2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اکثر مردم می دانند که پنی سیلین از کپک درست می شود. وقتی کپک روی غذا ایجاد می شود ، همیشه شخصی وجود دارد که می گوید: "با جسارت بخور. چه عالی است؟ این پنی سیلین است."
اما واقعاً قالب بی خطر است برای مصرف مستقیم؟ پاسخ منفی قاطع است ، یا حداقل در نان نیست. این در مورد برخی از انواع خاص پنیر مانند Brie ، Camembert و Gorgonzola صدق نمی کند ، که به دلیل باکتری های موجود در آن یک ماده غذایی خوشمزه محسوب می شود.
با این حال ، در بسیاری از غذاهای دیگر ، کپک می تواند باعث فساد شود و آنها را سمی و مناسب برای مصرف کند. لازم به ذکر است که کپک ها گونه های مختلفی هستند و بیشتر آنها برای مصرف نامناسب هستند.
به عنوان مثال نانی را که در سفره هر خانواده ای قرار دارد ، در نظر بگیرید. کارشناسان توصیه می کنند همه نان ها را دور بریزید ، حتی اگر فقط یک ذره قالب روی آن باشد.
دلیل آن قارچ ها است ، که ما نمی بینیم ، اما آنها خیلی سریع پخش می شوند و کل محصول غذایی را پوشش می دهند. به زبان ساده ، کپک نوعی قارچ است که می تواند سبز ، قهوه ای ، سیاه ، خاکستری باشد. قبل از چشیدن غذایی که تحت تأثیر آن قرار گرفته است ، می توانید آن را استشمام کنید.
برخی از غذاها را می توان با برش حذف کرد ، اما این مورد برای نان توصیه نمی شود. حتی اگر برش آسیب دیده را برداشته اید ، فکر نکنید که از شر قارچ خلاص شده اید. آنها محیط گرم و مرطوب را دوست دارند و در آن رشد می کنند و می توانند برای چشم انسان نامرئی بمانند.
مصرف نان کپک زده می تواند باعث آلرژی ، مشکلات معده و حتی منجر به خرابی سیستم ایمنی بدن شود. این قالب می تواند نه تنها سمی بلکه حتی سرطان زا باشد.
کارشناسان توصیه می کنند نان را که در یک بسته عرق شده است ، مصرف نکنید ، زیرا محیط گرم و بسته برای رشد قارچ ها ایده آل است. بنابراین ، عوامل فرایند دهنده و مواد نگهدارنده مصنوعی که در ساخت آن استفاده می شود نیز در این امر سهیم هستند.
اگر فرصتی دارید ، نان خانگی را با مخمر درست کنید که احتمال "ته نشینی" قارچ ها بسیار کمتر است و بسیار سالم و خوشمزه تر است.
توصیه شده:
چگونه می توان از کپک روی دیوارها خلاص شد
رطوبت راهی برای قرار دادن در هر خانه ، حمام ، آشپزخانه و اتاق نشیمن پیدا می کند. در نتیجه وجود این رطوبت ، لکه هایی تشکیل می شوند که غالباً به قالب تبدیل می شوند. مشکل این است که کپک نه تنها بو می دهد ، بلکه می تواند برخی واکنش های آلرژیک را در کشور ما ایجاد کند.
آیا پخت و پز با روغن های گیاهی بی خطر است؟
غذای سرخ شده مضر است - این چیزی است که همه می دانند. از آنجا تئوری های مختلفی دنبال می شود که توضیح می دهد اگر ما با روغن زیتون یا روغن آفتابگردان سرخ کنیم ، غذا دیگر مضر نیست. شفاف سازی های دیگری نیز وجود دارد که براساس آنها خسارت توسط مقدار چربی ، دمای سرخ کردن و سایر عوامل تعیین می شود.
آیا ماهی خام بی خطر است؟
سوشی از غذایی عجیب و غریب به غذایی محبوب در کشورمان تبدیل شده است. جدا از رستوران های تخصصی ، به طور فزاینده ای توسط میزبانانی تهیه می شود که می خواهند خانواده خود را غافلگیر کنند. سوشی حاوی ماهی خام یا ترشی است. بسیاری از خود فکر کرده اند که آیا خوردن به این شکل بی خطر است؟ اگرچه با فرض ، یک بار که در رستوران ها عرضه شد ، باید بررسی شود ، بلغاری همیشه یک مقدار شک دارد.
آیا خوردن سیب زمینی جوانه زده بی خطر است؟
کشف که سیب زمینی شما جوانه زده است وقتی وسط پختن شام هستید ناامیدکننده است. آیا برای ادامه کار باید به فروشگاه فرار کنید؟ آیا باید آنها را اینطور بخورید یا نه؟ آیا فقط باید منصرف شوید و پیتزا سفارش دهید؟ آیا خوردن غذا بی خطر است؟ خبر خوب این است که خوردن سیب زمینی حتی پس از جوانه زدن ایمن است ، به شرطی که لمس آن هنوز محکم باشد و خیلی چروکیده به نظر نرسد.
نکاتی درباره کپک زدن روی غذا
یک تکه پنیر یا پنیر زرد رنگ ، سوپ ترش ، ماست پوشیده شده با قالب سبز آبی تقریباً در هر یخچال یافت می شود. آیا می توان از این محصولات استفاده کرد یا هنوز باید آنها را دور انداخت؟ دانستن این نکته مهم است که برخی از انواع کپک ها بسیار سمی هستند ، حتی می توانند مواد سرطان زایی تشکیل دهند که اصطلاحاً میتوکسین نامیده می شوند و در صورت جمع شدن در بدن باعث بیماری های جدی می شوند.
