تاریخچه مختصر چیپس سیب زمینی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

حدس می زنیم همه شما دوست دارید چیپس سیب زمینی بخورید ، درست است؟ و آیا تا به حال فکر کرده اید که این ظرافت از کجا و چگونه بوجود آمده است؟

کلمه چیپس از انگلیسی ترجمه شده به معنی یک قطعه نازک است. این یک محصول غذایی نازک است که یک سیب زمینی پخته یا تفت داده شده نازک است که از قبل نمک شده است. می توان آن را با ادویه های مختلف مانند پاپریکا ، پنیر ، گیاهان و بسیاری دیگر طعم دار کرد.

یک داستان وجود دارد که افرادی که تراشه ها را اختراع کرده اند ، میلیونر آمریکایی کورنلیوس وندربیلد و سرآشپز جورج کرم از هتل مون در سال 1853 است. مرد ثروتمند در این هتل اقامت داشت و در طول ناهار سه بار سیب زمینی سرخ کرده خود را به بهانه اینکه بسیار خوب بودند ، پس داد. قطعه قطعه قطعه شده این به طور طبیعی آشپز را عصبانی کرد و او قسمت بعدی را تقریباً به قطعات شفافی که سرخ کرد ، برید. مرد ثروتمند مجذوب خود ماند و در تمام مدت اقامت خود چنین سیب زمینی هایی سفارش داد.

اندکی بعد چیپس در میان ثروتمندان آمریکایی مشهور شد و در همه رستوران های مدرن وجود داشت. در سال 1890 تراشه ها در خارج از این رستوران ها توزیع شده و به گوش مردم می رسیدند. مقصر یک تاجر خرد کلیولند به نام ویلیام تپندر بود. او صاحب یک میان وعده بود که در آن چیپس درست می شد.

با این حال ، تولید بیش از حد تراشه ها به یک بحران منجر شد و بازرگان باید به دنبال مشتریان جدید باشد. بنابراین او شروع به ارائه همه تراشه ها در خیابان ، در کیسه های کاغذی با آرم غذاخوری خود روی آنها کرد.

در سال 1926 ، زنی به نام لورا اسكدر ایده ابتکاری فروش تراشه در كیسه های خلا vac را به ذهن خطور كرد. این باعث ماندگاری بیشتر و حمل و نقل آن در مسافت های طولانی تر می شود.

در سال 1929 ، اولین دستگاه تولید صنعتی چیپس اختراع شد. ساخته مکانیکی به نام فریمن مکبث است که آن را در اختیار یک شرکت قرار داده است. با این حال ، مخترع پول دستگاه خود را قبول نکرد ، اما به سادگی از من خواست که در صورت لزوم آن را تعمیر کنم.

امروزه ، دو روش اصلی برای تولید تراشه وجود دارد.

روش سنتی تهیه آن به شرح زیر است: تهیه آن از تکه های سیب زمینی خام. از این طریق ، کیفیت محصول نهایی مهم است ، زیرا هر نوع سیب زمینی نمی تواند چیپس خوبی ایجاد کند. آنها باید متراکم ، کم قند ، از داخل آسیب نبینند و دارای سطح صاف باشند. از 5 کیلوگرم سیب زمینی خوب ، 1 کیلوگرم چیپس به دست می آورید.

چربی سرخ کردنی چیپس نباید بوی اضافی به آن ببخشد. بنابراین در بیشتر موارد از روغن زیتون ، روغن سویا یا روغن نخل برای تهیه آن استفاده می شود. پس از آماده شدن چیپس ، اجازه دهید در دمای اتاق ، نمک خشک شود ، با ادویه های دیگر چیده و بسته بندی شود.

روش دوم برای تهیه آن به شرح زیر است: این غذا از خمیر سیب زمینی تهیه می شود که رول می شود و به شکل تکه در می آید. این باعث می شود چیپس ها کالری کمتری داشته باشند.

همه می دانند که آمریکایی ها بیش از هر کشور دیگری چیپس مصرف می کنند - به طور متوسط 3 کیلوگرم در سال در هر فرد. 11٪ از سیب زمینی های کاشته شده در آمریکا برای تهیه چیپس استفاده می شود.

در سال 1937 ، آمریکایی ها م Nationalسسه ملی چیپس سیب زمینی را تاسیس کردند که هدف آن تحقیق در این زمینه بود. و در سال 1961 به موسسه بین المللی چیپس سیب زمینی تبدیل شد.