چیپس

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چیپس - پیش غذای آبجو مورد علاقه یا فقط یک شرکت خوب هنگام تماشای فیلم. آخرین چیزی که می توان گفت این است که چیپس یک غذای سالم است ، اما اگرچه به نفع بدن ما نیست اما تا حدی برای حواس ما لذت بخشی دارد.

انواع مختلفی دارد چیپس - سیب زمینی ، ذرت ، گندم ، و همچنین بسیاری از انواع عجیب و غریب ، مانند بلوط ، و در واقع چیپس را می توان از اکثر انواع سبزیجات ، حتی میوه ها (چیپس موز) تهیه کرد. اگرچه وقتی از چیپس صحبت می کنیم ، در بیشتر موارد منظور ما محصولی است که با سرخ کردن برشهای نازک سیب زمینی بدست می آید.

چیپس سیب زمینی یا به سادگی چیپس طبق تعریف یک محصول غذایی سیب زمینی پخته یا سرخ شده به صورت نازک است که با ادویه ها و طعم های مختلف طعم دار نمکی شده است. محبوب ترین طعم دهنده های چیپس عبارتند از: چیپس کلاسیک با نمک ، طعم دار مرغ ، پاپریکا ، فلفل تند ، آبجو ، خامه ، نمک دریا ، پیاز ، سیر ، گیاهان و غیره. اگر چیپس ها بدون طعم دهنده ، حتی نمک درست نشوند ، به اندازه عادت خوشمزه نخواهند شد.

تاریخچه تراشه ها

دانشمند بزرگ Crispo Crystal Mint را خالق تراشه ها می دانند. در سال 1879 ، او تصمیم گرفت با اختراع آشپزی خود ، که دو سال بعد با آن شناخته می شود ، جهان را شوکه کند. بنابراین نعناع بعد از او محصول غذایی به نام کریسپو ایجاد کرد. در سال 1902 نام Crispo با Crispo و در 1934 - Chips جایگزین شد. از سال 1934 تاکنون ، این محصول غذایی در حال محبوبیت و توسعه است.

از سال 1922 ، این محصول نه به عنوان یک محصول غذایی بلکه به طور ساده "چیپس" در نظر گرفته شده است. نابغه سیب زمینی کریسپو در سال 1856 متولد شد و در سال 1934 درگذشت. او یک سال قبل از تغییر نام محصول به یادگار ماند چیپس. از زمان اختراع چیپس - 1881 ، تا امروز ، او از عشق دائمی مصرف کنندگان برخوردار است.

ترکیب تراشه ها

ترکیب کالری چیپس بسته به روش تهیه ، کیفیت مواد اولیه و مارک تجاری متفاوت است. معمولاً کمی بیش از 500 کیلوکالری در هر 100 گرم است.

ترکیب غذایی در هر 100 گرم چیپس:

کالری 525؛ کالری از چربی 297؛ چربی کل 33 گرم؛ کربوهیدرات های کل 50 گرم ؛ پروتئین 6.5 گرم آب 10 میلی لیتر.

انتخاب و ذخیره تراشه ها

انتخاب کنید چیپس در بسته های کاملا بسته ، تولید کننده و تاریخ انقضا را به وضوح نشان می دهد. تراشه ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. توصیه می شود که تراشه ها در بسته بندی خود کاملاً بسته نگهداری شوند تا طعم خود را از دست ندهند.

استفاده آشپزی از چیپس

چیپس به عنوان یک میان وعده سریع بین وعده های غذایی استفاده می شود ، اما بیشتر آن را با آبجو یا یک نوشیدنی گازدار دیگر مصرف می کنند. یکی ترد چیپس یک وسوسه روزانه برای میلیون ها نفر در سراسر جهان است.

طرز تهیه چیپس

کارخانه چیپس ، که توسط کارخانه های بی شماری در سراسر جهان تولید می شود ، همیشه کالای با کیفیتی نیست که ما فکر می کنیم ، اغلب - با قیمت مناسب. به عنوان یک قاعده ، چیپس باید از سیب زمینی تازه تهیه شود ، بیش از 24 ساعت باقی مانده است. نوار نقاله سیب زمینی ها را وارد کانال می کند ، جایی که آنها از خاک پاک می شوند ، سپس به پوست کن می رویم که آنها را چرخانده تا پوست کاملا پاک شود.

مرحله بعدی دستگاه تقسیم سیب زمینی بر اساس اندازه - بزرگ و کوچک است. معمولاً فقط بزرگ ترها بریده می شوند. دستگاههای برش خود اشکال مختلفی را که می توان تراشه ها را در آنها ساخت ، تعیین می کنند. معمولاً از یک سیب زمینی حدود 36 برش نازک چیپس تهیه می شود. سیب زمینی های خرد شده به یک ظرف غول پیکر آب با آب سرد می روند که باعث شستشو آنها می شود.

منطقا ، نوار نقاله سپس آنها را به خشک کن ها می برد ، که مایع اضافی را تبخیر می کند. به دنبال آن سرخ كردن انجام می شود كه حدود 3 دقیقه طول می كشد. خرده های سیب زمینی سرخ شده از یک نوار غربال دیگر عبور می کنند ، که چربی اضافی را تخلیه می کند.به دنبال آن دوش نمک و طعم های مختلف و بعد از کنترل مکانیکی قطعات غیر قابل استفاده چیپس ، محصول به سمت بسته بندی می رود.

البته روش های دیگری نیز برای ساخت تراشه وجود دارد. غالباً از نشاسته سیب زمینی کم آب تهیه می شود که با آب مخلوط شده و تا پایان چرخه تولید می رود.

بیایید چیپس خانگی درست کنیم

اگر طرفدار چیپس هستید و اغلب بسته های مختلفی را خریداری می کنید ، این واقعاً برای شما مفید نیست. شر کمتر این است که سعی کنید آن را در خانه تهیه کنید. دستور العمل ساده است و هر کسی می تواند آن را اداره کند.

دستور تهیه چیپس خانگی

سیب زمینی - 800 گرم ؛ روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛ فلفل قرمز - 2 پیمانه گرم؛ فلفل قرمز - ¼ قاشق چایخوری جذاب؛ فلفل سیاه - تازه خرد شده ، به مزه نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش آماده سازی: سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به دایره های نازک و تقریباً 2-3 میلی متر برش دهید و استفاده از رنده آسان تر است. آنها را بشویید و بگذارید خوب خشک شوند. آنها را در یک کاسه بریزید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون ، فلفل قرمز ، فلفل قرمز تند ، فلفل سیاه و نمک به مزه. خوب هم بزنید. یک سینی مستطیل شکل بزرگ را با فویل آلومینیوم بپوشانید و آن را چرب کنید.

دایره های سیب زمینی را کنار هم مرتب کنید ، اما نه روی هم. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس چیپس ها را برگردانید ، فر را به 180 درجه کاهش دهید و 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که چیپس ها آماده شوند ، آن را بپزید. می توانید چیپس خانگی را با ادویه جات دلخواه خود تهیه کنید.

آسیب از تراشه

متأسفانه ، وسوسه ترد بسیار خوشمزه است و در عین حال خطرات بی شماری را برای سلامتی انسان پنهان می کند. چیپس حتی در فهرست 10 ماده غذایی مضر قرار دارد. مصرف چیپس در اوایل کودکی دلیل چاقی و تعدادی از مشکلات در سنین پیری است.

فن آوری تولید از چیپس منجر به تشکیل چربی های سرطان زا مصنوعی می شود که می تواند سرطان را تحریک کند. این چیپس ها خود ترکیبی از چربی ها و کربوهیدرات ها هستند که با دقت در تقویت کننده های مصنوعی و مقدار قابل توجهی نمک پیچیده شده اند. مقادیر زیاد چیپس منجر به انسداد رگ های خونی و عوارض بعدی می شود.

همانطور که مشخص است ، چیپس و چاقی دست به دست هم می دهند. مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف چیپس در دوران بارداری معادل سیگار کشیدن است.