2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هر خانم خانه داری دوست دارد وسوسه های خوشمزه ای را برای خانواده اش بپزد و با خلاقیت های آشپزی خود مهمانان خود را خوشحال کند. با این حال ، اگر بعضی از ترفندهای کمکتان در این زمینه را بلد نیستید ، این کار کاملاً دشوار است آماده سازی و افزایش خمیر زیرا فقط به این ترتیب نتیجه نهایی وسوسه های آشپزی شما طعم جادویی خواهد داشت.
از لذت بردن از طعم بی نظیر طعم دهنده های بی نظیر خمیر امتناع نکنید.
نکاتی برای تهیه و بالا بردن خمیر
1. کمی نشاسته سیب زمینی اضافه کنید. به این ترتیب رول های شما بسیار نرم و نرم می شوند ، اما روز بعد این ویژگی ها را از دست نمی دهند.
2. آرد را الک نکنید ، زیرا این یکی از مهمترین شرایط تهیه کیک های خوشمزه و مقاومت ناپذیر است. آرد الک شده با اکسیژن غنی شده و ناخالصی ها از آن پاک می شود.
3. در هر خمیر (به جز آب پز ، برای کوفته و نان شیرین) بلغور را اضافه کنید ، فقط 1 قاشق غذاخوری در هر 0.5 لیتر مایع کافی است. به این ترتیب خمیر حتی روز بعد خشک نمی شود. این توصیه به ویژه هنگام تهیه نان ، پنکیک و پای مهم است.
4. علاوه بر شیر ، 1/2 فنجان آب معدنی اضافه کنید. نوشابه را همیشه در یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک یا سرکه خاموش کنید. این باعث می شود دسرهای شما بسیار نرم و پف کند.
5- در اتاقی که خمیر آماده می شود نباید هیچ گونه پیش نویس وجود داشته باشد ، زیرا این امر باعث ایجاد پوسته سخت می شود.
6. هنگام ورز دادن خمیر ، شما باید از محصولات در دمای اتاق استفاده کنید. در غیر این صورت خوب بالا نمی رود;
7. اگر می خواهید از کاغذ پخت استفاده کنید ، پس همیشه اجاق را در دمای متوسط کار کنید تا خشک نشود. شیرینی;
8. همیشه قبل از پخت ، خمیر را حداقل برای 15-20 دقیقه بگذارید تا روی آن بلند شود. در غیر این صورت خمیر خوب بالا نمی رود.
9. اگر می خواهید خمیر مایه درست کنید ، کره غیر ذوب شده اضافه کنید تا ساختار آن خراب نشود.
10. اگر می خواهید خمیر مخمر بپزید ، مهم است که همه مایعات را تا 30-35 درجه گرم کنید. در دماهای پایین تر ، مخمر خاصیت خود را از دست می دهد و خمیر خوب بالا نمی رود;
11. مواد چرب معمولاً در انتها اضافه می شوند ، زیرا این امر روند تخمیر را بهبود می بخشد.
عکس: ماریا سیمووا
12. اگر فقط از زرده در تهیه مواد استفاده کنید ، وسوسه های ماکارونی آماده لطیف تر و خرده تر خواهد شد.
13. کیک های بالاتر باید فقط در حرارت کم پخته شوند ، زیرا این امر به خوبی پخته می شود و نمی سوزد.
14. نباید خمیر را برای مدت طولانی رها کرد و می توانید حداکثر 2 ساعت آن را بگذارید ، اما زمان مناسب 20-30 دقیقه است.
15- مخمری که برای تهیه خمیر استفاده می کنید باید تازه باشد و رایحه مطبوعی داشته باشد.
16. با اضافه كردن شكر زياده روي نكنيد خمیرمایه را بدتر می کند ، اما وسوسه خمیر می تواند سریعتر بسوزد.
17. بهتر است از مخمر تازه استفاده شود تا خشک. قبل از استفاده حتما تاریخ انقضا محصول را بررسی کنید.
18- اگر کره را به ضخامت خامه ذوب کرده اید ، همیشه آن را همیشه در انتهای ورز دادن اضافه کنید ، به این ترتیب افزایش خمیر را بهبود می بخشد;
19. اگر می خواهید به خمیر کشمش اضافه کنید ، ابتدا باید آنها را در آرد بغلتانید.
عکس: وانیا جورجیوا
20. اگر خمیر خیلی خیس شد ، پس نگران نباشید. فقط آن را روی کاغذ روغنی بگذارید ، که رطوبت اضافی را جذب می کند.
با کمک اینها 20 نکته برای کار با خمیر شما قادر خواهید بود وسوسه های خوشمزه ماکارونی را تهیه کنید و عزیزان خود را هر روز خوشحال کنید. بعلاوه خمیر بهتر بلند می شود و دسرها نرم و لطیف تر می شوند.
هک های آسان زندگی ما به شما کمک می کند تا با این کار کنار بیایید ، حتی اگر در آشپزخانه مبتدی باشید و رول ، کلوچه یا پیتزا خوشمزه تهیه کنید.
توصیه شده:
7 نکته سالم برای تغذیه مناسب
همه چیز خیلی گیج کننده است! هر روز ما با اطلاعاتی درمورد آنچه باید و چه نباید بخوریم غرق می شویم! درک دقیقاً مرز بین واقعیت های علمی و تخیل افراد اغلب دشوار است. در خطوط زیر 7 نکته کوچک را مشاهده خواهید کرد که به شما کمک می کند هر بار تصمیم درست بگیرید.
ایده هایی برای یک شام مناسب برای کاهش وزن
در بسیاری از رژیم های غذایی ، فرد باید کاملاً به فهرست روزانه ای که در آنها توصیف شده است ، پایبند باشد. با این حال ، همه ما می دانیم که این می تواند بسیار آزار دهنده باشد ، به خصوص اگر شام ما باید چندین روز یکسان باشد. به همین دلیل در اینجا ما گزینه هایی را به شما پیشنهاد خواهیم داد که همزمان متنوع می شوند شام و مناسب برای کاهش وزن باشد .
در اینجا نحوه تهیه خمیر شیرینی پزی و باقلوا مناسب برای خود آورده شده است
محصولات اصلی برای تهیه پای و اشترودل عبارتند از: آرد ، آب و نمک و مواد اضافی - روغن نباتی ، شراب سفید ، آب لیمو و در موارد استثنایی کمی سرکه. یک خانه دار واقعی در کشور ما حداقل یک بار باید سعی کند خمیر خانگی را برای پای و باقلوا درست کند.
الکل مناسب برای استفاده در پخت و پز
بعضی از غذاها بیش از حد با الکل ترکیب می شوند. تقریباً همه می دانند که کدام الکل با کدام غذا سرو می شود. با این وجود ، این احتمال وجود دارد که هنگام پخت و پز از انواع مختلف الکل استفاده شود که باعث بهبود طعم محصولات می شود و یا مدت زمان پخت را کوتاه می کند.
پیشنهاداتی برای سوپ های مناسب برای منجمد کردن
در زندگی روزمره شلوغ ، زنان خانه دار مدرن خلاقیت را یاد می گیرند تا در پایان روز چیزهای خوشمزه ، سالم و آماده در خانه وجود داشته باشد. ما دو گزینه برای سوپ به شما پیشنهاد می دهیم که می توانید در روزهای آزاد خود تهیه کنید ، سپس آنها را منجمد کنید تا هر وقت بخواهید برای اعضای خانواده در دسترس شما باشد.
