مارمالاد - چه کسی چیز واقعی است ، چگونه ساخته می شود و از آن سود می برد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

امروز مارمالاد ما را با رنگهای روشن از قفسه های انواع فروشگاه ها جذب می کند. کودکان و بزرگسالان ، مردان و زنان دوست دارند این دسر را جشن بگیرند بدون اینکه حتی شک کنند که زیاد غذا می خورند مربا جعلی با کیفیت بالا.

او چگونه است تفاوت بین مارمالاد واقعی و مصنوعی که با چشم خود یا از روی عکس نمی توانید آن را تشخیص دهید؟ مربا چه تفاوتی با مربا دارد و چگونه می توان از زردآلو ، شاه توت ، توت فرنگی ، کدو تنبل و حتی کدو سبز خوشمزه ترین مربای خانگی تهیه کرد؟

مارمالاد با مربا چه تفاوتی دارد؟

ابتدا باید بفهمید مارمالاد چیست. وطن این دسر پرتغال است ، جایی که از کلمه مارمالاد برای نشان دادن یک لوبیای فوق العاده خوشمزه استفاده می شود. سپس اشتیاق به دسر میوه به فرانسه منتقل می شود ، جایی که مارمالاد محصول آب نبات از هر مربا مرکبات می شود. طعم و مزه آن از شیرینی های معروف شرقی بدتر نیست و تفاوت در میزان کالری بسیار عظیم است. هرکسی که به اندام خود اهمیت دهد می تواند با این محصول رژیم خود را متنوع کند.

اکنون در قفسه های فروشگاه به ندرت می توانید پیدا کنید مارمالاد ژله ای واقعی. دسر بسیار مصنوعی با قیمتی کم ، که متشکل از شکر ، مواد ژل کننده و رنگ است ، به فروش می رسد. از همین رو مارمالاد فروشگاهی چنین ظاهر درخشان و جذابی دارد.

مربای واقعی درست می شود از میوه های طبیعی که تا حدی جوشانده می شوند و رنگ آن کمرنگ می شود. شیرینی واقعی هرگز رنگهای روشنی نخواهد داشت ، بنابراین می توانید آن را جدا از مصنوعی تشخیص دهید.

مربای میوه نوعی دسر از میوه ها و حتی سبزیجات است که حاوی پکتین است - هدیه ای از طبیعت. این ماده به قوام ژله ای توده کمک می کند ، که به دلیل آسیاب شدن میوه از طریق غربال ، یکدست است. شیرین ، برخلاف مارمالاد ، هرگز زیاد جوش نزنید ، زیرا یکی از اهداف حفظ رنگ و قوام مایع شربت است. تعیین اینکه آیا از آلو ، تمشک ، گلابی یا توت سیاه ساخته شده است آسان است. تجزیه و تحلیل شیمیایی مورد نیاز نیست.

مربا چگونه درست می شود؟

شما به راحتی می توانید یک دسر میوه ای شیرین نفیس در خانه تهیه کنید. برای انجام این کار ، در یک کاسه غلیظ کننده (می تواند آگار ، ژلاتین یا پکتین باشد) را از قبل با آب جوش مخلوط کرده و بگذارید به مدت یک ساعت بماند. این فناوری به طور خلاصه به شرح زیر ساده است: بگذارید دو فنجان از هر میوه جوش بیاید ، سپس می توانید مخلوطی از ژلاتین را اضافه کنید و آن را به خوبی در یک جرم همگن مخلوط کنید.

آیا می توان با رژیم غذایی مربا خورد؟

فکر نکنید که ما قند را فراموش کرده ایم. با تشکر از این جز component ، مارمالاد یک دسر است که اگر قصد لاغر شدن دارید نباید هر روز مصرف شود. بدون گلوکز و فروکتوز ، بدن سهم شیر انرژی دریافت نخواهد کرد ، اما این عناصر در محصولات مفیدتر نیز وجود دارند و قند در PP منع مصرف دارد.

با این وجود مارمالاد در رژیم دوکان وجود دارد ، اما نه همه ، بلکه فقط خود ساخته و فاقد گلوتن است. شکر به چاقی ، دیابت و نازک شدن مینای دندان کمک می کند ، بنابراین توصیه نمی شود که به مقدار زیاد به کودکان خردسال بدهید. دسر بچه ها باید بدون شکر درست شود. بهتر است آن را با عسل جایگزین کنید.

مارمالاد برای دیابت

هر مارمالاد فروشگاهی بر اساس شکر درست می شود و همانطور که می دانید این یک تابو است. خوشبختانه ، تولیدکنندگان از افرادی که متابولیسم آنها دچار اختلال شده است مراقبت کرده اند ، بنابراین در هر بازار عادی می توانید مربا مورد تایید را در قفسه بیماران دیابتی پیدا کنید. اگر از ترکیب آنها مطمئن نیستید ، پس می توانید مربا درست کردن به تنهایی بر اساس جایگزین های شکر یا بدون آنها ، به طوری که میوه ها شیرین می شوند.

مارمالاد برای ورم معده و کوله سیستیت

این دسر به لیست غذاهای ممنوع تعلق ندارد ، اما شما می توانید از محصولات طبیعی فقط مارمالاد واقعی بخورید. اطمینان حاصل کنید که ترکیب حاوی مواد شیرین کننده ، رنگ و مواد نگهدارنده نباشد.

کولسیستیت و پانکراتیت منفی برای استفاده از مارمالاد نیستند ، مگر در مراحل حاد بیماری.

مارمالاد در روزه گرفتن

همانطور که قبلاً اشاره شد ، آگار-آگار یا ژلاتین در مارمالاد طبیعی گنجانده شده است. اگر روزه سخت را مشاهده کردید ، مطمئن شوید که ماده آخر در ترکیب موجود نباشد ، زیرا این محصول فرآوری استخوان و غضروف حیوانات است. برای جلوگیری از این امر ، محصول را فقط از فروشندگان معتمد بخرید یا مربای خود را درست کنید - این کار به همان سختی که در نگاه اول به نظر می رسد نیست. رنگ های زرد روشن ، سبز ، قرمز روحیه خوبی را حفظ می کند. میوه هایی را که بیشتر دوست دارید (شاید حتی یک خربزه) انتخاب کنید.

مارمالاد در دوران بارداری

اگر می خواهید شکل خود را حفظ کنید ، البته ، بهتر است از مقدار زیادی مارمالاد خودداری کنید. برخی از رنگهای موجود در محصولات مصنوعی می توانند تأثیر بدی بر سلامت کودک داشته باشند ، در ایجاد واکنش آلرژیک و حتی سرطان نقش دارند.

مارمالاد هنگام شیردهی

بهتر است مادر شیرده برای مدتی شیرینی های ناسالم را کنار بگذارد و روی میوه های تازه ، سبزیجات و سایر غذاهای سالم تمرکز کند. و اگر نمی توانید مارمالاد را کنار بگذارید ، طبیعی بخرید یا خودتان را از میوه ها و مواد ژل درست کنید.

مارمالاد شراب تند

اگر فقط می خواهید عصر را با دوستان یا یکی از عزیزان خود متنوع کنید ، می توانید یک مربای الکلی غیر معمول و خوشمزه تهیه کنید.

زمان پخت و پز: 1 ساعت

مقدار انرژی: پروتئین - 1.9 گرم ؛ چربی - 0 گرم کربوهیدرات ها - 1 گرم ؛ محتوای کالری - 18.5 کیلوکالری.

نکته سرآشپز: می توانید مواد اولیه را به دلخواه تغییر دهید. در مورد ما ، شراب با مرکبات و دارچین پایه و اساس شراب گلابی است که سنگ بنای هر کریسمس است.

عناصر: 500 میلی لیتر ژلاتین - 100 گرم ؛ شکر وانیل - 40 گرم ؛ نارنجی - 300 گرم دارچین - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی: شراب را بگذارید تا روی حرارت متوسط بپزد. وقتی جوش آمد ، پرتقال های خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه بپزد ، سپس دارچین و شکر وانیل را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه ژلاتین را هم بزنید. این مخلوط را در قالب های کوچک ریخته و بگذارید به مدت 2 ساعت در یخچال ژل شود.

می توانید مربای الکلی ما را با پودر قند ، دارچین یا وانیل سرو کنید. یک هفته در یخچال دوام می آورد.

مشاوره: می توانید گیلاس ، آناناس ، توت فرنگی ، انگور فرنگی ، کیوی ، نارنگی یا سیب را به شراب خود اضافه کنید.