نکاتی برای پخت گوشت بازی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوشت شکار یک غذای خوشمزه واقع در سفره ماست و بسیار مفیدتر از گوشت حیواناتی است که توسط انسان برای غذا تهیه شده است. گوشت خوشمزه حیوانات وحشی به سه گروه اصلی تقسیم می شود - بازی پر (قرقاول ، کبک ، بلدرچین و سایر). بازی کوچک - خرگوش و حیوانات مشابه. بازی بزرگ - گوزن ، گوزن ، گراز وحشی.

مشخصه گوشت حیوانات در طبیعت زندگی در طبیعت ، این است که آن را مغذی ، مفید و با طعم و رایحه مشخص است. به دلیل محتوای فیبرهای عضلانی بسیار سخت تر است.

حیوانات در طبیعت به طور قابل توجهی توده عضلانی بیشتری دارند زیرا در فضای باز بیشتر حرکت می کنند. در عین حال ، این صرفاً به دلیل غذای آنهاست. بلوط ، ریشه ، قارچ و توت منوی آنها را به طور عمده تشکیل می دهند.

خواص مفید گوساله به دلیل آنتی اکسیدان موجود در آن است که قند خون را تثبیت می کند. حاوی کلسترول بد نیست و میزان کالری آن بسیار کمتر از حیوانات اهلی است. طعم آن نیز از حیوانات اهلی برتری دارد.

آماده سازی بازی با این حال ، این به فرهنگ آشپزی نیاز دارد ، زیرا ظرافت های این گوشت خاص کاملاً است.

ابتدا باید پوست یا پرهای حیوان برداشته شود. پوست خوک های وحشی از گوشت جدا شده است ، اما برای اینکه مویی از آن باقی نماند ، باید سوزانده شود.

پرهای پرندگان با غوطه ور شدن در آب داغ و سپس کندن آنها برداشته می شود. برای از بین بردن موهای باقیمانده نیز خوب است که آنها را روی آتش آزاد بسوزانید.

خوب نیست که بلافاصله گوشت بپزید ، مخصوصاً بازی بزرگ. بهتر است مدتی بایستید. برای انواع مختلف بازی ، زمان اقامت گوشت قبل از پخت متفاوت است. برای پرندگان از 3 تا 5 روز است ، برای خرگوش ها 2-3 روز است. با این وجود بلافاصله پس از شکار ، تمیز کردن حفره ها انجام می شود.

قبل از پخت و پز ، باید آن را به مدت یک روز میل کنید. گوشت شکار بزرگ باید در آب و سرکه آغشته شود تا بوی معمولی آن گرفته شود ، که برای بسیاری از افراد بسیار شدید و غیرمعمول است.

بهترین روش برای گرم کردن گوشت حیوانات بزرگ ، پختن یا خورشت است. می توان آن را پخت ، اما کمی خشک می شود.

از ویژگی های مشخصه بازی چربی نبودن گوشت آن است. این اجازه می دهد که گوشت خوک با بیکن ، بیکن یا ژامبون را تهیه کنید. خیلی آماده گوشت گوزن پخته شده است با چربی بیشتر راه دیگر غواصی است. این در حال بسته بندی گوشت در بیکن است. این مشخصه است که عمدتا برای گوشت پرندگان وحشی. این باعث سرخ شدن و آبدارتر شدن آن می شود.

هنگام سرخ کردن پرندگان ، بهترین زمان برای از بین بردن آنها باید استفاده شود ، زیرا سرخ کردن آن را خشک و سخت می کند.

برای جلوگیری از خطر تریچینوز ، گوشت بزرگ است بازی همانطور که گراز وحشی و خرس مدت بیشتری پردازش می شوند.

مناسبترین لعاب لکه بازی همراه با عسل است و برگ بو ، رزماری و فلفل سیاه بهترین ادویه ها برای آن هستند.

گوشت شکار با شراب قرمز سرو می شود.