2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سوشی از غذایی عجیب و غریب به غذایی محبوب در کشورمان تبدیل شده است. جدا از رستوران های تخصصی ، به طور فزاینده ای توسط میزبانانی تهیه می شود که می خواهند خانواده خود را غافلگیر کنند.
سوشی حاوی ماهی خام یا ترشی است. بسیاری از خود فکر کرده اند که آیا خوردن به این شکل بی خطر است؟ اگرچه با فرض ، یک بار که در رستوران ها عرضه شد ، باید بررسی شود ، بلغاری همیشه یک مقدار شک دارد.
برای اینکه بفهمیم سوشی بی خطر است ، باید توجه داشته باشیم که آیا خوردن ماهی خام به طور ذاتی خطراتی دارد یا خیر.
چه خام و چه ترشی ماهی خام خطر عفونت باکتریایی وجود دارد. این می تواند باعث ایجاد عفونت در بدن انسان شود. تاکنون هیچ مدرکی مبنی بر کافی بودن مارینینگ ماهی برای از بین بردن باکتری های زنده موجود در آن وجود ندارد.
به گفته متخصصان ، هنگامی که تصمیم دارید ماهی خام خاصی را امتحان کنید ، بهتر است به یک فروشنده ماهی ثابت و اثبات شده اعتماد کنید.
به عنوان یک قاعده ، روش اصلی در صنعت این است که ماهی را در دمای بسیار پایین به محض صید منجمد کنید ، که در حال حاضر تمام باکتری ها را از بین می برد. به این ترتیب انگلها خنثی می شوند و گوشت برای توزیع و مصرف مناسب می شود.
بهترین راه برای از بین بردن باکتری های موجود در ماهی ، یخ زدگی است. یخچال در یخچال نتایج مطلوبی نمی دهد ، زیرا بیشتر باکتری ها در سرما زنده می مانند. بنابراین ، اگر نگرانی دارید ، بهتر است قبل از پخت و پز یا خام خوردن آن را فریز کنید.
وقتی در رستوران ماهی می خورید ، فقط می توانید به نگرش وظیفه ای صاحبان ، آشپزها و کارمندان و همچنین تولیدکنندگان امیدوار باشید.
از نظر ارزش غذایی تفاوتی بین ماهی خام و پخته شده وجود ندارد. عملیات حرارتی به سادگی ایمن تر در نظر گرفته می شود.
هنگام خرید ماهی خام ، اول از همه ، شما باید آن را در فویل آلومینیوم بپیچید و بلافاصله آن را در فریزر قرار دهید. دما نباید از -20 درجه بیشتر شود.
غذای خام برای زنان باردار ، کودکان و افرادی که ایمنی ضعیفی دارند توصیه نمی شود.
توصیه شده:
آیا پخت و پز با روغن های گیاهی بی خطر است؟
غذای سرخ شده مضر است - این چیزی است که همه می دانند. از آنجا تئوری های مختلفی دنبال می شود که توضیح می دهد اگر ما با روغن زیتون یا روغن آفتابگردان سرخ کنیم ، غذا دیگر مضر نیست. شفاف سازی های دیگری نیز وجود دارد که براساس آنها خسارت توسط مقدار چربی ، دمای سرخ کردن و سایر عوامل تعیین می شود.
آیا خوردن سیب زمینی جوانه زده بی خطر است؟
کشف که سیب زمینی شما جوانه زده است وقتی وسط پختن شام هستید ناامیدکننده است. آیا برای ادامه کار باید به فروشگاه فرار کنید؟ آیا باید آنها را اینطور بخورید یا نه؟ آیا فقط باید منصرف شوید و پیتزا سفارش دهید؟ آیا خوردن غذا بی خطر است؟ خبر خوب این است که خوردن سیب زمینی حتی پس از جوانه زدن ایمن است ، به شرطی که لمس آن هنوز محکم باشد و خیلی چروکیده به نظر نرسد.
آیا کپک روی نان بی خطر است؟
اکثر مردم می دانند که پنی سیلین از کپک درست می شود. وقتی کپک روی غذا ایجاد می شود ، همیشه شخصی وجود دارد که می گوید: "با جسارت بخور. چه عالی است؟ این پنی سیلین است." اما واقعاً قالب بی خطر است برای مصرف مستقیم؟ پاسخ منفی قاطع است ، یا حداقل در نان نیست.
آیا محصولات ماهی خام خطرناک هستند؟
چندین دلیل عملی وجود دارد که باعث می شود مردم قبل از مصرف ماهی تحت عملیات حرارتی قرار بگیرند. پخت و پز در دمای مشخص باعث از بین رفتن باکتری ها و انگلی می شود که می توانند باعث بیماری شوند. با این حال ، برخی طعم و بافت ماهی خام را دوست دارند.
آیا ماهی سالمون اصلاح شده ژنتیکی بی خطر است؟
ما در مورد غذاهای اصلاح شده ژنتیکی چیزی شنیده ایم ، اما واقعاً در مورد آنها چه و چقدر می دانیم. ماهی قزل آلا را به عنوان مثال در نظر بگیرید. دانشمندان برای رسیدن سریع به وزنی مناسب برای قرار گرفتن در معرض بازار ماهی ، ژن های ماهی قزل آلا را با افزودن ژل های مارماهی تغییر می دهند.
