2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برای تهیه گوشت گاو و بند انگشت خوک ظرافت های خاصی لازم است تا آن را معطر ، خوش طعم و غیرقابل مقاومت کند.
گوشت لطیف و خوب پخته شده فقط از استخوان جدا می شود. هنگام تهیه ساق در فر می توانید به راحتی به این مهم دست پیدا کنید. این غذا نماینده پخت آهسته است ، اما شما می دانید که آنها چه می گویند - "چیزهایی که به آرامی اتفاق می افتند بهترین هستند." از ویژگی های مثبت این دستورالعمل این است که حتی اگر برخی از محصولات را از دست بدهید ، کاملاً قابل قبول است و در پایان باز هم چیز عالی خواهید گرفت. دستور العمل اینجاست:
ساق گوشت خوک / گوساله
محصولات لازم:
ساق گوشت خوک / گوساله با استخوان (یک ساقه برای دو نفر) ، سیب زمینی ، هویج ، نمک ، فلفل ، آویشن ، فلفل دلمه ای ، یک لیوان شراب سفید ، 1 قاشق غذاخوری. عسل ، 1 قاشق غذاخوری. خردل
روش آماده سازی:
عسل ماده مخفی در دستور العمل است که بدون آن طعم هرگز یکسان نخواهد بود. با خردل و شراب سفید مخلوط می شود. هم بزنید تا یک توده همگن بدست آید. گوشت به خوبی مزه دار شده و با فلفل سیاه چاشنی می شود - به طعم و مزه. درون مایع قرار دهید ، با برگ چند شاخه آویشن و سه یا چهار دانه فلفل دلمه ای بپاشید.
ساق ها را در کیسه ای قرار می دهیم ، ترجیحاً روی آن زیپ شود. روی ماریناد را بریزید و خوب ببندید ، هوا را از قبل خوب خارج کنید. از دستگاه خلاuum نیز می توان استفاده کرد. تکه های آماده شده حدود شش ساعت در یخچال مانده تا مخلوط شوند.
وقتی آماده شدید ، گوشت را از یخچال و کیسه ها بیرون بیاورید و در یک ظرف سرامیکی یا یک ظرف قابلمه بزرگ با درب قرار دهید - هرچه دارید ماریناد باقیمانده و همچنین چند حبه سیر کاملاً پوست کنده بریزید. سینی با کاغذ آشپزخانه و سپس با فویل آلومینیوم پوشانده شده است. اگر ظرف درب دارد - فقط آن را بگذارید. فر باید تا دمای 150 درجه سانتیگراد گرم شود.
وقتی گرم شد ، به 140 درجه سانتیگراد کاهش دهید و ظرف پخت را در آن قرار دهید. این فرآیند حداقل یک ساعت و نیم به طول می انجامد. می دانید که وقتی گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود آماده است. در حین تفت دادن ، گوشت به حالت ایستاده در می آید و نیمه آبدار آن (که در پایین آن بود) به بالا است.
سپس سیب زمینی های ریز خرد شده را به همراه هویج اضافه کنید. نیم ساعت دیگر بپزید تا سبزیجات آماده شوند. فر هر از گاهی باز می شود و گوشت و سبزیجات از کف قابلمه با آب می ریزند.
راز یک بند خوب در ماریناد است. از آنجا ، فرآیند پخت و پز بسیار آسان و لذت بخش است. به عنوان مثال اگر ترکیب عسل و خردل را دوست ندارید ، می توانید گوشت را فقط در شراب با ادویه جات ترشی جات کنید. فقط امتحان کن. جولانا یک غذای فوق العاده برای خانواده و دوستان است.
توصیه شده:
اسرار آشپزی در پخت کاراکودا
کاراکودا ماهی آب شیرین است. این استخوان بسیار است ، اگرچه ماهی خیلی بزرگی نیست. در بلغارستان در بسیاری از سدها یافت می شود. کاراکودا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای کل بدن انسان است. کاراکودا حاوی ویتامین های A ، B ، C ، D و E و همچنین مس ، روی و غیره است.
اسرار آشپزی برای پخت و پز در یک ظرف گریل
تابه گریل راهی عالی برای افرادی که در آپارتمان زندگی می کنند و فرصتی برای امتحان مزایای آشپزخانه کباب کردن ، پخت غذاهای خوشمزه کبابی ندارند ، فراهم می کند. یک تابه مخصوص گریل می تواند به خوبی از شما پذیرایی کند ، در حالی که غذای لذیذ و سالم را برای شما فراهم می کند ، همان جذابیت و عطر و بویی را دارد که از یک کباب واقعی انتظار دارید.
اسرار آشپزی در پخت گوشت اردک
گوشت اردک از نظر مرغ از نظر کالری و چربی بسیار متفاوت از مرغ است. بنابراین ، یکی از نکات اصلی در تهیه آن ، حذف لایه چربی است. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد. می توانید اردک را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بخار شود تا چربی ذوب شده و درون ظرف تخلیه شود.
نکاتی برای تهیه ظروف با ساق پا
چه سوپ تهیه کنید و چه غذاهایی با گوشت خوک یا گوشت گاو ، شناخت برخی از آنها مهم است قوانین اساسی هنگام پخت ساق پا . ما خوشحال خواهیم شد که نکات خود را با شما در میان بگذاریم: ساق پا گوشت کاملا چربی است و مهم نیست که با آن چه می پزید ، نیازی به افزودن چربی ندارید (به جز برخی از دستور العمل هایی که ساقه به طور مستقیم روی کوره تهیه می شود).
اسرار آشپزی در پخت گوشت
برای اینکه بدانید گوشت از کیفیت بالایی برخوردار است ، آن را با انگشت فشار دهید. اگر سوراخ بلافاصله شکل خود را بدست آورد ، به این معنی است که گوشت تازه و با کیفیت است. برای آب شدن گوشت منجمد ، آن را در قابلمه بریزید و در دمای معمولی اتاق بگذارید.
