سالاد سزار - قصه ای از رویای آمریکایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

نه ، سالاد سزار این هیچ ارتباطی با Gaius Julius Caesar امپراطور روم ندارد و همچنین او در رم متولد نشده است. داستان مشهورترین سالاد جهان تقریباً 100 سال پیش از 4 ژوئیه در مکزیک آغاز می شود و به عنوان روایتی از رویای آمریکایی که تا امروز تحقق یافته ادامه دارد.

و بله ، هنوز چیزی ایتالیایی در آن وجود دارد! این "پدر" او سزار (سزار) کاردینی است. این آشپز متشکر که در ایتالیا متولد شد ، به امید موفقیت عازم آمریکا شد. و او واقعاً موفق می شود - به لطف ترکیبی خوشبخت از شانس ، شانس ، و البته استعداد و نبوغ.

چرا سالاد سزار مکزیک است؟

از آنجا که رویای کاردینی برای افتتاح یک رستوران در آمریکا همزمان با معرفی رژیم خشک در این کشور بود. بسیاری از آمریکایی ها از آنجا به مکزیک همسایه فرار کردند ، جایی که استراحتگاه آگوآ کالینته ، با شکوه و سرگرمی برابر با دوویل و مونت کارلو ، در نزدیکی شهر تیجوآنا ظاهر شد.

کاردینی به دنبال تشنه آمریکایی ها رفت ، اتاقی را در تیجوآنا اجاره کرد و رستورانی را به نام سزار افتتاح کرد و خیلی زود به دلیل غذاهای خوب مورد علاقه نخبگان محلی قرار گرفت. مشهورترین سالاد جهان در 4 جولای 1924 در آنجا متولد شد.

چرا 4 جولای سالروز تولد سالاد سزار است؟

زیرا تعطیلات ملی آمریکا در بعد از ظهر تابستان دور سال 1924 بود که باعث محبوب ترین سالاد در جهان شد. این تعطیلات مشتریان زیادی را به رستوران چزاره آورد و حتی پس از اولین ازدحام بازدیدکنندگان گرسنه ، محصولات این روز به سرعت تمام شد. و هنگامی که یک شرکت پر سر و صدا از آمریکایی ها از دروازه های سزار عبور کرد ، ایتالیایی مغرور یک حرکت واحد را در مقابل خود دید. و او قرار نبود آنها را بفرستد ، بلکه آنها را از محصولات موجود در انبار - نان خشک ، چند عدد تخم مرغ و برگ های کاهو باقیمانده ، به آنها ظرف درست کند.

بدین ترتیب دستورالعمل سالاد متولد شد ، غذایی که امروزه (در طول سالها تغییر یافته و توسط بسیاری از استادان تزئین شده است) در منوی رستوران های سراسر جهان موجود است.

اولین مواد تشکیل دهنده چیست؟

عکس: النا استفانوا یوردانوا

برگ های کاهو ظریف - Romaine یا Cos ، به نام جزیره کوس یونان ، جایی که توزیع می شود (از آن کمی تلخی طعم می آید) ؛ تخم مرغ آب پز ، دقیقاً به مدت یک دقیقه جوشانده ، سس Worcestershire (اصطلاحاً Worcester). لیمو؛ نمک؛ فلفل؛ روغن زیتون؛ بهترین پارمیجیانو و کروتون های آماده ، تهیه شده با روغن زیتون سیر

کاردینی تصمیم گرفت کمبود یک منوی متنوع را با یک غافلگیری جبران کند و سالاد را در حضور مهمانان خود آماده کرد. آنچه معروف او می کند ، طبق گفته سرآشپز معروف جولیا چایلد ، نه تنها طعم و مزه بلکه چندین عامل دیگر است - روش غیر معمول مخلوط کردن سالاد ، همیشه در یک کاسه بزرگ چوبی. استفاده از تخم مرغ تقریبا خام. و همچنین کاهو خارج از فصل برای تولیدات محلی.

طرفداران ستاره

شهرت سالاد سزار در هر دو طرف مرز به سرعت در حال رشد است و کسانی که مایل به چشیدن آن هستند سر به فلک می کشند. جولیا چایلد یکی از چهره های مشهوری است که مشخص شده مشتری رستوران سزار است.

از جمله مشتریانی که مشتاق امتحان سالاد بی نظیر بودند افراد مشهور دیگری مانند کلارک گیبل و جین هارلو نیز بودند. والیس سیمپسون نیز اغلب از تیووانا دیدن می کرد و حتی اعتقاد بر این است که آنجا بود که وی با شاهزاده ادوارد ولز ملاقات کرد. همچنین اعتقاد بر این است که او مردی بود که سالاد سزار را به اروپا آورد.

همانطور که اغلب پس از موفقیت اتفاق می افتد ، معلوم می شود که

سالاد سزار پدران زیادی دارد

برادر سزار ، آلساندرو ، خود را مخترع آن طی سالها معرفی کرد و تکه های گربه آنچوبه را به دستور العمل افزود ، که بعداً معروف ترین مرغ یا گوشت گاو بو داده امروز جایگزین آن شد.

بعداً یکی از شرکای رستوران کاردینی و یک سرآشپز اصیل به جمع افرادی که ادعای پدری می کنند ، پیوست.

هرچند بحث و جدال پیرامون آن هرچه باشد ، سالاد سزار همچنان از علاقه مندان در سراسر جهان لذت می برد.