رژیم غذایی برای درمان افراد کم خون

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کم خونی در بالای لیست بیماری های خونی قرار دارد. این بیماری را می توان به شرح زیر توصیف کرد: سندرمی که در آن تعداد گلبول های قرمز کاهش می یابد و غلظت هموگلوبین در خون به شدت کاهش می یابد.

این متابولیسم اکسیژن را مختل می کند و فرد شروع به تجزیه ، درد قلب ، خواب آلودگی و سرگیجه می کند. در موارد شدید ، در صورت عدم درمان و تغذیه مناسب ، کم خونی منجر به نارسایی ریه ، افت فشار خون ، ایجاد بیماری های قلبی عروقی و سرطانی می شود.

شایع ترین دلایل کم خونی ژنتیک ، بیماری های اندام های داخلی ، آسیب ها یا سبک زندگی نامناسب است. به عنوان مثال ، افرادی که به دلیل ضربه یا جراحی خون زیادی از دست داده اند ، در معرض خطر هستند. زنانی که دوره های سنگین دارند اغلب مستعد کم خونی هستند. علت کم خونی می تواند ورم معده ، زخم معده ، بواسیر و سرطان باشد.

سوnut تغذیه ، رژیم غذایی نامتعادل و کمبود ویتامین ها نیز دلیل کاهش سطح هموگلوبین است. به عنوان مثال ، آهن ، اسید فولیک ، ویتامین های C و B مستقیماً بر تشکیل گلبول های قرمز خون تأثیر می گذارند. کمبود آنها در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان منجر به ایجاد کم خونی می شود. بنابراین ، نقش تغذیه مناسب در درمان و پیشگیری از بیماری بسیار مهم است.

رژیم درمانی کم خونی

اصول اساسی تدوین منوی کم خونی فقر آهن هستند:

- کنترل کالری ؛

- کاهش نسبت چربی ها و کربوهیدرات ها ؛

- حفظ تعادل آهن و ویتامین ها.

قانون اول: رژیم غذایی باید حاوی غذاهای غنی از پروتئین باشد ، زیرا در جذب بهتر آهن نقش دارد. چربی ها و کربوهیدرات ها برای بیماران کم خونی "بی فایده" است ، سهم آنها در رژیم نباید بیش از حد معمول باشد. هیچ محدودیتی جدی وجود ندارد ، اما یک رویکرد منطقی تشویق می شود. به عنوان مثال ، شکر باید با عسل جایگزین شود ، و دسرهای تهیه شده از میوه را باید به شیرینی ها ترجیح دهیم.

قانون دیگری که بیماران کم خون باید به آن عمل کنند: از غذاهای مایع غافل نشوید. سوپ ها ، آب گوشت ها و سس ها ترشح معده را تحریک می کنند که باعث جذب بهتر مواد مغذی می شود.

قانون سوم در مورد مصرف مایعات اعمال می شود. بهتر است آب معدنی با مقدار آهن بیشتری بنوشید. توصیه می شود نوشیدنی های گازدار و گازدار را از فهرست حذف کنید ، آنها را با چای گلاب یا کمپوت میوه خشک ، آب انار ، قره قاط ، سیب ، مرکبات جایگزین کنید.

رژیم غذایی مناسب برای کم خونی شامل مصرف طیف وسیعی از غذاهای غنی از پروتئین و آهن:

- کبد؛

- گوشت خرگوش ، بوقلمون ، مرغ ، گوشت بره ، گوشت گاو ؛

- تخم مرغ - مرغ یا بلدرچین ؛

- گندم سیاه ، جو دوسر ، ارزن ، جو ، لوبیا ، کتان ، کنجد ؛

- آجیل - فندق ، گردو ، بادام زمینی ، و غیره ؛

- ماهی دریایی و غذاهای دریایی ؛

- نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند؛

- عسل ، مربا ؛

- شیر ، ماست ، پنیر دلمه ، خامه ترش ، کفیر ، کره ؛

- میوه ها (زغال اخته ، تمشک ، انگور فرنگی ، توت فرنگی ، انگور ، سیب ، هلو ، آلو ، موز ، میوه ، و غیره) - خشک ، تازه یا بو داده.

- سبزیجات و سبزیجات برگ دار (چغندر ، هویج ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، اسفناج ، گزنه).

متخصصان تغذیه ترکیبی از غذای پروتئینی و غذای "ویتامین" را توصیه می کنند: اثر درمانی چنین رژیمی سریعتر حاصل می شود. برای حفظ تعادل ویتامین ها بیماران مبتلا به کم خونی باید به طور منظم مصرف کنند:

- میوه های غنی از ویتامین C (روون ، توت سیاه ، مرکبات ، زردآلو ، توت فرنگی) ؛

- شیر با عسل برای بازیابی ویتامین B12 (کوبالامین) در بدن ؛

- آجیل (بادام ، بادام زمینی) ، مرکبات ، سبزیجات و سایر غذاهای حاوی اسید فولیک.

غذاهای ناخواسته

ببینید کدام غذاها باید از فهرست حذف شوند. اینها شامل موادی هستند که در جذب آهن تداخل ایجاد می کنند:

- گوشت خوک ، گوشت خوک ، مارگارین ؛

- پنیرهای ذوب شده و دودی ؛

- سس و ادویه جات با طعم تند ، سرکه ، خردل ، فلفل سیاه ؛

- گوشت چرب ، سوسیس ، گوشت دودی ، کنسرو گوشت ؛

- ترشی و آب نمک ؛

- قهوه ، چای ، نوشیدنی های گازدار ، الکل قوی ؛

- ماکارونی شیرینی خامه ای ، کیک؛

- غذاهایی که مقدار زیادی کلسیم دارند.

توصیه های غذایی

از نظر ارزش انرژی رژیم درمانی برای کم خونی حاوی حداکثر 3500 کیلوکالری است. هنگام تهیه یک فهرست برای هر روز رژیم ، یک قانون مهم این است که در برابر نیاز روزانه به مواد مغذی ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب مقاومت کنید. غذا باید حاوی 120 گرم پروتئین (16٪ حیوانی) ، 90 گرم چربی (30٪ گیاهی) ، 350 گرم كربوهیدرات ، 200 میلی گرم ویتامین "C" ، 30 میلی گرم نیاسین باشد. محتوای ویتامین های A ، B6 ، B1 ، کاروتن. در صورت کم خونی ، غذاها ترجیح داده می شوند با مقدار کافی عناصر سدیم ، کلسیم ، فسفر و آهن.

نحوه ساخت منوی صحیح برای یک بیمار کم خون تا بیشترین بهره را ببرید و از طعم آن لذت ببرید؟ متخصصان تغذیه توصیه می کنند رژیم روزانه را به 5 وعده تقسیم کنند. چند نکته برای ساختن منوی روزانه کم خونی:

- صبحانه را نباید از دست داد. می توانید از فرنی بلغور جو دوسر یا گندم سیاه ، جگر مرغ ، سالاد سبزیجات ، املت ، مربا ، کره ، نان سبوس دار ، محصولات لبنی استفاده کنید. آب زغال اخته یا کمپوت توت به عنوان نوشیدنی ایده آل است.

- برای میان وعده در دفتر ، سیب ، آجیل ، میوه های خشک ، یک لیوان ماست یا یک تخم مرغ آب پز مصرف کنید.

- برای ناهار ، سوپ یا آبگوشت و یک غذای گوشتی با تزیین سبزیجات تهیه کنید. برای دسر می توانید سالاد میوه یا آب میوه تهیه کنید.

- پنیر دلمه ای یا ماست کم چرب با عسل یک گزینه عالی برای یک میان وعده سبک بعد از ظهر است ، همچنین می توانید یک فنجان چای اضافه کنید.

- شام باید کم کالری و سالم باشد. ما ماهی تفت داده شده یا گوشت سبک همراه با سالاد سبزیجات تازه و گیاهان ، شاید کمی سیب زمینی را توصیه می کنیم. میوه ها برای دسر توصیه می شوند.

هنگام تهیه یک فهرست برای هر روز ، نسبت پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ها را کنترل کنید. وعده های غذایی را به گونه ای ترکیب کنید که بدن دریافت آهن ، اسید فولیک ، ویتامین C ، B را تضمین کند. تشکیل یک رژیم غذایی با غلبه غذاهای پروتئینی ، فیبر را فراموش نکنید: کلم ، کرفس ، هویج ، چغندر ، گوجه فرنگی ، سبزیجات به دستگاه گوارش و روده کمک خواهد کرد ، بدن را تمیز کرده و جذب عالی مواد مغذی را فراهم می کند.