ظرافت در پخت و پز تخم مرغ

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

جوشاندن تخمها کار دشواری است ، خصوصاً اگر هدف این است که پوسته ها ترک نخورند. لحظه دشوار این است که وقتی تخم مرغ را برای عید پاک می جوشانیم و بعد از جوشاندن می فهمیم که همه آنها ترک خورده اند.

ناامیدی بیشتر در نگاه بچه هایی است که منتظر تعطیلات هستند تا دور هم جمع شوند و به درستی غذا بخورند. اما برای اینکه چنین شرایط پیش بینی نشده ای برای ما اتفاق نیفتد ، کافی است چند مرحله را دنبال کنید.

1. قبل از شروع توصیف نحوه جوشاندن تخم مرغ ، بیایید بگوییم چگونه جوشانده نمی شود. تخمها را درست قبل از جوشاندن از یخچال خارج نکنید. اگر این کار را انجام دهید ، شکستن آنها تضمین شده است. بگذارید آنها دمای اتاق را جذب کنند و فقط سپس به پخت و پز بپردازند.

2. خوب است که تخم مرغ ها در هنگام جوشاندن کاملاً تازه نباشند ، زیرا بعداً نیمی از سفیده روی پوسته باقی می ماند. اگر می توانید تخمهای تقریباً 3 روزه را بجوشانید.

3. س importantال مهم دیگر این است که چه موقع تخمها را درون آب قرار دهید؟ برخی منابع توصیه می کنند که این کار را بعد از جوش آمدن انجام دهیم ، اما بیشتر توصیه ها این است که تخم مرغ ها را در آب سرد و سرد قرار دهید و فقط پس از آن بجوشانید.

4. ما شروع به ترتیب تخم مرغ ها در یک قابلمه می کنیم - یک عدد کوچکتر را انتخاب کنید. آنها باید فقط در پایین در یک ردیف قرار بگیرند.

5. آب باید حدود یک انگشت بالای تخمها باشد.

6. 1 قاشق چایخوری نمک را در آب قرار دهید در حالی که هنوز سرد است. برخی از زنان خانه دار همچنین برای "گرفتن" رنگ ، یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه می کنند که بعدا رنگ می شود. این در صورتی است که برای عید پاک تخم مرغ می جوشید.

7. آب را همراه با تخم مرغ قرار دهید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن ، برخی از میزبان ها گرما را کاهش می دهند ، برخی دیگر آن را همانطور نگه می دارند. پیشنهاد ما این است که اگر قبلا تخم مرغ آب پز نکرده اید ، آن را کاهش دهید.

8- پس از چرخش ، بسته به نوع تخم مرغی که می خواهید درست کنید - زمان پخته شدن یا آب پز کردن ، متوجه زمان می شوید. بعلاوه ، زمان بستگی به اندازه تخمها دارد. برای داشتن زرده مایع و سفید تخم مرغ سفت ، تخمها را به مدت 4 دقیقه بجوشانید. اگر می خواهید هسته زرده شل شود ، یک دقیقه بیشتر (5 دقیقه). برای زمان جوشیدن سخت 8 دقیقه است.

9. بعد از زمان اختصاص داده شده ، تخم مرغ ها را از روی اجاق خارج کنید و ظرف و تخم مرغ ها را برای حدود یک دقیقه زیر آب روان قرار دهید.

10. سپس تخمها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. هدف این است که بتوانید آنها را در دست بگیرید.

11. اگر تخم مرغ را برای عید پاک آماده می کنید ، از خنک شدن صرف نظر کنید ، یعنی آنها را برای مدت کوتاهی در آب روان بگذارید تا روند پخت و پز متوقف شود. با این حال ، تخم مرغ ها نباید کاملاً خنک شوند ، زیرا قادر به "گرفتن" خوب رنگ نیستند.

و اگر تخم مرغ را برای عید پاک جوشانده اید و کمی ترک خورده است ، نکته ای ارائه دهید - در صورت کم بودن ترک خوردگی و عدم ریخته شدن پروتئین ، تخم مرغ را کنار نگذارید. وقتی کمی خنک شود ، ترک تقریباً نامرئی خواهد بود و پس از رنگ آمیزی به هیچ وجه قابل مشاهده نیست.