2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آلاباش در کشور ما کاملا شناخته شده است. تا بهار مقاوم در برابر سرما است و نگهداری آن آسان است. ارزش غذایی آن زیاد نیست. حاوی مقادیر کمی پروتئین و کربوهیدرات و تقریباً بدون چربی است. از طرف دیگر ، ترکیب معدنی غنی آن شایسته توجه است: به ویژه نمک های پتاسیم / 370 میلی گرم / ، فسفر / 50 میلی گرم / ، منیزیم / 30 میلی گرم / و کلسیم. سرشار از ویتامین C / 40 میلی گرم در دو برابر گوجه فرنگی قرمز است.
کهلرابی / آلباش کوچک / متاسفانه با وجود ویتامین و ترکیب معدنی غنی ، هنوز در میز بلغارستان کاربرد زیادی پیدا نمی کند. کهلرابی با رنگ سبز روشن خود متمایز است و دارای رنگ آبی-بنفش است. در مقایسه با آلاباشا ، سلولز نرمتر و محتوای کربوهیدرات کمتری دارد.
ترکیبات معدنی آن تقریباً همان ترکیب آلاباشا است ، اما محتوای پتاسیم بیشتری دارد. اما از نظر ویتامین C (معادل لیمو) و ویتامین PP غنی تر است.
در پخت و پز ، از سرمه می توان سوپ های خوشمزه ، غذاهایی ، غذاهای جانبی ، سالاد و … تهیه کرد.
طرز تهیه سرمه:
کهلرابی با سس شیر
کوهلرابی - 7-8 راس ، شیر تازه - 1 قاشق چایخوری ، کره - et بسته ، زرده تخم مرغ - 1 عدد ، آب لیمو ، نمک ، شوید
یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آنرا رنده کرده و به صورت نوار برش دهید. آنها را با آب گرم پر کنید. نمک را مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود. زرده را با آرد بزنید و به شیر اضافه کنید. مخلوط شیر را به ظرف اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. اجازه دهید چند دقیقه بیشتر بپزد. کره و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. سس را با آب لیمو مزه دار کنید.
کهلرابی با تخم مرغ مخلوط شده
کوهلرابی - 3-4 سر ، تخم مرغ - 7-8 قطعه ، کره - 3 قاشق غذاخوری ، جعفری ، نمک
سرهای سرامیکی را پوست بگیرید و آنها را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را درون روغن داغ بریزید تا نرم شوند. تخمهای زده شده ، نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا سفیده سفید شود. ظرف را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.
توصیه شده:
سوریمی چیست و چه کاربردی دارد؟
سوریمی بومی جنوب شرقی آسیا است. ترجمه شده از سوریمی ژاپنی به معنی ماهی شسته و خرد شده است. سوریمی برای اولین بار حدود هزار سال پیش در ژاپن ساخته شد. کاملاً طبیعی است که سوریمی توسط ژاپنی ها اختراع شده است ، زیرا برای قرن ها ماهی محصول اصلی غذایی آنها بوده است.
توزیع چیست؟
نمایش ها و وبلاگ های آشپزی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. اکنون کانال های تلویزیونی ویژه غذا و طرز تهیه آن وجود دارد و در اینترنت می توانید انواع دستورالعمل ها و نکات - از پخت لوبیا گرفته تا تهیه دسرهای خوشمزه - را پیدا کنید. قبل از شروع چالش های آشپزی ، باید با روش های پخت محصولات مختلف آشنا باشیم.
ماتچا چیست
همخوانی داشتن جریمه ژاپنی با کیفیت بالا است چای سبز آسیاب شده با یک تاریخ چند صد ساله منشأ آن گیاه همیشه سبز Camellia Sinensis است. تاریخ به ما می گوید که بیش از 800 سال پیش ، هنگامی که یک راهب بودایی اکسیر زندگی را از چین آورد و درختی به نام ماتچا کاشت ، ظاهر شد.
تخمیر وحشی - آن چیست؟
تخمیر وحشی نامیده میشود تخمیر طبیعی بدون استفاده از مخمر مصنوعی ، مخمر و سایر مواد افزودنی. این فرآیند تبدیل نشاسته و قندها به اسید لاکتیک است فقط با کمک میکروارگانیسم های طبیعی اطراف ما. در این محیط اسید لاکتیک فقط می تواند وجود داشته باشد باکتری های مفید برای انسان .
سولانین چیست؟
به سختی اکثر شما می دانید که روزانه سم سولانین را با خوردن غذاهای مورد علاقه خود بلعید. همه ما سبزیجات مصرف می کنیم ، این ریشه در رژیم غذایی ما دارد. با این حال ، در مورد مسمومیت با سولانین و چگونگی ذخیره و تهیه صحیح سبزیجات حاوی آن چیز زیادی گفته نمی شود.
