2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گرانا پادانو یکی از پنیرهای معروف ایتالیایی است. این ماده از شیر گاو تهیه شده و نام خود را به گروه کاملی از پنیرها داده است. کلمه Grana اکنون برای تمام پنیرهای خشک سخت که رنده شده اند استفاده می شود. کلمه padano به معنای ساخت آن در منطقه رودخانه پو است.
پنیر Grana Padano حداقل برای یک سال بالغ می شود و برخی از انواع آن برای هشت سال رسیده می شود. به صورت کیک های استوانه ای بزرگ با وزن 24 تا 40 کیلوگرم به فروش می رسد. آنها با پوست زرد طلایی پوشانده شده اند.
پنیر Grana Padana به صورت رنده شده استفاده می شود ، اما در برش های نازک همراه با نان و شراب سفید یا قرمز با کیفیت نیز خوشمزه است.
پنیر گرانا پادانو شور است و طعم آن حاوی نت های گردوی سبک است. به گفته متخصصان ، طعم آن یادآور پنیر پارمزان است. بنابراین ، می تواند جایگزین پارمزان موجود در سالادها ، انواع ماکارونی ، سس ها و سوپ خامه شود.
لازانیا کلاسیک بولونیا با پنیر Grana Padano درست می شود. شما به 500 میلی لیتر سس بولونزی ، 12 پوسته لازانیا ، 150 گرم پنیر گرانا پادانو ، 50 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 90 میلی لیتر شیر نیاز دارید. سس بشامل را با تفت دادن آرد در کره و افزودن شیر گرم تهیه کنید. هم بزنید تا جوش بیاید و نمک اضافه کنید.
چند قاشق بشامل در کف یک ظرف قرار دهید ، روی آن - 3 قاشق غذاخوری سس بولونزی. سه پوسته لازانیا بچینید. روی آن را با بولونزی ، باشامل و پنیر رنده شده گرانا پادانو رد کنید. پوست روی هم ردیف شده ، بشامل و بولونزی روی آنها ریخته می شود که با گرانا پادانو پاشیده می شوند. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
از پنیر Grana Padano در برخی از دسرهای ایتالیایی نیز استفاده می شود. آبنبات های ایتالیایی با Grana Padano بسیار دیدنی و خوشمزه هستند. شما به 100 گرم پنیر گرانا پادانو و 100 گرم شکلات تلخ نیاز دارید.
پنیر به قطعات کشیده به طول 2 سانتی متر برش داده می شود. شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و قطعات گرانا پادانو را در آن ذوب کنید. روی فویل آغشته به روغن زیتون بچینید و بگذارید تا خنک شود.
پنیر گرانا پادانو افزودنی خوبی برای سالاد است. برای تهیه سالاد خوشمزه با انجیر و گردو استفاده می شود. شما به 50 گرم گردو ، تقسیم شده به نصف ، 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ، 6 عدد انجیر بزرگ ، خرد شده در چهار ربع ، نیمی از کاهو کوه یخی ، 50 گرم پنیر گرانا پادانو ، برش های نازک و 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. بومادران
گردوها را در ظرف خشک تفت دهید. شکر را جداگانه کاراملی کرده و سرکه بالزامیک اضافه کنید. انجیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید. سالاد را به چهار بشقاب تقسیم کنید ، انجیرها را روی آن قرار دهید و سس باقی مانده را از سرخ کردن بریزید. گردو و پنیر خرد شده گرانا پادانو را بپاشید. با روغن زیتون بپاشید.
توصیه شده:
استفاده آشپزی از جو
جو (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) گیاهی از خانواده غلات است. از دوران نوسنگی برای مواد غذایی استفاده می شده است. اطلاعات نوشته شده در مورد آن از قرن 1 یافت می شود. سپس دیسکوریدیس ، یونان باستان ، آن را به عنوان دارویی برای گلو درد ، ضد روحیه و کاهش وزن توصیه کرد.
استفاده آشپزی از لیموترش
به گیاه لیموترش سیترونلا نیز گفته می شود. دارای رایحه ای روشن و تازه از لیمو و بیش از 50 نوع است. این توزیع به طور عمده در مناطق گرمسیری و مناطق معتدل توزیع می شود. گیاهی است چند ساله با برگهای بلند و تیز و بلند. از آن برگهای قسمت زمینی چمن استفاده می شود.
استفاده آشپزی از ماکو
تعداد کمی از آنها کلمه "ararut" را شنیده اند و کسانی که آن را از جایی شنیده اند نمی دانند که این چیست. آراروت نوعی محصول غلات است که در بلغارستان کمی شناخته شده است. با این حال ، بسیار مفید است زیرا هضم آن بسیار آسان است و حاوی ویتامین های زیادی است.
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
