2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پولنتا غذایی است با بافتی نرم ، شبیه فرنی. از آرد ذرت تهیه می شود. وطن وی ایتالیا است. همچنین در اسلوونی ، سوئیس ، کرواسی ، رومانی ، صربستان و همچنین در کشور ما توزیع می شود.
هنگامی که در قرن شانزدهم از آمریکا به اروپا وارد شد ، پولنتا به یکی از اصلی ترین دهقانان ایتالیایی تبدیل شد. با گذشت سالها ترکیب آن با سایر محصولات آغاز شد و امروزه در گرانترین رستورانها عرضه می شود.
برای دستور العمل اصلی پولنتا به 250 گرم آرد ذرت ، 50 گرم پنیر زرد ، 50 گرم کره نیاز دارید
روش آماده سازی: آرد را در یک لیتر آب جوش ریخته و مرتباً هم بزنید. نمک را به مزه اضافه کرده و تا زمانی که آماده شود بپزید - تا زمانی که شروع به کندن لایه های زیرین و دیواره ها کند. پنیر زرد رنده شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
مخلوط را در ظرف چرب شده بریزید. بگذارید به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار گیرد تا سفت شود. سپس به یک بشقاب بزرگ تبدیل کنید و کره ذوب شده را بریزید.
معمولاً در غذاهای سنتی ایتالیا از پولنتا به عنوان یک غذای فرعی یا یک غذای مستقل با مواد افزودنی - گوشت ، قارچ ، ماهی ، سرخ شده یا پخته استفاده می شود. علاوه بر شور ، پولنتای شیرین نیز وجود دارد.
پیتزای پولنتا
محصولات لازم: 3 قاشق چایخوری شیر تازه ، 1 قاشق چایخوری آرد ذرت برای فرنی ، 2 قاشق غذاخوری. کره ، نمک به مزه و - محصولات مورد علاقه برای تزئین پیتزا
روش آماده سازی: شیر و کره را در قابلمه بجوشانید. نمک را مزه دار کنید و فرنی را اضافه کنید. حدود دو دقیقه با همزن یا قاشق چوبی را روی حرارت ملایم کاملاً هم بزنید.
پولنتای تمام شده روی میز روی کاغذ پخت ریخته می شود و به صورت یک گلوله گرد در می آید. با وردنه روی دایره نازک بغلتانید. با استفاده از کاردک لبه ها را شکل دهید تا صاف شوند.
دایره همراه کاغذ به یک سینی منتقل می شود. با محصولات مورد علاقه پیتزا تزیین کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پولنتا همراه با گوجه فرنگی ، پنیر و گیاهان
محصولات لازم: 2 فنجان پولنتای پخته ، خنک ، 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده ، 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، 10 گوجه خشک ، 100 گرم پنیر ، 1 گوجه فرنگی تازه ، 8-10 عدد زیتون سیاه بدون هسته ، 2 قاشق غذاخوری تازه یا 1 قاشق غذاخوری. گیاهان خشک دلخواه (ریحان ، آویشن ، پونه کوهی)
روش آماده سازی: فر تا 200 درجه گرم می شود. در یک کاسه بزرگ ، فرنی ، پارمزان و روغن زیتون را مخلوط کنید. در صورت لزوم نمک با نمک دریا.
یک ظرف کوچک را با مخلوط بپوشانید ، لبه ها را با چنگال فشار دهید. گوجه فرنگی خشک ریز خرد شده ، پنیر را به قطعات نازک برش داده و از بالا ترتیب می دهیم. گوجه فرنگی های تازه را به صورت نواری برش داده و از بالا ترتیب می دهیم. تزئین با زیتون. به مدت 30 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای شود. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.
توصیه شده:
پادشاهی قارچ بلغارستان
آنها خوشمزه ، مفید و غالباً منبع درآمد هستند. آنها وحشی هستند و طبق گفته دانشمندان حداقل 200 گونه خوراکی وجود دارد. می توان از آنها برای تهیه غذاهای متنوع استفاده کرد ، که در آنها بازیکن اصلی یا شخصیت در سایه هستند ، برای انواع غذاهای کناری و پیش غذاهای چشمگیر بسیار مناسب است.
پادشاهی ساندویچ ها
ساندویچها آنها همچنین می توانند به اندازه هر وسوسه معدنی خوشمزه باشند. آنها باید پر از مواد جالبی باشند که جوانه های چشایی را به چالش می کشند. ساندویچ ها می توانند لاغرتر و یا پر کننده تر باشند ، می توانند به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی عمل کنند.
پادشاهی آژیر
انواع پنیرها به قدری زیاد است که ذکر آنها دشوار است. اغلب پنیرها به نام مناطقی که در آنها تولید می شوند نامگذاری می شوند. مشخص نیست که دقیقاً چه زمانی پنیر ظاهر شده است. اما تاریخ گفته است که از زمان هومر این ظرافت بوده است. شاعر یونان باستان آن را به عنوان لقمه خوشمزه آواز می خواند.
از پادشاهی شیرینی های قاره ای: اشترودل ها
کیک های مخمر وسوسه ای مقاومت ناپذیر هستند. به عنوان مثال ، آمریکایی ها دوست دارند صبحانه را با شیرینی های دانمارکی بخورند - کمی تند و با لعاب براق به سختی قابل توجه است. شاید تنها چیزی که از آنها جذاب تر است ، کروسان مناسب فرانسه است - تازه ، معطر با کره و گرم.
مسیر پولنتا از غذای روستایی تا وسوسه عالی
Polenta فرنی از ذرت یا بلغور جو دوسر است که از شمال ایتالیا منشا می گیرد و به آن معروف است غذای روستایی . اگرچه این غذا زمانی به عنوان غذا برای فقرا شناخته می شد ، اما منتقدان غذا آن را به عنوان غذای عالی ارتقا داده اند و می توان آن را در فهرست برخی از شیک ترین رستوران ها یافت.
