2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنگام پخت و پز بازی ، برخی از ظرافت ها باید رعایت شود. هنگام پخت یک خرگوش وحشی ، زندگی در مناطق کوهستانی ترجیح دارد تا در مناطقی که در مناطق جلگه ای زندگی می کرده است.
خوشمزه ترین خرگوش وحشی است که بیش از یک سال عمر ندارد. سن خرگوش های وحشی به شرح زیر تعیین می شود: پاهای خرگوش های جوان دارای زانوی ضخیم هستند ، بدن گردن کوتاه و ضخیمی دارد. خرگوش های قدیمی بلند و باریک هستند.
قبل از پخت و پز ، خرگوش باید 24 تا 48 ساعت در آب سرکه خیسانده شود تا بوی مشخص آن گرفته شود. قبل از پخت و پز ، با سرکه خوب بشویید.
پرندگان وحشی با تکه های بیکن خرد شده پوشانده می شوند ، زیرا بیشتر آنها چربی زیادی ندارند. برای این منظور از بیکن استفاده می شود که تازه است ، دودی ندارد.
پرنده بزرگ با تکه های بیکن در اطراف سینه و ران پوشانده شده و با نخ مخصوص بسته می شود. پرندگان کوچک مانند بلدرچین از هر دو طرف با تکه های بزرگ نازک بیکن پوشانده شده و با نخ بسته می شوند.
هنگام پخت گوشت گراز وحشی ، باید بو را از بین ببرید. تکه گوشت حدود شش ساعت در محلول 2٪ سرکه در آب خیسانده می شود.
گوشت گوزن بسیار خوشمزه و لطیف است ، بسیار سریع و راحت توسط بدن جذب می شود. گوشت گوزن های پیر حدود هشت ساعت در محلول سرکه و آب خیسانده می شوند.
غذاهای بازی اگر با سس های مناسب طعم دار شوند بسیار خوشمزه تر هستند. برای انواع گوشت مناسب سس سبزیجات است.
از 1 قاشق غذاخوری روغن ، 1 قاشق غذاخوری ترشی ریز خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری کلم ریز خرد شده ، نصف هویج ریز خرد شده ، 1 قاشق چایخوری سرکه ، 2 قاشق چای خوری پودر شکر ، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه ، قاشق چای خوری فلفل قرمز ، 1 قاشق چایخوری رب گوجه ، 2 قاشق غذاخوری تهیه کنید. قاشق چای خوری نشاسته ، 1 قاشق چایخوری کنیاک ، 1 قاشق چایخوری آبگوشت.
سبزیجات را حدود پنج دقیقه در روغن سرخ کنید. مخلوطی از نشاسته ، پودر قند ، رب گوجه فرنگی ، سرکه ، کنیاک و آبگوشت را تهیه کنید. سبزیجات خورشتی را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه دیگر روی اجاق گاز بماند تا غلیظ شود. سس هم زده تا نسوزد. تکه های گوشت در سس غوطه ور می شوند که در کاسه های چینی جداگانه برای همه سرو می شود.
توصیه شده:
ظرافت در پخت و پز تخم مرغ
جوشاندن تخمها کار دشواری است ، خصوصاً اگر هدف این است که پوسته ها ترک نخورند. لحظه دشوار این است که وقتی تخم مرغ را برای عید پاک می جوشانیم و بعد از جوشاندن می فهمیم که همه آنها ترک خورده اند. ناامیدی بیشتر در نگاه بچه هایی است که منتظر تعطیلات هستند تا دور هم جمع شوند و به درستی غذا بخورند.
ظرافت ها در پخت اسفناج
اسفناج یک گیاه فوق العاده مفید است که سرشار از ویتامین های A و C است و حاوی کلسترول و چربی نیست و منبع بزرگی از آهن و منیزیم است. برگهای سبز تیره وجود دارد که می تواند صاف یا فرفری باشد. اسفناج فرفری ساختار محکم تری دارد ، در حالی که اسفناج صاف دارای برگهای ظریف و لطیف است.
ظرافت های آشپزی در پخت برنج
در نگاه اول ، پختن برنج مانند یک بازی کودکانه به نظر می رسد که حتی آنهایی که در آشپزخانه فاکر نیستیم از پس آن برمی آییم. برنج را همیشه می توان تهیه کرد ، اما همیشه طعم یک غذای خاص را غافلگیرکننده و مجذوب نمی کند. این عمدتا به دلیل برخی اشتباهاتی است که در فرآوری آشپزی این غلات انجام می شود.
ظرافت های آشپزی در پخت و پز با شاهی
شاهی ترکیبی از سبزیجات و گیاهان است. از گیاه کشت شده در پخت و پز استفاده می شود. از آنجا که آب را ترجیح می دهد و در مجاورت آن رشد می کند ، آن را شاهی یا شاهی مرطوب نیز می نامند. در گذشته های دور ، از آن به عنوان داروی مقوی در جنگ ها و همچنین دارو استفاده می شد.
نکاتی برای پخت گوشت بازی
گوشت شکار یک غذای خوشمزه واقع در سفره ماست و بسیار مفیدتر از گوشت حیواناتی است که توسط انسان برای غذا تهیه شده است. گوشت خوشمزه حیوانات وحشی به سه گروه اصلی تقسیم می شود - بازی پر (قرقاول ، کبک ، بلدرچین و سایر). بازی کوچک - خرگوش و حیوانات مشابه.
