2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نمک هندی سیاه نوعی نمک معدنی خاص با طعم مشخص زرده تخم مرغ آب پز است. این نمک معدنی تصفیه نشده بی نظیر به طور گسترده ای در غذاهای هندی به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد و به غذاهای سیب زمینی و لوبیا ، لیوتنیسا ، ماست ، ترشی ، سالاد و انواع میوه ها و همچنین در بسیاری از تنقلات تند هندی اضافه می شود. گیاهخواران اغلب از نمک سیاه در ظروف استفاده می کنند و از طعم تخم مرغ تقلید می کنند.
نمک سیاه همچنین دارای مقدار سدیم کمتری است ، در مقایسه با نمک غذای معمولی که 90 درصد است ، فقط 60-70 درصد سدیم دارد. این یک جایگزین عالی برای نمک برای افرادی است که به دلیل یک مشکل سلامتی نیاز به مصرف سدیم دارند.
نمک سیاه در حقیقت به دلیل وجود آهن و مواد معدنی دیگر در آن خاکستری صورتی است. از نظر طب آیورودا کیفیت سلامتی آن بی شمار است. نمک سیاه هند صدها سال پیش به عنوان ادویه در کشورهای آسیایی و کوههای اطراف هیمالیا مورد استفاده قرار می گرفت. در اصل از معادن آتشفشانی در شمال هند و پاکستان یا دریاچه های نمکی اطراف آنها استخراج می شد.
نمک سیاه هند برای بسیاری از مشکلات بهداشتی مانند یبوست ، سوi هاضمه ، سوزش معده ، نفخ ، گاز ، گواتر ، ضعف بینایی و موارد دیگر توصیه می شود. از نظر گیاهخواران سختگیر بسیار ارزشمند است زیرا شبیه طعم تخم مرغ است و اغلب به توفو و سایر غذاهای گیاهی اضافه می شود.
در اینجا یک دستور غذایی عالی و سالم برای گیاهخواری آورده شده است که می توانید با آن توفو را با نمک سیاه هندی چاشنی کرده و جایگزین مناسبی برای تخم مرغ پیدا کنید.
مواد لازم: 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 5 شاخه اسفناج تازه ، 1 سر کوچک پیاز قرمز ، نازک خرد شده به صورت هلال ، 1/2 بسته توفوی سخت ، 1 - 1 1/2 قاشق چای خوری نمک هند سیاه ، 8/1 قاشق چای خوری زردچوبه ، 1/8 قاشق چای خوری پودر سیر ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای مزه
یک تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید ، سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید و وقتی داغ است ، پیاز قرمز را اضافه کنید. هم بزنید تا کمی نرم شود ، حدود 5 دقیقه. اسفناج خرد شده را اضافه کرده و در ظرف را با درپوش بپوشانید. بگذارید حدود 3-4 دقیقه بماند.
مخلوط را از ظرف خارج کنید. سپس ظرف را دوباره گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید ، توفوی خرد شده را اضافه کنید ، نمک هندی سیاه ، زردچوبه و پودر سیر را بپاشید ، هم بزنید تا حدود 5 دقیقه خوب مخلوط شود. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که سبزیجات از قبل آماده شده را اضافه کرده و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده سرو کنید.
توصیه شده:
نمک صورتی هیمالیا - نمک زندگی
نمک انواع مختلفی از محیط های مختلف با رنگ و خواص مختلف دارد. هر قسمت از کره زمین نوع نمک خاص خود را دارد. البته همه ما می دانیم که نمک سفید از دریا استخراج می شود: آب دریا در شوره زارها جمع می شود و تبخیر می شود ، بنابراین نمک دریا ایجاد می شود ، که بعدا در پالایشگاه شسته و خالص می شود.
شش منبع پروتئین برای گیاهخواران و گیاهخواران
یکی از بزرگترین نگرانیها در مورد رژیم گیاهخواری و وگان مربوط به مقدار کاهش یافته است پروتئین ها که پذیرفته می شوند. با این حال ، کارشناسان قاطع هستند که با برنامه ریزی مناسب با این روش غذا خوردن می توان مواد حیاتی کافی برای بدن ما مصرف کرد.
غذاهای ظاهراً بدون نمک که با نمک پر شده اند
در تغذیه مدرن ، نمک اغلب شیطان پرست می شود ، ما دائما می شنویم که برای سلامتی مضر است و چگونه باید کاملاً از غذا خارج شود. و این کاملا درست نیست. برای عملکرد سیستم عصبی و عضلات ضروری است. نمک حاوی کالری نیست ، منشأ طبیعی دارد و دوز 2 گرم در روز نیاز بدن ما را برای طعم شور برآورده می کند.
خوردن حشرات - برای گیاهخواران و گیاهخواران
مشهور است که حشرات منبع پروتئین هستند. در بسیاری از کشورها از آنها فقط برای همین استفاده می شود و مورچه های کباب شده و سرخ شده ، جیرجیرک و حشرات دیگر در خیابان ها به فروش می رسند و این قرن ها رسم است. مصرف حشرات می تواند منبع جدیدی از پروتئین و برای افرادی شود که به هیچ وجه عادت به مصرف آنها ندارند.
کینوا برای صبحانه برای گیاهخواران و گیاهخواران
کوینو یک گزینه صبحانه عالی برای گیاهخواران ، گیاهخواران یا هر کسی است که فقط می خواهد یک صبحانه بدون کلسترول سالم بخورد. تمام دستور العمل های صبحانه با کینوا گیاهی است ، بیشتر آنها تقریباً گیاهی هستند و حاوی گلوتن نیستند ، زیرا کینوا یک غذای فاقد گلوتن است.
