به رستوران شبح خوش آمدید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

این انقلاب آشپزی بعدی است. مورد جدید نیست غذاهای مولکولی یا نسخه جدید غذای تلفیقی ، و او. این پدیده ، که از ایالات متحده آمده است ، به راحتی می تواند یک نام خنده دار پیدا کند - آشپزخانه فانتوم مثلا. این رستورانی است که در آن نیازی به رزرو نیست. رستورانی که سالن یا گارسون ندارد و سرآشپز درست در خانه سرو می کند. یا تقریباً

حتماً قبلاً آن را پیدا کرده اید. احتمالاً اندکی پس از اینکه برای رزرو به یک رستوران مدرن دیگر رفتید ، جایی که باید صبر بودا را داشته باشید.

آشپزی فیگارو می نویسد: اما با آرامش ، درماندگی ، برای هر کسی که می خواهد در یک رستوران محبوب یک میز نگه دارد آشنا است ، ممکن است به زودی در تاریخ ثبت شود.

و هیچ جادویی در آن وجود ندارد. نیازی به مهارت در میانجی گری استعلایی ندارید. فقط یک معجزه ، به لطف اقتصاد دیجیتال.

یک اتصال به اینترنت ساده کافی است. و اینجاست ، غذا می آید.

به مدت یک یا دو سال ، به لطف دیجیتالی شدن در ایالات متحده ، بلکه در اروپا ، البته در بلغارستان ، می توانیم این شکل جدید از رستوران ها را امتحان کنیم - آشپزخانه های شبح ، رستوران های شبح.

آنها رستوران های واقعی هستند که غذای واقعی سرو می کنند ، اما خود را از ویژگی های رستوران های واقعی نجات داده اند. آنها هیچ آدرس ، حداقل آدرس دائمی ندارند. برای این فانتوم ها دیگر نیازی به ساختمان نیست - جدا از آشپزخانه ، نیازی به استخدام پرسنل نیست ، البته به جز آشپز.

اما همه به ظروف خود دسترسی دارند. تنها شرط موجود بودن اتصال به اینترنت یا تلفن است. این همه است.

تا همین اواخر ، ما می توانستیم سفارش تحویل منزل را از رستوران ارائه دهیم. آشپزخانه های شبح اکنون آنها روند را حتی بیشتر تحت فشار قرار می دهند. پایان انتظار طولانی ، پایان سیگنال شلوغ ، پایان مزیت مشتریان در رستوران نسبت به خانه هایشان. و البته ، پایان دادن به مشکلات همسایگان بسیار سر و صدا پشت میز یا موسیقی ، صحبت کردن را دشوار می کند.

یک رویا! زنده باد غذا خوردن در خانه

خوب ، موارد منفی نیز وجود دارد - آشپزخانه ارواح فاقد عاشقانه است. اما سرمایه گذاران آنقدر به این بازار رستوران های دیجیتال اعتقاد دارند که مطمئناً آینده روشنی در پیش دارند. به عنوان مثال مدیر عامل اسبق اوبر ، تراویس کالانیک ، CloudKitchens را ایجاد کرد ، استارتاپی که همه را دور هم جمع می کند. رستوران های شبح. حتی آنهایی که در محله های شهرها هستند و محبوب ترین ها نیستند.

کسانی که دوست دارند در جستجوی رستوران های معروف سه ستاره به دنیا سفر کنند احتمالاً فکر می کنند این یک رسوایی واقعی است. اما تقاضا وجود دارد.

L. E. K. ، سازمانی که در بازار ایالات متحده تحقیق می کند ، پیش بینی می کند که از 2018 تا 2023 ، درآمد حاصل از تحویل در خانه بیش از سه برابر رستوران های سنتی باشد.

در سال 2020 ، L. E. K پیش بینی می کند ، 70 درصد از افراد بین 21 تا 36 سال از رستوران های آنلاین بهره مند می شوند. با توجه به اینکه شخصی وعده های غذایی خود را دارد ، جدول چه اهمیتی دارد!