نکاتی برای پخت ریه های گوشت خوک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هر زن خانه داری باید از پیچیدگی های آن آگاهی داشته باشد پختن ریه های گوشت خوک ، زیرا از این محصول می توانید غذاهای بسیار خوشمزه ای تهیه کنید. ارزان است اما طعم آن بدتر از یک تکه گوشت خوک آب پز نیست.

علاوه بر این ، ریه ها کاملاً چربی کم و کالری کمی دارند ، بنابراین افرادی را که به سلامتی و شکل خود اهمیت می دهند ، جذب می کند. این شامل بسیاری از ویتامین های گروه B ، مواد معدنی ، و همچنین کلاژن و الاستین است که برای سیستم قلبی عروقی ، برای خلوص رگها و قدرت مویرگ ها بسیار مهم است.

منظم مصرف ریه گوشت خوک تأثیر مثبتی در ظاهر دارد. این به پوست زیبا کمک می کند ، چین و چروک ها را صاف می کند و ناخن های سالم به ما می دهد. اما خوردن ریه بیش از 2 بار در هفته توصیه نمی شود. ممکن است حاوی فلزاتی باشد که برای انسان بسیار مضر است.

ریه گوشت خوک ، چه سرخ شده ، چه خورشتی و چه بو داده ، از قبل جوشانده می شود و نتیجه نهایی به خوب پخته شدن آن بستگی دارد. هنگام خرید ریه ، باید بسیار تازه و سرد باشد. ریه یخ زده فقط مخصوص حیوانات است ، با تمام تلاش خود برای تهیه آن ، چنین محصولی با طعم و مزه خود شما را راضی نخواهد کرد.

هنگام خرید به شکل ظاهری آن توجه کنید. ریه ها باید صاف ، به رنگ صورتی کم رنگ یا کرم باشد. نباید هیچ لکه یا فرورفتگی وجود داشته باشد ، بوی آن باید سبک و دلپذیر باشد و در اثر لمس لغزنده باشد اما بدون مخاط باشد.

شستنش هیچ فایده ای ندارد ، فقط باید آن را خیس کنید و این کار حداقل 2 ساعت و گاهی اوقات دو بار طول می کشد. در این مدت آب باید چندین بار تعویض شود. به محض اینکه ابری متوقف شود ، به مرحله بعد می روید.

ریه ها باید از نای تمیز شوند و ساده ترین راه برای انجام این کار برش دادن قطعات کوچک است. پس از تمیز کردن ، باید محصول جانبی را کاملاً بشویید و شروع به پخت و پز کنید.

زمان پخت ریه گوشت خوک به اندازه قطعات و سن حیوان بستگی دارد ، هر چه پخت طولانی تر شود. و هرچه قطعات کوچکتر باشد ، سریعتر طبخ می شود. قطعات خوب شسته شده را در قابلمه بزرگی بریزید و آب بریزید.

حجم کل باید حدود نیمی از حجم باشد تا کف تشکیل شده در هنگام پخت و پز جریان نداشته باشد. بگذارید روی حرارت متوسط جوش بیاید ، آب را بیرون بریزید و کمی آبکشی کنید. دوباره آب اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.

به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد ، یک پیاز بزرگ پوست کنده و کمی نمک به آن اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در آن را بپوشانید. در حین پخت و پز ، روی تکه های ریه گوشت خوک ، می توانید یک بار کوچک قرار دهید تا قطعات شناور نشوند. زمان پخت و پز بین 1-2 ساعت است.

ساختار متخلخل ریه ها را همه دوست ندارند ، برای ضخیم تر شدن قطعات ، آنها را پس از چند ساعت پختن زیر وزن قرار دهید.

با وجود این واقعیت که ریه گوشت گاو در اروپا عملا استفاده نمی شود ، در غذاهای ملی آلمان دستور العمل های بسیاری برای تهیه غذاهای خوشمزه و مغذی حتی با آن وجود دارد ، از جمله سوسیس و کالباس.

ریه آب پز شده ، که به صورت نوارهای نازک بریده می شود ، یک ماده عالی برای سالاد با سس مایونز ، تخم مرغ و نخود سبز ، پای و پنکیک ، سوپ ، خورش و گولاش است. این ترکیب نه تنها با پیاز و سیر بلکه با فلفل قرمز ، فلفل دلمه ای ، برگ بو ، جعفری و ریشه کرفس نیز ترکیب می شود.

ریه گوشت گاو مقدار کامل پروتئین کمی دارد و جذب کمتری نسبت به پروتئین گوشت دارد. اما آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، PP ، B1 و B2 ، پتاسیم ، فسفر ، سدیم و منیزیم و همچنین عناصر کمیاب - آهن و ید هستند.