2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
وقتی تصمیم به تهیه نان خانگی داریم ، بیشتر به محصولات ، ورز دادن و افزایش خمیر توجه می کنیم ، اما چند قانون بعد از این روش ها وجود دارد که شایسته توجه ما نیز هستند. در اینجا قوانینی برای نان خانگی خوب پخته و خوش فرم آورده شده است.
بخار
کوره های حرفه ای دارای اواپراتور هستند ، اما اگر فاقد آن هستید ، می توانید با کمک یک ظرف ضد آتش با آب به همان اثر برسید. در حالی که فر را از قبل گرم می کنید ، یک ظرف ضد آتش در آن قرار داده و وقتی نان را برای پخت قرار دادید ، داخل آن آب بریزید. این برای حداکثر تورم نان مهم است. سپس ، اگر نان با پوسته ترد را دوست دارید ، پس از 10-15 دقیقه یا پس از ورم کافی نان ، کاسه را با آب بردارید ، اما اگر نان نرم تری را دوست دارید ، ظرف را با آب بگذارید تا پایان پخت.
برش
آنها فقط برای زیبا نشان دادن نان ساخته نشده اند. برش ها باید با چاقوی بسیار تیز و بدون هیچ گونه فشاری انجام شود ، تا هوا از نان خارج نشود. آنها باید در یک زاویه قرار بگیرند. اگر آنها را عمود قرار دهید ، ممکن است نان به جای بلند شدن ، بیرون بریزد. برش ها نباید خیلی عمیق و گسترده باشند ، زیرا نان پخته شده ظاهر خوبی نخواهد داشت.
پخت
نان را همیشه در 10-15 دقیقه اولیه پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه بپزید و سپس آن را به 170-180 درجه کاهش دهید و بپزید تا تمام شود. اگر دستورالعملی که استفاده می کنید توصیه های دیگری دارد ، آنها را دنبال کنید.
خنک کننده
نان را از اجاق برداشته و روی توری قرار دهید. روی آن را با چیزی نپوشانید تا از بخار خیس نشود و از پوسته ترد خداحافظی کند. بگذارید تا کاملاً سرد شود. اگر دستورالعملی که استفاده می کنید توصیه های دیگری دارد ، آنها را دنبال کنید
لعاب ها
برای براق شدن نان خود می توانید نوعی مایه کیک روی سطح آن بمالید.
1. با شیر تازه پخش کنید - به نان پوسته طلایی می دهد. این لعاب برای نان سیب زمینی و انواع مختلف نان و نان مناسب است.
2. با روغن زیتون پخش کنید - طعم نان را غنی می کند. فوکاسیا و استرومبولی نان را همیشه با روغن زیتون چرب کنید.
3. با کره پخش کنید - این باعث پوسته شدن نان پوسته می شود. این لعاب برای نان های شیرین مناسب است.
4. با آب نمک پخش کنید - از 2 قاشق غذاخوری آب با 2 قاشق چای خوری نمک مخلوط می شود. قبل از پخت استفاده می شود و پوسته ای براق و ترد به نان می دهد. مناسب برای نان چاودار ، که بعد از پخش شدن با آب نمک باید با آرد پاشیده شود.
5. با محلول زرده تخم مرغ پخش کنید - از 1 قاشق غذاخوری آب یا شیر و 1 زرده تخم مرغ درست کنید. این لعاب متداول ترین است و به محصولات نانوایی درخشش طلایی می بخشد. برای لعاب دادن نان یا رول شیرین ، 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
عکس: وسلینا کنستانتینوا
6. با محلول پروتئین پخش کنید - از 1 قاشق غذاخوری آب و 1 سفید تخم مرغ درست می شود. این لعاب به نان یک رنگ طلایی ملایم می دهد. این لعاب برای شیرینی های شور مناسب است.
همچنین می توانید نان را پس از پخت لعاب دهید. این لعاب ها نه تنها به شیرینی ها درخشش می دهند ، بلکه از سخت شدن آنها نیز جلوگیری می کنند. بیشتر آنها برای لعاب دادن شیرینی های شیرین استفاده می شود.
1. کره - پوسته شیرینی کرک و نرم می شود.
2. عسل - پوسته شیرین ، نرم و چسبنده از کلوچه های شیرین بدست می آید. عسل لعابی است که به شیرینی ها طعم و ظرافت خاصی می بخشد.
3. لعاب های شکر - از 2-3 قاشق غذاخوری شکر تهیه می شوند ، با 2-3 قاشق غذاخوری آب یا شیر مخلوط می شوند ، روی حرارت ملایم در شربت جوشانده می شوند. در صورت تمایل می توانید آب لیمو ، لیکور یا رم را به شربت اضافه کنید. این لعاب جلوه ای جشن به شیرینی ها می بخشد.
توصیه شده:
قوانین طلایی برای ورز دادن
برای تهیه نان ، کیک و سایر شیرینی های اشتها آور باید با تجربه اصول و ظرافت های ورز دادن خمیر کاملاً آشنا باشید. این نه تنها برای ایجاد مخلوط همگن از محصولات موجود در خمیر بلکه برای تقویت الیاف گلوتن که آن را تشکیل می دهند ، لازم و ضروری است.
بعد از غذا از این موارد خودداری کنید
تغذیه سالم کلید زندگی طولانی و با کیفیت است. صبحانه را از دست ندهید ، هنگام ناهار مراقب کالری باشید و تقریباً شام را کنار بگذارید - قوانین شناخته شده ای که همه ما می دانیم. و اینجاست چه چیزی بعد از غذا خوردن باید اجتناب شود : 1. به رختخواب بروید از آنجا که بلافاصله بعد از خوردن بدن سیگنال هایی را برای نیاز به استراحت به شما می دهد ، به نظر می رسد این منطقی ترین مسئله است - شما از روی میز بلند می شوید و به رختخواب می روید.
شما این 6 ماده نگهدارنده را مصرف می کنید بدون اینکه حتی متوجه شوید
یکی از م componentsلفه های اصلی سبک زندگی سالم ، غذای تمیز است. بسیاری از مردم معتقدند که محدود کردن به اصطلاح غذاهای غیرمترقبه و غذاهای فرآوری شده مصرف هرگونه سم در بدن آنها را متوقف می کنند. معلوم است که در بعضی از غذاها حتی حدس نمی زنیم چند ماده نگهدارنده موجود است .
این 6 نان هندی است که باید امتحان کنید
بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای هندی نان های هندی است که از نظر نوع بسیار متنوع است. بعضی از آنها خمیرمایه دارند ، بعضی دیگر باید بریزند ، بعضی دیگر سرخ می شوند و بعضی دیگر در یک ظرف پخته می شوند. امکانات بی پایان است. مناطق مختلف هند مواد اولیه و روش پخت و پز خاص خود را دارند.
اگر این قوانین را رعایت کنید ، از فتق دلخوری نخواهید داشت
حتی اگر طبیعی باشیم ، با وزن قابل قبولی ، ممکن است احساس چربی کنیم و بخواهیم وزن کم کنیم. آنجا. در جایی که گردتر می شویم ، غالباً خود را با لباس می پوشانیم و این وزنه ها کمتر به چشم می آیند ، اما وقتی لباس را در می آوریم ، حقیقت آشکار می شود.
