2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بعضی از غذاها بیش از حد با الکل ترکیب می شوند. تقریباً همه می دانند که کدام الکل با کدام غذا سرو می شود. با این وجود ، این احتمال وجود دارد که هنگام پخت و پز از انواع مختلف الکل استفاده شود که باعث بهبود طعم محصولات می شود و یا مدت زمان پخت را کوتاه می کند. در اینجا انواع الکل مناسب و مناسب برای چه غذاهایی آورده شده است.
سیب زمینی و آبجو
سیب زمینی با آبجو هنگام سرو این غذا یک امر کلاسیک است. با این حال ، در هنگام پخت سیب زمینی می توان از آبجو نیز استفاده کرد. هنگام تهیه سیب زمینی پخته شده ، می توانید به جای آبی که ریخته می شود ، آبجو سبک را با همان نسبت قرار دهید. بهتر است نوشیدنی سبک باشد تا از طعم تلخی که در نتیجه محتوای مالت بیشتر است جلوگیری کند. در آخر ، روی آن را با فویل بپوشانید و به روش آشنا بپزید.
ودکا با مرغ
برخلاف سایر انواع الکل ، ودکا طعم باقیمانده ندارد. به همین دلیل یک ماده عالی برای هر ماریناد مرغ است. گوشت را بسیار لطیف می کند ، فقط مزه آن ذوب می شود و در عین حال هنگام بو دادن تبخیر می شود.
شراب و انواع مختلف گوشت
شراب قرمز و گوشت های قرمز ، شراب سفید با گوشت های سفید یک کلاسیک است که برای ماریناد نیز کاربرد دارد. وقتی الکل به خود ظرف اضافه می شود ، در طی عملیات حرارتی به گوشت نفوذ می کند و طعم آن تغییر می کند. بنابراین ، اگر در فرآیند پخت اضافه شود ، شراب باید طبقه متوسط یا بالا باشد.
کباب و ماریناد و همچنین خورش با شراب قرمز درست می شود. اگر گوشت در ماریناد با شراب قرمز خیسانده شود ، نباید هنگام پخت به آن اضافه شود ، زیرا بیش از حد اشباع می شود و باعث از بین رفتن ادویه ها می شود. به خاطر داشته باشید که شراب توانایی سفت شدن گوشت را دارد ، نه اینکه آن را شل کند.
شرابهای سفید نیز همین شرایط را دارند. آنها می توانند هنگام پخت مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی اضافه شوند.
اوزو و هدایای دریا
وقتی نوبت به غذاهای دریایی می رسد ، نوشیدنی های انیسون مانند اوزو و ماستیک بسیار مناسب هستند. در حین پخت و پز ، الکل تبخیر می شود ، و یک عطر معطر و عالی بر روی ظرف ایجاد می کند.
کنیاک همراه با میوه های خشک
اگر از میوه خشک شده در سالاد میوه یا دسر استفاده خواهد شد ، خوب است که کمی در کنیاک یا براندی خیس بخورید. قطعاً با کیفیت بالا. میوه ها از الکل طعم و عطر خود را توسعه می دهند و در عین حال نرم تر و خوشمزه تر می شوند.
توصیه شده:
و نوشیدنی های کم الکل منجر به اعتیاد به الکل می شود
اخیراً ، نوشیدنی های کم الکل به طور فزاینده ای در بین نوجوانان محبوب شده اند. مصرف آنها بی خطرتر از مصرف الکل سخت است. با این وجود دانشمندان این افسانه را در هم شکسته اند. نوشیدنی های کم الکل همچنین می توانند مصرف کنندگان را به الکلی تبدیل کنند.
جایگزین های الکل برای پخت و پز
الکل خواه شراب باشد ، براندی یا نوع دیگری ، در بسیاری از دستورهای آشپزی مرسوم است. این طعم را بهبود می بخشد و اغلب لطافت را به شما می بخشد. بسیاری از افرادی که به دلایل مختلف نمی توانند نوشیدنی های درجه یک بنوشند ، هنوز هم می توانند آن را مصرف کنند ظروف با الکل زیرا الکل واقعی در طی فرایند پختن سوزانده می شود.
روغنهای اساسی پخت و پز در آشپزی! که برای چه استفاده می شود
قفسه های فروشگاه های مدرن طیف گسترده ای از روغن های گیاهی را فراوان می کند. با این حال ، اکثر زنان خانه دار فقط از دو نوع روغن استفاده می کنند - یکی برای سرخ کردن ، دیگری برای تهیه سالاد. این رویکرد کاملاً صحیح نیست. متخصصان تغذیه مدرن توصیه می کنند که حدود پنج گونه داشته باشید روغن های مختلف در آشپزخانه و استفاده از آنها را متناوب کنید.
20 نکته برای استفاده مناسب از خمیر
هر خانم خانه داری دوست دارد وسوسه های خوشمزه ای را برای خانواده اش بپزد و با خلاقیت های آشپزی خود مهمانان خود را خوشحال کند. با این حال ، اگر بعضی از ترفندهای کمکتان در این زمینه را بلد نیستید ، این کار کاملاً دشوار است آماده سازی و افزایش خمیر زیرا فقط به این ترتیب نتیجه نهایی وسوسه های آشپزی شما طعم جادویی خواهد داشت.
9 ایده عالی برای استفاده از سس مایونز - هیچ یک از آنها شامل پخت و پز نیست
سس مایونز یکی از سس های مورد علاقه است ، که علاوه بر سالادها ، ماده مخفی در تهیه بسیاری از غذاها است. این ماده در هر آشپزخانه یافت می شود و یکی از پر مصرف ترین محصولات هر خانم خانه است. گرچه کالری زیادی دارد اما طعم آن غیر قابل تعویض است و تعداد کمی قادر به مقاومت در برابر آن هستند.
