2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پاستوریزاسیون نوعی کنسرو است که اجازه می دهد مواد غذایی برای مدت طولانی تری نگهداری شود. این روش به نام کاشف ، دانشمند فرانسوی ، لوئی پاستور ، در سال 1862 ، که دانش خود را در مورد فرآیندهای تخمیر برای کشف پاستوریزاسیون ، که عمدتا برای محصولات لبنی استفاده می شود ، استفاده کرد.
در پاستوریزاسیون چه کاری انجام می شود؟
در این فرآیند ، محصولات برای مدت کوتاهی تا دمای خاصی گرم می شوند ، در آن میکروارگانیسم ها به طور کامل از بین نمی روند ، اما رشد آنها کند می شود و بنابراین محصول ماندگاری خود را طولانی می کند.
تخم های خام که در دسرهایی مانند تیرامیسو ، موس شکلاتی و سایر مواردی که خطر مسمومیت دارند و از طریق تخم مرغ های آلوده منتقل می شود استفاده می شود نیز پاستوریزه می شوند.
پاستوریزاسیون تخمها برای دسرهایی که در آنها به صورت خام مصرف می شود ، توصیه می شود.
تخم مرغ پاستوریزه چیست؟
برای تخم مرغ را پاستوریزه کنید ، باید مدت کوتاهی روی حرارت زیاد قرار داده شود و سپس خنک شود. زرده باید به دمای 60 درجه برسد. در این دما تخم مرغ نمی جوشد ، زرده بدون پخته شدن تخم مرغ گرم می شود.
بافت تخم مرغ به صورت خام باقی مانده و به همان روش در دستور العمل های پخت و پز استفاده می شود ، اما رشد میکروارگانیسم ها از بین می رود. آنها مانند تخم مرغ های معمولی در یخچال نگهداری می شوند و می توانند چندین بار تحت این درمان قرار بگیرند.
تخم مرغ چگونه پاستوریزه می شود؟
- موارد برگزیده را جدا کنید تخم مرغ برای پاستوریزاسیون و آنها را در یک گلدان آب قرار دهید که در آن دماسنج قرار داده اید تا دما را کنترل کرده و اجاق گاز را روشن کنید.
- وقتی آب به 60 درجه رسید ، 3 دقیقه آن را تشخیص دهید. اگر لازم است 60 درجه لازم را حفظ کنید ، گرما را کم کنید. بعد از سه دقیقه آنها را زیر جریان آب سرد خنک کرده و در یخچال قرار دهید. کسانی که اجاق گاز دارند می توانند تخم مرغ را به مدت سه دقیقه در دمای 60 درجه در آن قرار دهند.
تخم مرغ پاستوریزه خوب است که ظرف چند روز مصرف شود.
توصیه شده:
مارمالاد - چه کسی چیز واقعی است ، چگونه ساخته می شود و از آن سود می برد
امروز مارمالاد ما را با رنگهای روشن از قفسه های انواع فروشگاه ها جذب می کند. کودکان و بزرگسالان ، مردان و زنان دوست دارند این دسر را جشن بگیرند بدون اینکه حتی شک کنند که زیاد غذا می خورند مربا جعلی با کیفیت بالا . او چگونه است تفاوت بین مارمالاد واقعی و مصنوعی که با چشم خود یا از روی عکس نمی توانید آن را تشخیص دهید؟ مربا چه تفاوتی با مربا دارد و چگونه می توان از زردآلو ، شاه توت ، توت فرنگی ، کدو تنبل و حتی کدو سبز خوشمزه ترین مربای خانگی تهیه کرد؟ مارمالاد با مربا چ
دانشمندان تخم مرغ آب پز شده را دوباره خام ساخته اند
یک روش غیرمنتظره برای کاهش هزینه های درمان ضد سرطان توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا در اروین و دانشگاه استرالیای غربی کشف شده است. آنها با فناوری نوآورانه توانسته اند ثابت کنند که روند پخت تخم مرغ برگشت پذیر است. دستیابی به موفقیت علمی توسط نسخه آمریکایی MailOnline اعلام شد.
اسکاج چیست و چگونه ساخته می شود؟
چاقو به زبان ساده ، مربای کدو تنبل است. منشأ محلی آن از بلغارستان جنوبی است. همچنین به عنوان عسل یا بتونه شناخته می شود. راشل نیز توسط مادربزرگ های ما تهیه شده بود ، اما امروزه این وسوسه شیرین خوشمزه کمی فراموش شده است. برای تهیه یک کلاله در خانه ، ما به کدو تنبل ، محلول آهک ، شربت قند ، اسید سیتریک ، ایندریش نیاز داریم.
Frangipan چیست و چگونه ساخته می شود؟
در کریسمس در کشورمان ما به طور سنتی با شانس یک پای درست می کنیم و همه از اینکه چقدر خوش شانس می شوند هیجان زده هستند. ما همچنین یک شیرینی شیرینی ، اغلب با کدو تنبل درست می کنیم و آن را پای کدو تنبل می نامیم. فرانسوی ها نیز کیک مخصوص به خود را دارند.
لبرکز - آن چیست و چگونه ساخته می شود؟
اگر شما یک خوراک واقعی هستید و عاشق تجربه کردن ، تجربه غذاهای جدید و جدید هستید ، مطمئناً باید امتحان کنید و لبرکز باواریایی . در واقع این یک غذای خوشمزه آلمانی است که از گوشت چرخ کرده به شکل کیک یا نان تهیه می شود. می توان گفت که این نسخه آلمانی دستور العمل ما برای رول استفانی است که همه ما آن را خیلی دوست داریم و اغلب برای تعطیلات آن را می پزیم.
