2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بسیاری از غذاها با افزودن ماست تازه ، پنیر ، پنیر ، پنیر ، خامه و سایر محصولات لبنی تهیه می شوند. علاوه بر این ، شیر اغلب بخشی جدایی ناپذیر از فهرست روزانه بسیاری از افراد است. بنابراین ، دانستن طعم و خصوصیات تغذیه ای آن غیر جالب نیست.
از زمان های بسیار قدیم بشریت از شیر به عنوان غذا استفاده می شده است. ویژگی های غذایی ارزشمند آن ، نه تنها به عنوان یک محصول غذایی ، بلکه به عنوان دارو نیز وسیع ترین کاربرد را برای آن فراهم کرده است. حتی پزشکان یونان و روم باستان برای درمان تعدادی از بیماری ها و به خصوص سل ، شیر را توصیه می کردند.
امروزه از شیر گاو ، گوسفند ، بز و گاومیش بیشتر به عنوان ماده مغذی استفاده می شود. در برخی کشورها از شیر شتر ، مادیان ، لاما و سایر حیوانات اهلی نیز استفاده می شود. با توجه به درصد ترکیبات تشکیل دهنده آن ، شیر از حیوانات مختلف با یکدیگر متفاوت است و کاربردهای مختلفی پیدا می کند - یا به عنوان غذا یا به عنوان دارو.
شیر تقریباً همه مواد مغذی لازم را برای بدن انسان در مطلوب ترین رابطه بین آنها دارد. از طرف دیگر ، این مواد موجود در شیر به هضم ترین شکل توسط بدن انسان یافت می شود.
علاوه بر این ، برخی ویتامین ها در شیر یافت می شوند.
ویژگی مهم شیر و لبنیات این است که آنها علاوه بر اینکه غذای کاملی هستند ، به هضم سایر غذاهایی که با آنها ترکیب می شوند نیز کمک می کنند. بیهوده نیست که شیر به عنوان پادزهر به افرادی که مشغول کار مضر برای سلامتی خود هستند ، داده می شود.
برای افراد میانسال و سالخورده ، شیر هم به عنوان پیشگیری و هم به عنوان درمانی در برابر تصلب شرایین مهم است. این به دلیل این واقعیت است که حاوی ویتامین های C و E ، ویتامین های گروه B ، کولین و اسید آمینه متیونین است.
با وجود این واقعیت که چربی شیر حاوی کلسترول است ، شیر خطر تجمع کلسترول در بدن را ایجاد نمی کند ، زیرا همچنین حاوی لسیتین است.
با ارزش ترین ماده غذایی برای بدن انسان شیر تازه است. با این حال ، می توان آن را با موفقیت با شیر تغلیظ شده یا شیر پودر جایگزین کرد ، که در صورت رقیق شدن با آب جوش ، طعم ، بو و کیفیت شیر تازه را بدست می آورد.
فرآورده های لبنی نیز برای تغذیه مهم هستند - ماست ، پنیر ، پنیر دلمه ، خامه و غیره. این محصولات حاوی تمام اجزای شیر به صورت کاملاً قابل هضم برای بدن هستند و همچنین دارای کیفیت های ارزشمند دیگری هستند. آنها اثر مفیدی در روند عملکردی و پوسیدگی معده دارند ، زیرا حاوی محصولات تخمیر قند شیر هستند.
رژیم روزانه یک بزرگسال باید حاوی حدود 400-500 گرم شیر یا محصولات لبنی باشد.
توصیه شده:
ما روزانه تا 120 گرم پروتئین نیاز داریم
جز protein پروتئینی رژیم غذایی از جمله عناصر اصلی منوی روزانه است. نیاز روزانه به پروتئین در رژیم غذایی تا 120 گرم است اما این حداکثر است. معمولاً روزانه حدود 70-100 گرم پروتئین به بدن می رسد که در واقع مقدار کافی است. مصرف پروتئین به ویژه برای بزرگسالان ضروری است.
آیا مردم به محصولات لبنی نیاز دارند؟ این چیزی است که علم می گوید
همیشه این بحث وجود داشته است که آیا مردم واقعاً به شیر و محصولات لبنی نیاز دارند؟ هرچه در این مورد گفته شود ، در هر برهه ای هر کس خودش تصمیم می گیرد که این محصولات را مصرف کند یا خیر. با این وجود ، تغذیه مبتنی بر علم است و خصوصاً با توجه به تحقیقات اخیر در این زمینه ، نظر خاصی دارد.
BFSA بازرگانان غیرقانونی شیر و محصولات لبنی را می کشد
آژانس ایمنی غذا بلغارستان در حال بازرسی شدید از تجارت غیرقانونی شیر و محصولات لبنی است. متخصصان به سراسر بلغارستان سفر می کنند تا بفهمند مکان های غیرقانونی فروش این کالاها در کجا قرار دارد. معاون رادیو فوکوس گفت: بازرسی ها برای برقراری تجارت غیرقانونی شیر و فرآورده های لبنی پایدار و طولانی مدت است و نتایج آن در پایان هر هفته در دسترس خواهد بود.
حقایق جالب در مورد شیر ، کره و محصولات لبنی
به سختی می توان شخصی را در دنیا یافت که یکی از فراورده های لبنی مانند پنیر ، پنیر زرد ، کره ، خامه و غیره را دوست نداشته باشد. از طرف دیگر ، شیر دوست اول قهوه ، چای و انواع نوشیدنی های لبنی است. و اگرچه امروزه تهیه شیر واقعی ، تازه یا ترش دشوار است ، اما از محبوبیت آن و همچنین محصولات لبنی کاسته نشده است.
هر روز به چه مقدار قند نیاز داریم؟
میزان قند مورد نیاز روزانه ما از سال 1990 توسط سازمان بهداشت جهانی تعیین شده است. به گفته وی ، دوز روزانه برای زنان 50 گرم و برای مردان 50 گرم است. با این حال ، اطلاعات جدید در مورد این مسئله در شرف تغییر این ثابت است. طبق مطالعه جدیدی که توسط دانشمندان نیوکاسل انجام شده است ، بدون در نظر گرفتن جنسیت ، فقط 30 گرم قند در روز باید به بدن انسان برسد.
