2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هنگام تهیه یک ظرف گوشت گوسفندی ، باید توجه داشته باشید که خوشمزه ترین گوشت حیوانات تا یک سال و نیم است. با رنگ قرمز روشن آن متمایز می شود ، چربی آن سفید و الاستیک است.
گوشت یک حیوان پیر قرمز تیره است ، چربی روی آن زرد است. قبل از پخت گوسفند خوب است که آن را مارینا کنید تا بالغ شود و بوی خاص ناخوشایند را از بین ببرد.
می توانید از ماریناد سرکه ، روغن و ادویه های سبز برای ریختن گوشت استفاده کنید و بگذارید 36 ساعت بماند ، یا آن را کاملا با ماست بریزید و بعد از 24 ساعت بپزید.
استخوان ها برای آبگوشت مناسب هستند و اگر می خواهید گوشت آب پز شده بپزید ، از سینه ها و شانه ها استفاده کنید. اگر از پاهای عقب ، شانه یا فیله استفاده کنید ، گوشت سوخاری عالی است. گوشت گوسفندی خورشتی در صورت استفاده از سینه ، شانه ، پاهای عقب یا پایین کمر خوشمزه است.
هرچه گوشت گوسفندی بیشتر پخته شود خشک و سخت تر می شود و طعم خود را از دست می دهد. هنگام پخت و پز ، چربی گوشت به عمق آن نفوذ می کند ، بنابراین قبل از پخت خوب است که تکه های چربی را خارج کنید.
گوشت گوسفندی با شراب قرمز سرو می شود. شراب معمولی تر با یک ظرف پیچیده گوشت گوسفندی همراه است و شراب از یک دسته گل پیچیده برای تفت دادن گوشت مناسب است.
گوشت بز همچنین دارای خاصیت خاصی برای برخی عطرهای نامطبوع است. بنابراین ، باید قبل از پخت در ماریناد نیز خیس بخورد.
در تهیه آن از پیاز ، سیر ، مرزنجوش ، زنجبیل ، زیره و سس های تند برای سرکوب بوی خاص استفاده می شود.
بسیاری از مردم فکر می کنند گوشت بز خوشمزه و سخت نیست. اصلاً اینطور نیست ، لطیف و بسیار خوشمزه است. می توانید گوشت بز بو داده را به راحتی تهیه کنید. شما به یک تکه حدود سه کیلوگرمی ، روغن زیتون ، فلفل ، نمک ، رزماری و زیره نیاز دارید.
گوشت از هر طرف در روغن زیتون داغ سرخ می شود ، در آن ادویه ها برای گرفتن پوسته قرار می گیرند. سپس گوشت را برای مدت یک ساعت می گذارند تا خنک شود و یک ساعت دیگر در یخچال قرار می گیرد.
سپس همراه با چربی و ادویه جات ، حدود یک ساعت و نیم در فر بپزید.
توصیه شده:
ظرافت در پخت و پز تخم مرغ
جوشاندن تخمها کار دشواری است ، خصوصاً اگر هدف این است که پوسته ها ترک نخورند. لحظه دشوار این است که وقتی تخم مرغ را برای عید پاک می جوشانیم و بعد از جوشاندن می فهمیم که همه آنها ترک خورده اند. ناامیدی بیشتر در نگاه بچه هایی است که منتظر تعطیلات هستند تا دور هم جمع شوند و به درستی غذا بخورند.
ظرافت ها در پخت اسفناج
اسفناج یک گیاه فوق العاده مفید است که سرشار از ویتامین های A و C است و حاوی کلسترول و چربی نیست و منبع بزرگی از آهن و منیزیم است. برگهای سبز تیره وجود دارد که می تواند صاف یا فرفری باشد. اسفناج فرفری ساختار محکم تری دارد ، در حالی که اسفناج صاف دارای برگهای ظریف و لطیف است.
ظرافت های آشپزی در پخت برنج
در نگاه اول ، پختن برنج مانند یک بازی کودکانه به نظر می رسد که حتی آنهایی که در آشپزخانه فاکر نیستیم از پس آن برمی آییم. برنج را همیشه می توان تهیه کرد ، اما همیشه طعم یک غذای خاص را غافلگیرکننده و مجذوب نمی کند. این عمدتا به دلیل برخی اشتباهاتی است که در فرآوری آشپزی این غلات انجام می شود.
ظرافت های آشپزی در پخت و پز با شاهی
شاهی ترکیبی از سبزیجات و گیاهان است. از گیاه کشت شده در پخت و پز استفاده می شود. از آنجا که آب را ترجیح می دهد و در مجاورت آن رشد می کند ، آن را شاهی یا شاهی مرطوب نیز می نامند. در گذشته های دور ، از آن به عنوان داروی مقوی در جنگ ها و همچنین دارو استفاده می شد.
قبل از روز سنت جورج: چند واقعیت درباره گوسفند و گوسفند
روز سنت جورج نزدیک است و با روحیه تعطیلات قبل از تعطیلات و تعطیلات آینده ، همراه با وسوسه های بره آشپزی ، حقایق مختصر تاریخی و چند جزئیات در مورد گوسفند و بره را با شما در میان می گذارم. در روم باستان ، لوسیوس جونیوس مدراتوس کلوملا گزارش داد که حتی قبل از آمدن رومی ها به سرزمین های گل ، شاهزادگان محلی و ثروتمندان لباس های پشمی مجلل می پوشیدند.
