2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
چندین دلیل عملی وجود دارد که باعث می شود مردم قبل از مصرف ماهی تحت عملیات حرارتی قرار بگیرند. پخت و پز در دمای مشخص باعث از بین رفتن باکتری ها و انگلی می شود که می توانند باعث بیماری شوند. با این حال ، برخی طعم و بافت ماهی خام را دوست دارند. مصرف آن در سوشی بسیار مشهور است - در کشور ما ماهی اغلب مارینا می شود یا حداقل تحت عملیات حرارتی سبک قرار می گیرد ، اما در دستور العمل کلاسیک ژاپنی خام است.
به جز سوشی ژاپنی ماهی خام این ماده همچنین در تهیه ساشیمی و در کارپاچیوی غذای ایتالیایی استفاده می شود. در بعضی از مناطق آمریکا و اروپا نیز محبوب است. اگر طرفدار ماهی خام هستید ، پیشنهاد می کنیم کمی بیشتر در مورد خطرات موجود در آن مطالعه کنید.
در وهله اول عفونت های انگلی هستند. برخی از آنها مشکلات عمده ای ایجاد نمی کنند ، اما برخی دیگر در دراز مدت ، به ویژه در کشورهای گرمسیری ، خسارات زیادی می بینند. Opisthorchiasis یکی از این نمونه هاست. این انگلی باعث ایجاد مشکلاتی در صفرا و لوزالمعده می شود. دیفیلوبوتریازیس نوع دیگری از عفونت است. به آن کرم ماهی گفته می شود و / همانطور که از نامش پیداست از ماهی پخته یا خام بد گرفته می شود. این بیماری علائمی ایجاد نمی کند اما از طرف دیگر ، کرم نوار از طولانی ترین کرم های نواری است که افراد را مبتلا می کند و طول آن می تواند تا 15 متر نیز برسد. علائم - درد شکم ، اسهال ، سرگیجه ، گزگز در اندام ها و ضعف. نشانه دیگر میزان کم ویتامین B12 است.
علاوه بر انگلی ، به دلیل مصرف غذاهای دریایی خام ، می توانیم به عفونت های باکتریایی نیز مبتلا شویم. علائم این بیماری مانند مسمومیت غذایی است و باکتری های لیستریا خطرناک هستند. سالمونلا محبوب ترین عفونت است. به همین دلیل به زنان باردار توصیه می شود هرگز از ماهی های خام استفاده نکنند ، خواه طرفدار غذاهای ژاپنی باشند یا نه ، زیرا عفونت ها می توانند برای جنین خطرناک باشند.
ماهی خام آلودگی وجود دارد آنها معمولاً با عملیات حرارتی برطرف می شوند. بیشتر آنها در ماهی قزل آلا هستند. یکی از دلایل این است که این ماهی قزل آلا که ما مصرف می کنیم از مزارع است. به عنوان مثال عطارد خطری است که باید از آن آگاه باشیم. مطالعات نشان می دهد که این سم در ماهی پخته شده 50٪ کمتر است.
از طرف دیگر ، ماهی خام نیز فوایدی دارد. مقادیر امگا 3 موجود در آن بیشتر است. دست کم گرفته نمی شود فرهنگ کشورهای مختلف ، که غذاهای سنتی برای آنها حفظ می شود. در صورت تمایل به استفاده از محصولات ماهی مانند این - آنها را فقط از منابع تأیید شده خریداری کنید.
توصیه شده:
آیا جوانه های خام تهدید کننده زندگی هستند؟
طبق تعدادی از مطالعات در آلمان ، دانشمندان در بررسی و بررسی سویه باکتری اشرشیا كلی O104: H4 دریافتند كه احتمال آلودگی جوانه ها به شما بسیار زیاد است كه در بعضی موارد منجر به نتیجه مرگبار می شود. هرچقدر ناراحت کننده به نظر برسد ، کنایه زیادی در آن وجود دارد - در یک مرحله شما تمام تلاش خود را می کنید تا غذای سالم داشته باشید و در مرحله دیگر - آنچه مفید می دانید می تواند شما را بکشد.
آیا ماهی خام بی خطر است؟
سوشی از غذایی عجیب و غریب به غذایی محبوب در کشورمان تبدیل شده است. جدا از رستوران های تخصصی ، به طور فزاینده ای توسط میزبانانی تهیه می شود که می خواهند خانواده خود را غافلگیر کنند. سوشی حاوی ماهی خام یا ترشی است. بسیاری از خود فکر کرده اند که آیا خوردن به این شکل بی خطر است؟ اگرچه با فرض ، یک بار که در رستوران ها عرضه شد ، باید بررسی شود ، بلغاری همیشه یک مقدار شک دارد.
سبزیجات شب چیست و آیا آنها خطرناک هستند؟
اگر به طور تصادفی با اصطلاح سبزیجات شبانه روبرو شدید ، فکر نکنید اینها برخی از محصولات عجیب و غریب هستند که از آن طرف جهان آمده اند. این اصطلاح به سبزیجات از خانواده سیب زمینی اشاره دارد که نزدیک به دو هزار گونه است. بیشتر آنها هر روز روی میز ما هستند.
آیا چربی های گیاهی خطرناک هستند؟
چربی های گیاهی چه مشکلی دارند؟ بسیاری از دانشمندان ، متخصصان تغذیه ، پزشکان ، محققان و متخصصان تغذیه در حال تحقیق درباره این موضوع هستند و نظرات خود را در مورد مفید نبودن چربی های گیاهی به تصور ما به اشتراک می گذارند. مشکل اصلی این است که چربیهای اشباع نشده چندی حاوی اسیدهای چرب با زنجیره طولانی هستند ، که بسیار شکننده و ناپایدار هستند.
ماهی و گوشت خطرناک ترین مواد غذایی برای تابستان هستند
پروفسور دونکا بایکووا ، متخصص تغذیه گفت ، در فصل تابستان ، پرخطرترین غذاها برای خوردن ماهی و گوشت است. وی به مردم توصیه می کند مراقب غذایی که در گرما می خرند باشند. پروفسور بایکووا گفت که غذا باید در روزهای تابستان با دقت زیادی نگهداری شود.
