پنج دستور خوشمزه برای راویولی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

راویولی از معمول ترین غذاهای ایتالیایی هستند. آنها یک غذای سنتی ایتالیایی هستند که از خمیر پر کننده درست می شود و انواع بی شماری از آن وجود دارد.

راویولی از همان ابتدا به عنوان نوعی ماکارونی اختراع شده است ، یک غذای روستایی سیرکننده و بسیار خوشمزه است. چاشنی های راویولی می تواند آنقدر متفاوت باشد که به نظر می رسد تصور کافی نیست که تصور کنیم چه چیزی واقعاً می توانیم پسر عموهای خوشمزه تورتلینی را پر کنیم.

به طور سنتی راویولی را می توان سرو کرد پر از گوشت ، ماهی و سبزیجات. برای درک تفاوت راویولی و تورتلینی ، باید توجه داشته باشیم که غذای اول را می توان به یک دسر بی نظیر تبدیل کرد ، که با میوه ، آجیل یا سس های مختلف شیرین تزئین می شود.

غالبا راویولی استفاده می شود و برای تزئین سوپ خیلی یادآور کوفته ها است ، دستور العمل های راویولی آنها معمولاً از ماکارونی پر شده در ترکیب با سس تشکیل می شوند.

در اینجا پنج مورد آورده شده است ایده هایی برای تهیه راویولی خوشمزه:

راویولی گیاهی

محصولات لازم: 3 قاشق چایخوری آرد ، 3 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری. آب ، 1 پیمانه فلفل قرمز ، 1 پیمانه نمک

برای چاشنی: 100 گرم پنیر خرد شده ، 1 تخم مرغ ، 1 حبه سیر ، 1 قاشق غذاخوری. جعفری ، 1 قاشق غذاخوری. آرد سوخاری ، 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ، فلفل سیاه ، نمک

برای پاشیدن: 200 گرم پنیر زرد رنده شده ، 2-3 قاشق غذاخوری. کره ذوب شده

روش آماده سازی: خمیر راویولی از محصولات ذکر شده تهیه و به مدت 1 ساعت رها می شود. روی پوسته ، حدود 2-3 میلی متر ، رول کنید. مربع هایی به ابعاد 5 در 5 سانتی متر از آن بریده می شود.

پر کردن از محصولات ذکر شده تهیه شده است. وسط هر مربع مقدار کمی چاشنی بریزید. لبه ها با تخم مرغ زده شده آغشته می شوند. مربع ها تا شده و از لبه ها فشار داده می شوند تا بهم بچسبند. راویولی آماده شده در آب نمک در حال جوش قرار می گیرند. 5-6 دقیقه بجوشانید تا بلند شوند. کره ذوب شده و پنیر رنده شده را برداشته و بپاشید.

راویولی با گوشت چرخ کرده

محصولات لازم: 1 قاشق چایخوری آرد ، 5 تخم مرغ ، 100 گرم گوشت چرخ شده ، 50 گرم پنیر زرد ، 1 برش نان خشک ، 1 پیاز ، 1 پیمانه جوز هندی ، فلفل ، نمک

روش آماده سازی: یک خمیر سفت را با آرد ، 3 تخم مرغ ، جوز هندی ، نمک و کمی آب ورز دهید. بگذارید یک ساعت بماند.

گوشت چرخ کرده را با 1 عدد تخم مرغ ، پیاز ریز خرد شده ، نان خیسانده و آبکش شده ، پنیر زرد رنده شده ، فلفل و نمک مخلوط کنید تا مزه دار شود.

خمیر به صورت پوسته نازکی در آمده و به صورت مربع برش داده می شود. وسط هر مربع مقدار کمی چاشنی بریزید. لبه ها با آخرین تخم مرغ زده شده آغشته می شوند. آنها به صورت مورب تا می شوند. انتهای آن فشار داده می شود تا بچسبد. راویولی های تمام شده پس از اینکه سطح آن ها را پیدا کردند ، به مدت 1-2 دقیقه در آب کمی نمک جوشانده می شوند.

راویولی ایتالیایی

محصولات لازم: 400 گرم آرد ، 2 تخم مرغ ، 1 پیمانه نمک

برای چاشنی: 400 گرم پنیر تازه ، 100 گرم پنیر دلمه ، 100 گرم بیکن ، 1 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری. پنیر زرد رنده شده ، 1 قاشق غذاخوری. جعفری ریز خرد شده ، فلفل سیاه ، نمک

برای پاشیدن: 60 گرم کره ، 100 گرم پنیر زرد رنده شده

طرز تهیه: خمیر راویولی از محصولات ذکر شده و کمی آب ولرم ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بالغ شود. به صورت پوسته ای نازک در آورید. در یک کاسه ، پنیر دلمه ، پنیر زرد رنده شده ، ژامبون و پنیر ریز خرد شده ، جعفری خرد شده ، فلفل و نمک را مخلوط کنید تا مزه دار شود. محصولات تا زمانی که مخلوطی همگن بدست نیاید مخلوط می شوند.

پوسته رول شده را با تخم مرغ پخش کنید ، کمی آب بزنید. در نیمی از آن ، با فاصله 5-6 سانتی متر از یکدیگر ، انبوهی از قیمه ساخته می شود. قسمت بالای آن را با نیمه دیگر پوسته بپوشانید. فضاهای بدون فضا فشرده می شوند.

راویولی بریده می شود با مساحت 5-6 متر مربع. و شکل هلال. روی حرارت زیاد در مقدار زیادی آب نمک در حال جوش جوشانده شود. آنها وقتی سطح پیدا کردند آماده هستند. خوب آبکش کنید. پروازها را با کره داغ و با پنیر رنده شده بپاشید.

راویولی غنی

محصولات لازم: 250 گرم آرد ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری. کره ذوب شده ، 100 گرم پنیر زرد رنده شده

برای اولین پر کردن: 250 گرم پنیر ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری.پارمزان رنده شده ، فلفل سیاه ، 1 پیمانه جوز هندی رنده شده

برای پر کردن دوم: 250 گرم گوشت چرخ شده ، 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری. شراب سفید ، 2 قاشق غذاخوری. پنیر زرد رنده شده ، 2-3 حبه سیر ، جعفری ، نمک ، فلفل

برای پر کردن سوم: 250 گرم سوسیس تازه ، 120 گرم ژامبون ، 1 تخم مرغ ، 30 گرم کره ، 30 گرم پنیر رنده شده ، 1 قاشق چایخوری. شراب سفید ، نمک ، فلفل

روش آماده سازی: ابتدا پر کننده ها را آماده کنید. اولین - از پنیر ، با مخلوط کردن همه محصولات به خوبی تهیه می شود. کالباس با سوسیس خرد شده تهیه می شود. آنها کمی در کره سرخ می شوند و با محصولات مشخص شده در دستور مخلوط می شوند. برای پر کردن گوشت چرخ کرده ، گوشت و سیر خرد شده را کمی در چربی سرخ کنید. هم بزنید تا کاملا له شود. محصولات باقیمانده را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بپزید. اجازه دهید تا خنک شود.

از آرد ، تخم مرغ و کمی آب یک خمیر سفت همگن را ورز دهید. به دو توپ تقسیم می شود. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. به دو پوسته یکسان با ضخامت بیش از 3 میلی متر نورد می شود. روی اولین پوسته 1 قاشق چایخوری بگذارید. از پر کردن ، در فاصله 5 سانتی متر ، متناوب اول ، دوم و سوم. در لبه ها و جایی که هیچ چیز چاشنی وجود ندارد ، با تخم مرغ پخش کنید. روی آن را با پوسته دوم بریزید. در لبه ها و در مکان هایی که هیچ چیز غلیظی وجود ندارد ، با انگشتان خود فشار دهید. مربع ها را برش بزنید و با حوله بپوشانید تا مقدار زیادی آب نمک جوش بیاید. راویولی به صورت قطعات آزاد می شود. آنها به محض اینکه سطح آن را گرفتند یک قاشق غربال را بیرون می آورند. در یک ظرف نسوز قرار دهید و روی کره سرخ شده و پنیر زرد رنده شده بریزید.

راویولی سبزیجات

محصولات لازم: 4 قاشق چایخوری آرد ، 4 تخم مرغ

برای چاشنی: وسط 1 کاهو فرفری ، 250 گرم پنیر کوک ، 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، 1 تخم مرغ ، 4-5 قاشق غذاخوری. پارمزان رنده شده ، 60 گرم کره ، فلفل ، نمک

روش آماده سازی: آرد را با کمی نمک الک می کنیم. در وسط یک چاه ساخته می شود که در آن تخمهای شکسته شده به آرامی ریخته می شوند. کمی آب گرم اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست شود - حدود 15 دقیقه.

کاهو را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. نمک و خورشت را در روغن زیتون اضافه کنید تا نرم شود. از روی گرما بردارید و اجازه بدهید تا خنک شود. پنیر را اضافه کرده و فلفل سیاه را مزه دار کنید.

خمیر به صورت پوسته ای نازک در می آید. مربع ها یا دایره ها از آن بریده می شوند. آنها با قیمه پر می شوند. انتهای آن تا شده و به خوبی نیش زده می شود. با تخم مرغ های زده شده پخش کنید تا هنگام پخت حل نشوند.

یک قابلمه بزرگ آب نمک را گرم کنید. راویولی را در آن قرار داده و می جوشانیم تا بالا برود. با کره ذوب شده بریزید و پنیر پارمزان رنده شده را بپاشید.