2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
یک روش غیرمنتظره برای کاهش هزینه های درمان ضد سرطان توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا در اروین و دانشگاه استرالیای غربی کشف شده است.
آنها با فناوری نوآورانه توانسته اند ثابت کنند که روند پخت تخم مرغ برگشت پذیر است. دستیابی به موفقیت علمی توسط نسخه آمریکایی MailOnline اعلام شد.
دانشمندان موفق شدند با حل پروتئین ها با کمک ترکیب آلی اوره ، تخم مرغ های آب پز را به تخمک های خام تبدیل کنند. ماده اوره در ادرار موجود است. استخراج مصنوعی نیز امکان پذیر است.
واکنش شیمیایی در جوشاندن تخم مرغ اتصال پروتئین ها است. بنابراین یک توده جامد تشکیل می شود. پروفسور گریگوری ویس ، بیوشیمیایی از دانشگاه کالیفرنیا ، ایروین ، می گوید ، ما راهی برای تخم مرغ مرغ جوشانده شده دوباره خام یافته ایم. دانشمند افزود: در نشریه علمی ، ما روشی را برای جداسازی پروتئین های متصل توصیف کرده ایم.
در آغاز آزمایش ، تیم تخم مرغ را به مدت 20 دقیقه در دمای 90 درجه سانتیگراد جوشاندند. دانشمندان اوره را به تخم مرغ پخته شده سفت تزریق کرده اند. برای اینکه اوره کار کند ، چون در مرحله اولیه ذرات پروتئین محلول هنوز غیرقابل استفاده هستند ، دانشمندان محلول مایع را در دستگاهی مشابه سانتریفیوژ قرار دادند. این کمک می کند تا روندها معکوس شوند.
در تکنیک آزمایشی ، به ذرات کوچک فشار وارد شد و آنها را به شکل اصلی خود بازگرداند. این آزمایش در مراحل ابتدایی است ، بنابراین هنوز مشخص نیست که آیا می توان تخم مرغ را پس از خام برگرداندن مصرف کرد.
دانشمندان بر این باورند که این کشف که امکان بازگشت سریع و ارزان پروتئین به حالت اولیه را فراهم می کند ، تولید پروتئین را آسان خواهد کرد که به نوبه خود باعث کاهش هزینه تولید آن می شود.
پروفسور ویس توضیح می دهد که استفاده گسترده از انواع مختلف پروتئین در درمان های ضد سرطان شناخته شده است ، بنابراین این باعث کاهش ارزش آنها می شود.
توصیه شده:
آیا تخم مرغ های مخلوط شده واقعا گیج شده اند؟ گوردون رمزی پاسخ می دهد
تهیه آسان ترین و سریع ترین غذا چیست؟ به این س ،ال ، همه پاسخ خواهند داد که اینها ، البته ، تخم مرغ های خرد شده هستند. این غذای مقوی و خوشمزه را تقریباً هرکسی می تواند تهیه کند. برای مخلوط کردن چند تخم مرغ هیچ مهارت آشپزی لازم نیست. تهیه آنها نه تنها آسان ، خوشمزه و سریع است ، بلکه غذای خیلی گرانی هم نیست.
چرا تخم مرغ خام بخوریم؟
روند پختن تخم مرغ بسیاری از فواید آنها را که بدن ما به شدت به آنها نیاز دارد از بین می برد ، زیرا ماهیت پروتئین ها و چربی ها در معرض گرما تغییر می کند. هنگام پخته شدن ، پروتئین تخم مرغ فرم شیمیایی خود را تغییر می دهد. اغلب این روند می تواند باعث آلرژی شود.
در اینجا غذاهایی آورده شده اند که در طی یک سال بیشترین قیمت را داشته اند
برای یک سال گذشته تورم سالانه گزارش شده در کشور ما 1.3 درصد است و برای دوره جولای 2017 تا جولای 2018 برخی از محصولات غذایی جهش جدی را نشان می دهند. در 12 ماه گذشته ، قیمت سیب بیشترین افزایش را داشته است - 4.2 per برای هر کیلوگرم عمده فروشی.
قبل از عید پاک دوباره تخم مرغ خطرناک در بازار وجود دارد؟
رئیس اتحادیه پرورش دهندگان طیور ، دکتر دیمیتار بلورچکوف به BNR گفت ، این خطر وجود دارد که تخم های غیر ایمن برای فروش قبل از تعطیلات عید پاک در بلغارستان فروخته شود. همچنین سیگنالی به آژانس ایمنی غذایی بلغارستان ارسال شده و بازرسی ها در حال انجام است.
تخم مرغ پاستوریزه چیست و چگونه ساخته می شود؟
پاستوریزاسیون نوعی کنسرو است که اجازه می دهد مواد غذایی برای مدت طولانی تری نگهداری شود. این روش به نام کاشف ، دانشمند فرانسوی ، لوئی پاستور ، در سال 1862 ، که دانش خود را در مورد فرآیندهای تخمیر برای کشف پاستوریزاسیون ، که عمدتا برای محصولات لبنی استفاده می شود ، استفاده کرد.
