2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تعداد کمی می توانند در برابر یک دسر یا کیک تزئین شده با شکلات مقاومت کنند. با ترفندهای شکلاتی که به شما پیشنهاد می دهیم ، می توانید شیرینی های معمولی را به یک کیک مجلل و اغوا کننده تبدیل کنید و ظاهری حرفه ای به دسرهای ساده بدهید.
روکش شده با طعم شکلات
با روغن نباتی درست می شود ، به راحتی ذوب می شود و کاربرد آن آسان است.
کوورتور تیره و ساده: طعم کمی تلخ دارد.
پختن شکلات تلخ: با کیفیت ترین و معطرترین شکلات طبیعی است.
شکلات شیر: حاوی کاکائو کمتر و کره بیشتری است ، به خصوص برای سمپاشی مناسب است.
شکلات سفید: از چربی گیاهی ، شیر کامل ، کره کاکائو و شکر تهیه می شود. طعم فوق العاده مطبوعی دارد.
ذوب شکلات
هنگام ذوب شکلات باید دو نکته اصلی را به خاطر بسپارید - هرگز نباید آن را زیاد گرم کنید و باید آن را به آرامی ذوب کنید. شکلات را تکه تکه کنید ، آن را در یک کاسه بریزید و آن را روی یک قابلمه آب سرد قرار دهید. پایه کاسه نباید آب را لمس کند. آب را به آرامی گرم کنید و آرام بجوشانید. وقتی شکلات ذوب شد ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکلات را هم بزنید تا یکدست و براق شود. اگر شروع به سفت شدن کرد ، به همان روش دوباره آن را گرم کنید.
فرهای شکلاتی
فرهای شکلاتی خیلی سریع درست می شوند - با کمک یک پوست کن سبزیجات ، نوارهای نازک شکلات پوست کنده می شوند.
آنها را می توان به روش دیگری تهیه کرد - شکلات را ذوب کرده ، روی مرمر ، ملامین یا سطح صاف و تمیز دیگری بریزید. با یک چاقوی بزرگ ، فرهای سطح را خراشیده و زاویه چاقو را با دقت تنظیم کنید.
کاسه شکلات
از کاسه شکلات می توان به عنوان ظرف بستنی ، شربت ، موس یا میوه استفاده کرد.
گرد: سطح داخلی پتی فور را با دو یا سه لایه شکلات ذوب شده آغشته کرده و شکلات را بین هر دو خشک کنید. آنها را درون تابه بریزید تا سفت شوند و در سرما نگهداری شوند. آنها را منجمد نکنید ، زیرا تاب می خورند.
مربع: یک سینی فر به شکل مستطیل را با کاغذ پوست بچینید و یک لایه شکلات ذوب شده روی آن بریزید. آن را با چاقوی صاف و در لایه ای به ضخامت حدود 3 میلی متر پخش کنید. یک مربع از روغنی یا مقوا برش بزنید. وقتی شکلات سفت شد ، آن را با چاقوی گرم و تیز در قالب برش دهید. کاغذ را از پشت مربع ها جدا کرده و پنج مربع را با شکلات ذوب شده بچسبانید تا یک جعبه درست شود. با استفاده از این مربع های برش خورده می توانید کیک های مستطیلی منجمد را تزئین کنید.
میوه ها در شکلات
بالای میوه هایی مانند توت فرنگی ، گیلاس ، قسمت های نارنجی ، مثلث آناناس ، انگور فرنگی و انگور ساده را به شکلات ذوب شده آغشته کنید. میوه نباید مرطوب باشد ، زیرا شکلات نمی چسبد. میوه ها را برای چند ثانیه در هوا نگه دارید تا شکلات سفت شود و آنها را در سینی ای که روی آن آغشته به پوست است بچینید.
برگ های شکلات
برگهای خوش فرم مانند صورتی یا لور را انتخاب کنید. آنها را بشویید ، خشک کنید ، قسمت زیرین آنها را به شکلات ذوب شده آغشته کنید یا با یک برس روی آنها بمالید. اجازه دهید شکلات اضافی داخل ظرف تخلیه شود یا برگهای لبه ظرف را کمی خراشیده تا شکلات صاف شود. روی سینی روکش شده با روکش شکلات را مرتب کنید و طرف شکلات آن به سمت بالا باشد. وقتی سفت شد برگها را بردارید. اگر می خواهید برگها واقعی تر به نظر برسند ، آنها را مرتب کنید تا روی یک وردنه چوبی ضخیم خشک شوند.
قالب گیری تزریقی
یک کیسه اسپری پوست را با شکلات ذوب شده - سرد و کمی سفت شده پر کنید. از انتها مقداری شکلات را له کنید.
اشکال: از قلم نوک تیز برای رسم اشکال کوچک روی کاغذ سفید استفاده کنید. آن را زیر یک تکه پوست قرار دهید تا به عنوان الگو عمل کند.قالب ها را از بالا بپاشید و بگذارید تا سفت شوند. کاغذ را بردارید.
خطوط مستقیم: شکلات را در خطوط مستقیم تزریق کنید ، از انتهای انتها شروع کرده و به سمت خود بروید ، کیسه تزریق را نزدیک به سطح قرار دهید.
خطوط ضربدری: یک سری از خطوط موازی را روی سطح اسپری کنید. کیک را 90 درجه بچرخانید و یک سری دیگر از خطوط را اسپری کنید.
امواج: برای ایجاد یک تزئین جذاب ابتدا چند خط افقی را اسپری کنید و سپس با سیخ فلزی به طور یکنواخت روی آنها رفت و برگشت کنید.
حروف ادغام شده: برای زیبایی آنها ابتدا آنها را با سنجاق علامت گذاری کنید. همیشه از بالای نامه شروع کنید.
توصیه شده:
تخم مرغ های شکلاتی به دلیل بحران کاکائو به یک خاطره تبدیل می شوند
تام بنتون ، استاد غذا ، نشان می دهد که ما به سمت آخرالزمانی واقعی با شکلات می رویم و اضافه می کنیم که کمبود کاکائو بیشتر آگاه می شود. پیش بینی های این کارشناس نهایی است و او می گوید در آینده تخم مرغ های شکلاتی که به طور دسته جمعی در حوالی عید پاک در کشورهای غربی خریداری می شوند ، از قفسه های فروشگاه ناپدید می شوند.
با این ترفندهای ساده از پرخوری پرهیز کنید
تعطیلات کاملاً در حال جابجایی است. همه ما می دانیم که این به چه معناست - میزهای شلوغ ، بوهای مطبوع و مقدار زیادی غذا. آرامش در تعطیلات منطقا منجر به افزایش وزن می شود. خوشبختانه ، نجات وجود دارد - هفت ترفند که شما را از پرخوری نجات می دهد.
میز سال نو را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کنید
دور زدن میز سال نو در ترکیبی غیرمعمول از شاهکارهای آشپزی جمع آوری شده از سراسر جهان. در کشورهای مختلف در سراسر جهان غذاهای سنتی دارند آماده شدن برای سال نو . عزیزان خود را با آنها غافلگیر کنید و تعطیلات واقعا فوق العاده خواهد بود. ایتالیایی ها با دوستان خود ، که در خانه آنها جمع شده اند ، با ماکارونی خانگی ، پیتزا و لوبیا پخته شده ، و همچنین یک کیک شکلاتی به شکل چوب پذیرایی می کنند.
ترفندهای ساده در مورد نحوه پس انداز در آشپزخانه
مکانی که بیشترین تعداد لوازم خانگی را دارد در آشپزخانه است. در آنجا ، هر زن خانه داری مهارت های آشپزی خود را آزاد می کند ، اما بندرت به این فکر می کند که چگونه با چند ترفند می توان از برق استفاده کرد. عروق در اندازه گیری - شما باید ظروف متناسب با اندازه اجاق های خود را خریداری کنید.
دستور العمل های ساده و ساده با سیب زمینی
اگرچه ظروف با سیب زمینیها انتخاب کار برای انجام کار همیشه دشوار است. احتمالاً به این دلیل است که ، مهم نیست که چگونه آنها را تهیه کنیم ، سیب زمینی ها همیشه خوشمزه می شوند و حتی بهتر ، اکثر دستور العمل ها به محصولات زیادی احتیاج ندارند. خورشت بدون چربی محبوب خورشت سیب زمینی است که فقط به پیاز ، هویج ، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی نیاز دارد.
