2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
همه چیز از چند دهه پیش آغاز شد ، زمانی که متخصصان مشهور بهداشت به مردم توصیه کردند که این موارد را کنار بگذارند چربی از رژیم های غذایی آنها. بسیاری از مردم این احکام را باور و شروع کردند ، زیرا برخی از مطالعات در آن زمان از چربی به عنوان "شرور" در فهرست مدرن ما یاد می کردند. با این حال ، به زودی برای پزشکان مشخص شد که از بین بردن کامل چربی جواب نمی دهد. اول اینکه ، اکثر مردم نمی توانند چنین رژیم غذایی شدیدی را برای مدت طولانی دنبال کنند. ثانیا ، این باعث مشکلات سلامتی مانند سرطان ، عفونت ، خستگی و افسردگی می شود.
بنابراین ، اخیراً ، تمایل به بازآفرینی این ایده وجود دارد که چربی می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. انگار هر چند سال یکبار ، متخصصان پزشکی دوز توصیه شده چربی را کمی افزایش می دهند. این اتفاق خیلی آهسته اتفاق می افتد که تقریباً نامحسوس است ، اما اگر با دقت بیشتری نگاه کنید ، غذاهای کم چربی دیگر مد نیستند.
هنوز بسیاری از افراد تصور می کنند که قرار دادن مواد غذایی در رژیم غذایی آنها بسیار سالم است کم چرب. این تصور غلط به چندین دلیل است:
اول ، مهم است که ببینید وقتی بدن رژیم می گیرید بدن واقعاً چه کاری انجام می دهد کم چرب. رایج ترین عقیده این است که وقتی چربی را متوقف می کنید ، بدن شروع به سوزاندن چربی خود برای انرژی می کند. در واقع ، آنچه واقعاً اتفاق می افتد کمی پیچیده تر است. در اینجا برخی از نتایج تغییر به رژیم غذایی کم چربی:
- افرادی که میزان چربی خود را به شدت کاهش می دهند ، به طور کلی میزان کربوهیدرات مصرفی خود را افزایش می دهند.
- کربوهیدرات ها می توانند منجر به افزایش قند خون و انسولین شوند ، به خصوص هنگامی که با پروتئین و چربی کافی مصرف نشوند.
- با این هجوم ناگهانی کربوهیدرات ها ، مقدار زیادی قند در خون وجود دارد که می تواند برای انرژی مصرف شود. بقیه تبدیل می شود چربی و کلسترول.
- بدون چربی و پروتئین کافی در رژیم غذایی (که در طی رژیم کم چرب معمول است) ، بدن برای استفاده از مواد مغذی مورد نیاز برای عملکرد خود مجبور به لاغر شدن می شود. این شامل توده عضلانی و استخوانی است.
- کاهش وزن ، که به صورت کاهش شدید وزن آشکار می شود ، می تواند کسانی را که رژیم می گیرند تحریک کند ، اما با گذشت زمان بدن انرژی کمتری به دلیل از دست دادن عضلات دارد. همراه با چربی اضافی به دلیل سطح انسولین بالا ، کاهش وزن احتمالی ، به دنبال یک رژیم کم چربی ، حتی ممکن است شروع به افزایش وزن کنید.
علاوه بر این ، رژیم غذایی با کم چرب خصوصاً در طولانی مدت می تواند برای بدن مضر باشد. سطح بالای انسولین و کاهش وزن سالم نیستند. با گذشت زمان ، این عوامل می توانند عدم تعادل هورمونی جدی ایجاد کنند و حتی می توانند به مشکلات سلامتی مانند دیابت و بیماری های قلبی کمک کنند.
گزارشی که اخیراً منتشر شده است ، ممکن است علاقه متخصصان تغذیه را که معتقدند چربی کم یک راه حل است ، برانگیزد. این گزارش نتایج یک مطالعه را نشان می دهد که اثربخشی رژیم های غذایی کم چرب ، کم کربوهیدرات و مدیترانه را مقایسه می کند. در این مطالعه 322 نفر شرکت کردند که همه آنها چاقی متوسطی داشتند. هر رژیم غذایی به یک فرد اختصاص می یابد.
بطور کلی، رژیم غذایی کم چربی کمترین تأثیر را در کاهش وزن و سطح کلسترول دارد ، در حالی که رژیم کم کربوهیدرات بیشترین تأثیر را دارد (رژیم مدیترانه ای به آن بسیار نزدیک است).لازم به ذکر است افرادی که رژیم کم کربوهیدرات دارند روزانه حدود 120 گرم کربوهیدرات مصرف می کنند که در مقایسه با رژیم های کم کربوهیدرات در گذشته اخیر متعادل تر است.
بنابراین ، ناگزیر از خود می پرسیم ، آیا واقعاً چربی "بد" است؟ امروزه چربی ها بسته به منبع و نحوه تهیه می توانند خوب و بد باشند. چربی های تیمار شده ای که در معرض گرما ، نور و هوا قرار گرفته اند ممکن است پوسیده یا اکسید شوند.
چربی های اشباع نشده چندگانه مانند سویا ، ذرت و روغن کانولا بیشتر در معرض "آسیب" هستند. بنابراین ، آنها با تعدادی از مشکلات سلامتی مانند سرطان ، پیری زودرس و بیماری های دژنراتیو مانند آلزایمر همراه هستند. تا حد امکان از این نوع چربیهای فرآوری شده خودداری شود.
بنابراین اگر مجبور به افزایش هستیم مصرف چربی ، در صورت امکان باید همراه با چربی های سالم و فرآوری نشده از یک منبع طبیعی باشد.
آنچه واقعاً باید بدنبال آن باشیم تعادل در تغذیه است. بدن از کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها استفاده می کند. حذف هر یک از این مواد مغذی اشتباه است. برای دستیابی به سلامتی مطلوب ، بهترین کاری که می توانید انجام دهید داشتن یک منوی متشکل از غذاهای طبیعی و فرآوری نشده با تعادل چربی ، پروتئین و کربوهیدرات است.
توصیه شده:
راه های مردمی برای شل شدن
اختلالات روده باعث پدیده های ناخوشایند مانند یبوست یا اسهال می شود که می تواند منجر به ایجاد بیماری های خطرناک شود. شما می توانید بدون آسیب رساندن به بدن ، داروهای قومی و یبوست و اسهال را درمان کنید ، زیرا آنها تأثیر خفیف و در عین حال قدرتمندی بر اندام های دستگاه گوارش دارند.
به همین دلیل است که باید خوردن سینه مرغ با راه راه سفید را متوقف کنید
بدون شک مرغ یکی از محبوب ترین گوشت ها در جهان است. این توسط همه فرهنگ ها پذیرفته شده و در هر آشپزی یکپارچه است ، و طیف غیر قابل تصوری از دستور العمل های خوشمزه را ارائه می دهد. در حقیقت ، بسیاری از افراد مرغ را نسبت به انواع دیگر گوشت انتخاب می کنند زیرا فکر می کنند که چربی و وزن آن کمتر است و بنابراین بسیار سالم است.
چرا گوشت خوک چربی به چربی های هیدروژنه ارجح است؟
مدتی پیش ، متخصصان تغذیه و متخصصان مختلف تعداد زیادی ماده در مورد مضر بودن گوشت خوک نوشتند. در همان زمان ، محصولات با محتوای بالا از چربی های هیدروژنه . بلغاری ، که بیشتر به دلیل پایین بودن قیمت محصولات حاوی این نوع چربی فریب خورده بود ، بدون دانستن یک صدم بیماری هایی که امروز او را رنج می دهد و او را می کشد ، چربی مورد استفاده نسل های قبلی را فراموش کرد.
مقدار تخم مرغ چه مقدار پروتئین دارد
تخم مرغ ها گاهی اوقات به دلیل کم بودن کلسترول و همچنین در میان غذاهایی که اغلب منجر به آلرژی غذایی می شوند ، بدنام هستند. این موارد همچنین می توانند به دلیل بادام زمینی ، ماهی ، آجیل ، صدف ، شیر و سویا ایجاد شوند. با این حال ، تخم مرغ دارای ارزش غذایی بالایی با 13 ویتامین و مواد معدنی ، پروتئین قابل هضم با کیفیت بالا ، چربی های اشباع نشده و آنتی اکسیدان های سالم و همه کمتر از 100 کالری است.
چرا حذف چربی ها از رژیم غذایی مفید نیست؟
چربی موجود در غذا سالها به عنوان علت اضافه وزن ، کلسترول بالا و بیماری های قلبی محکوم شده است. تبلیغات علیه آنها به چنان ابعادی رسید که بسیاری از مردم تصمیم گرفتند که مجبور شوند این گروه غذایی را کاملا از فهرست خود حذف کنند. بنابراین مشخص شد که تنها چربی مصرف شده به راحتی آووکادو است.
