دستور غذاهای ترشی با گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

فصل زمستان فرا رسیده است. هیچ بلغاری وجود ندارد که در زمستان به سهام پنهان دست پیدا نکند. در اینجا چند ایده برای گوجه فرنگی ترشی خوشمزه آورده شده است.

گوجه سبز ترشی

محصولات لازم: 2 کیلوگرم گوجه سبز ، 130 گرم شکر ، 200 گرم سرکه ، 150 گرم روغن ، 100 گرم نمک ، 3 دسته شوید ، 1 حبه سیر ، فلفل سیاه

روش آماده سازی: گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. روی آن را نمک و شکر قرار دهید. اجازه دهید تا دو ساعت تخلیه شود. ماریناد سرکه و روغن را بجوشانید. وقتی خنک شد ، آن را روی گوجه فرنگی ها بریزید. شوید خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در شیشه ها را مرتب کنید ، بین آنها سیر و فلفل قرار دهید ، مقدار آن اختیاری است. ماریناد را اضافه کنید تا شیشه ها پر شود. شیشه ها به مدت 10 دقیقه بسته و استریل می شوند.

نوع دیگر دستور العمل این است:

گوجه سبز ترشی

محصولات لازم: 3 کیلوگرم گوجه سبز ، 1 کیلوگرم فلفل قرمز ، 1 کیلوگرم هویج ، 2-3 سر سیر ، جعفری

برای ماریناد: 1 قاشق چایخوری سرکه ، 1 قاشق چایخوری روغن ، 1 قاشق چایخوری شکر ، 4 قاشق غذاخوری. سل

روش آماده سازی: گوجه فرنگی و فلفل را روی اجاق بگذارید و کمی ترک بزنید. گوجه فرنگی ها را به چهار چهارم و هویج ها را به صورت خلال خرد کنید. آنها همراه با فلفل ها در یک کاسه بزرگ قرار می گیرند. حبه های سیر پوست کنده و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. ماریناد از محصولات ذکر شده جوشانده می شود. آن را روی سبزیجات می ریزند و می گذارند 12 ساعت بماند. سپس آنها را درون شیشه ها پر کرده ، با درپوش بسته و به مدت 5 دقیقه استریل می کنند.

چنین ترشی را می توان با فلفل chorbadji ، فلفل تند ، فلفل ماهی یا مخلوطی از انواع مختلف تهیه کرد - موضوع اولویت دارد.

ترشی با گوجه سبز و ادویه جات ترشی جات

محصولات لازم: 2 کیلوگرم گوجه سبز کوچک ، 15 دانه فلفل سیاه ، 3-4 دانه فلفل دلمه ای ، 100 گرم روغن ، 200 گرم سرکه شراب - 6 درجه ، 100 گرم نمک ، 1 دسته شوید تازه ، 120 گرم شکر ، 5 -6 حبه سیر

روش آماده سازی: گوجه فرنگی ها را به خوبی شسته و به صورت هلال خرد می كنند. یک سینی بزرگ قرار دهید. روی آن را با شکر و نمک بپاشید. بگذارید 2-3 ساعت بماند ، سپس خوب آبکش کنید.

آب گوجه فرنگی حاصل همراه با روغن ، سرکه ، ادویه جات در یک قابلمه قرار داده می شود. به مدت 1 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

در یک شیشه در پایین یک ساقه شوید قرار دهید ، گوجه فرنگی ها را در وسط مرتب کنید ، دوباره یک ساقه شوید به علاوه یک حبه سیر و دوباره گوجه فرنگی و شوید قرار دهید. روی آن را با ماریناد خنک شده قرار دهید. شیشه ها با درپوش محکم بسته شده و به مدت 5-6 دقیقه جوش داده می شوند. این ترتیب شیشه ها در یک ظرف عمیق است تا آنها را با آب بپوشاند. پس از جوشاندن آب ، برای چند دقیقه مشخص شده صبر کنید. به این ترتیب شیشه جارو برقی می شود و محصولات برای مدت طولانی خراب نمی شوند.

البته ، گوجه فرنگی نیز بخشی از سایر ترشیجات است ، مانند این:

ترشی های رنگارنگ

محصولات لازم: فلفل سبز ، زرد و قرمز ، گل کلم ، هویج ، کلم ، گوجه سبز ، کرفس ، جعفری

برای آب نمک: 12 قاشق غذاخوری نمک دریا ، 8 قاشق چایخوری. آب ، 4 قاشق چایخوری سرکه ، 1 قاشق چایخوری روغن ، 2 قاشق چایخوری قند

روش آماده سازی: فلفل ها به خوبی شسته شده و از ساقه و دانه پاک می شوند. به صورت دایره / قطعه برش دهید. هویج به خوبی تمیز می شود و به صورت دایره ای بریده می شود. گل کلم از برگ های سبز تمیز شده و به صورت دسته های کوچک بریده می شود. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای و کلم را به قطعات کوچک برش دهید. جعفری و کرفس را به قطعات کوچک خرد می کنند.

آب نمک با قرار دادن همه محصولات در یک قابلمه و قرار دادن آن روی اجاق گاز تهیه می شود. بگذارید تا جوش بیاید ، مطمئن شوید همه چیز به خوبی حل شده است. در شیشه های 3 لیتری یک ردیف کلم ، هویج ، فلفل ، گوجه فرنگی ، با جعفری و کرفس پاشیده ترتیب دهید. شیشه ها را در قسمت بالا با آب نمک در حال جوش پر کنید و بلافاصله با کلاه ها ببندید. زیر و رو کنید و با حوله بپوشانید تا آرامتر خنک شود. در مکان تاریک و خنک نگهداری شود.