2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذای سرخ شده مضر است - این چیزی است که همه می دانند. از آنجا تئوری های مختلفی دنبال می شود که توضیح می دهد اگر ما با روغن زیتون یا روغن آفتابگردان سرخ کنیم ، غذا دیگر مضر نیست. شفاف سازی های دیگری نیز وجود دارد که براساس آنها خسارت توسط مقدار چربی ، دمای سرخ کردن و سایر عوامل تعیین می شود. حقیقت چیست؟
دانشمندان از آکسفورد این را دریافته اند روغن های گیاهی آنها به هیچ وجه ایمن نیستند. هنگام گرم شدن ، غلظت آلدئیدها به طور قابل توجهی افزایش می یابد. ترکیبات آلی به نوبه خود خطر سرطان ، بیماری های قلبی و زوال عقل را افزایش می دهند.
بر اساس تحقیقات ، ماهی سرخ شده با سیب زمینی یک غذای مضر است و در عین حال در رژیم غذایی غربی بسیار مصرف می شود. آزمایشات نشان داده است که در تهیه ماهی ترد با سیب زمینی ، مواد سمی بیش از 200 برابر میزان ایمن روز است.
سرخ شدن با کره یا گوشت خوک طبق این مطالعه دوباره آلدهیدهای کمتری آزاد می کند.
این ایده که غذای سرخ شده برای قلب مضر است ، از کجا آمده است؟
وقتی غذا سرخ می شود ، کالری بیشتری پیدا می کند. در طی عملیات حرارتی ، محصولات مقداری از چربی را جذب می کنند. غذاهای غنی از چربی در طولانی مدت منجر به افزایش کلسترول و در نتیجه فشار خون می شود و آنها از عوامل خطر بیماری های قلبی هستند. غذاهای چرب معادل دریافت کالری زیاد ، چاقی ، دیابت و از این رو عواقب سلامتی تهدید کننده زندگی است.
چه زمانی سرخ کردن با چربی گیاهی چربی های ترانس تشکیل می شود. این فرآیند به هیدروژناسیون معروف است. یک فرآیند شیمیایی ساده مواد مغذی مفید را به ترکیبات ناسالم تبدیل می کند. با این حال ، این در دماهای بسیار بالا اتفاق می افتد.
محتوای چربی ترانس هنگام استفاده مجدد از همان چربی هنگام سرخ کردن نیز افزایش می یابد. فقط روغن زیتون و روغن نارگیل در برابر درجه حرارت بالا مقاوم هستند و بنابراین این روند در آنها مشاهده نمی شود.
تبدیل شدن به مصرف غذاهای سرخ شده با روغن های گیاهی واقعاً سلامتی را به خطر می اندازد ، دفعات خوردن غذاهایی که با سرخ کردن تهیه می شوند ضروری است.
اگر آنها به طور پراکنده در رژیم غذایی وجود داشته باشند ، خطر کاهش می یابد. وقتی غذای سرخ شده یکی از مواد اصلی منو است ، بدون شک خطر ابتلا به بدخیمی یا مشکلات قلبی را افزایش می دهد.
توصیه شده:
تمام روغن های گیاهی مناسب برای پخت و پز و مصرف
صدها گونه گیاهی دانه های روغنی تشکیل می دهند ، اما فقط برخی از آنها برای تولید روغن های گیاهی مورد استفاده در صنایع غذایی و مناسب برای مصارف خانگی استفاده می شود. مقدار و ترکیب روغنها به تنوع گیاه و شرایط آب و هوایی رشد آن بستگی دارد. روغن را می توان با فشار دادن یا استخراج با هگزان بدست آورد.
آیا پنیر گیاهی مفید است؟
اخیراً در برخی از وبلاگ های پیروان وگان منتشر شده است که پنیر گیاهی می تواند به همان اندازه که شیر واقعی برای طبیعت مضر است ، مضر باشد. پنیرهای سبزیجات عمدتا حاوی شیر و روغن سویا (نخل) هستند که بسته به نوع مصرف آنها باعث کم و زیاد شدن آنها برای سلامتی می شود.
آیا سالم تر است؟ روغن نارگیل از گوشت خوک مضرتر است
در سالهای اخیر ، تغذیه سالم و جستجوی جوانی ابدی به یک شیدایی تبدیل شده است که باعث می شود برخی از محصولات به عنوان جایگزین مفیدتری برای غذاهایی که در زندگی روزمره به آنها عادت داریم ، ارائه شود. در مورد چنین است روغن نارگیل که به کالای مورد علاقه افراد سالم خورنده تبدیل شده است.
آیا سندرم خستگی مزمن شما را آزار می دهد؟ این دستور العمل های گیاهی برای شما مناسب است
همه افراد به یک روش یا دیگری پس از کار سخت ، کمبود خواب سندرم خستگی مزمن را در زندگی عادی خود تجربه می کنند. معمولاً خستگی بعد از استراحت و خواب خوب و مناسب از بین می رود ، اما اگر علائم ادامه داشته باشد ، به این معنی است که بدن شما می خواهد که بیمار را بشناسید.
آیا محصولات گیاهی در بازار بی خطر هستند؟
شما احتمالاً انواع زیادی از داروهای گیاهی را دیده اید که در قفسه های داروخانه ها و فروشگاه های مواد غذایی سالم وجود دارد. اکثر مردم بر این باورند که داروهای گیاهی یا سایر محصولات دارای برچسب طبیعی کاملاً بی خطر و موثر هستند. داروهای گیاهی از قرن ها قبل وجود داشته است.
