک دستورالعمل کلاسیک ، به گوشت گاو با کیفیت نیاز دارید. یک قطعه ضخیم گوشت گاو یا دو استیک گوشت گاو نازک برای تهیه مخلوط طناب کوردن برای یک قسمت مورد نیاز است.
در قسمت ضخیم گوشت یک برش ایجاد می شود ، جایی که یک مستطیل پنیر آبی یا پنیر Emmental قرار می گیرد و یک تکه ژامبون روی آن قرار می گیرد.
اگر مخلوط کوردن از دو استیک نازک درست شده است ، پنیر و ژامبون را بین آنها قرار دهید. لبه های گوشت با خلال دندان ثابت می شود.
گوشت را در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده با نمک نان می زنند. سرانجام در آرد سوخاری غوطه ور شد. شنیتزل را در روغن سرخ کرده و روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
اگر مخلوطی از دستور العمل کلاسیک تهیه شود و به جای گوشت گاو از ترکیبی از مرغ و گوشت خوک استفاده شود ، یک مخلوط طناب بسیار خوشمزه به دست می آید.
اگر قبل از پر کردن گوشت ، آن را در مخلوطی از سس سویا و شیر تازه با ادویه جات ترشی جات ترشی دهید ، کیفیت شنیتسل بسیار بهتر خواهد شد ، لطیف تر و معطر می شود.
Cordon Bleu به صورت گرم و یک غذای کناری از کاهو و سیب زمینی له شده سرو می شود.
توصیه شده:
اسرار آشپزی در پخت کاراکودا
کاراکودا ماهی آب شیرین است. این استخوان بسیار است ، اگرچه ماهی خیلی بزرگی نیست. در بلغارستان در بسیاری از سدها یافت می شود. کاراکودا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای کل بدن انسان است. کاراکودا حاوی ویتامین های A ، B ، C ، D و E و همچنین مس ، روی و غیره است.
اسرار آشپزی در ساق پخت و پز
برای تهیه گوشت گاو و بند انگشت خوک ظرافت های خاصی لازم است تا آن را معطر ، خوش طعم و غیرقابل مقاومت کند. گوشت لطیف و خوب پخته شده فقط از استخوان جدا می شود. هنگام تهیه ساق در فر می توانید به راحتی به این مهم دست پیدا کنید. این غذا نماینده پخت آهسته است ، اما شما می دانید که آنها چه می گویند - "
اسرار آشپزی برای پخت و پز در یک ظرف گریل
تابه گریل راهی عالی برای افرادی که در آپارتمان زندگی می کنند و فرصتی برای امتحان مزایای آشپزخانه کباب کردن ، پخت غذاهای خوشمزه کبابی ندارند ، فراهم می کند. یک تابه مخصوص گریل می تواند به خوبی از شما پذیرایی کند ، در حالی که غذای لذیذ و سالم را برای شما فراهم می کند ، همان جذابیت و عطر و بویی را دارد که از یک کباب واقعی انتظار دارید.
اسرار آشپزی در پخت گوشت اردک
گوشت اردک از نظر مرغ از نظر کالری و چربی بسیار متفاوت از مرغ است. بنابراین ، یکی از نکات اصلی در تهیه آن ، حذف لایه چربی است. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد. می توانید اردک را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بخار شود تا چربی ذوب شده و درون ظرف تخلیه شود.
اسرار آشپزی برای یک شیرینی خوشمزه
پای یکی از معدود وسوسه های آشپزی است که هیچ کس نمی تواند آن را رد کند. اگرچه اغلب این اختلافات در مورد اینکه وطن واقعی وی - بلغارستان یا یونان است ، ایجاد می شود ، ما آن را به عنوان یکی از غذاهای ملی خود درک کرده ایم. با این حال ، تهیه یک پای کاملاً آسان نیست.
