مواد افزودنی غذایی سرطان زا که باعث مسمومیت ما می شوند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

همه ما قبلاً می دانیم که از مکمل ها در صنایع غذایی استفاده می شود ، که اثبات شده است برای سلامتی ما خطرناک است. حتی می توانند باعث سرطان شوند. برای برخی از آنها ، داده ها در مورد میزان خطرناک بودن آنها طفره می رود ، اما مواردی نیز وجود دارد که به طور حتم مضر هستند. در بعضی از کشورها استفاده از آنها ممنوع است. با این حال ، حقیقت این است که استفاده از آنها در بسیاری از محصولات غذایی در کشور ما نیز ادامه دارد. به این ترتیب ، آنها به آرامی و مطمئناً سلامت ما را از بین می برند.

در اینجا خطرناک ترین آنها وجود دارد:

نیتریت سدیم

در لیست خطرناک ترین مکمل های غذایی رتبه اول را دارد. این ماده را می توان در سوسیس ، کالباس خشک ، بیکن ، گوشت های دودی ، هات داگ ، ژامبون بسته بندی شده ، انواع سالامی و انواع گوشت های قرمز کنسرو شده و … یافت. برای اطمینان از رنگ قرمز اشتها آور سوسیس و همچنین طعم مطبوع آن در محصولات استفاده می شود. از یک طرف ، نیتریت سدیم رشد باکتری ها را متوقف می کند ، اما وقتی فرآورده ها در دمای بالا پردازش می شوند ، به یک ماده شیمیایی تبدیل می شود که می تواند تومور ایجاد کند. مصرف آن منجر به تشکیل نیتروزامین در بدن می شود. آنها باعث افزایش شدید خطر ابتلا به سرطان می شوند.

آسپارتام

که به عنوان جایگزینی برای شکر سفید در دسرهای کم کالری ، نوشابه های گازدار و معمولی ، داروها مورد استفاده قرار می گیرد ، شیرین کننده های بسیار پرکاربرد است. این ماده حاوی فنیل آلانین ، اسید آسپرژیک و متانول است. دانشمندان آن را یک سم شیمیایی می دانند. یک رابطه اثبات شده بین آسپارتام و سرطان وجود دارد. علاوه بر این ، می تواند به مولتیپل اسکلروزیس ، صرع ، تومورهای مغزی ، سندرم خستگی مزمن ، بیماری پارکینسون ، دیابت ، بیماری آلزایمر ، اختلال نقص توجه ، اوتیسم منجر شود.

رنگ

از آنها برای جلوه بیشتر محصولات استفاده می شود. تقریباً در تمام محصولات موجود در بازار مورد استفاده قرار می گیرند. خواص آنها به طور کامل مطالعه نشده است. به عنوان مثال رنگ زرد تاتازین (E102) باعث حملات آسم ، کهیر در کودکان می شود ، منجر به تشکیل تومورهای تیروئید ، آسیب کروموزومی می شود. این ماده در تولید نوشیدنی ها ، مربا ، شیرینی ها ، غلات ، میان وعده ها ، سوپ های خشک و مواد غذایی کنسروی استفاده می شود.

کینولین زرد (E104) در ساخت رژ لب ، محصولات مو ، ادکلن و همچنین در طیف گسترده ای از داروها استفاده می شود. نشان داده شده است که باعث درماتیت می شود.

از مواد رنگی معروف به Sunset Yellow FCF و Orange Yellow S FD&C در تولید محصولات نانوایی ، شیرینی ، تنقلات ، بستنی ، نوشیدنی ها و ماهی های کنسرو استفاده می شود. آنها منجر به راش ، آبریزش بینی ، آلرژی ، گرفتگی بینی ، تحریک ، تومورهای کلیوی ، آسیب کروموزومی ، درد شکم ، حالت تهوع ، استفراغ ، ناراحتی معده ، عدم تحمل غذا می شوند.

آزوروبین و کاموازین از طرف دیگر ، که از آن رنگ قرمز به دست می آید ، آنها از قیر استخراج می شوند. آنها به شیرینی جات ، مارزیپان و محصولات ژله ای اضافه می شوند. E123 ، که آمارانت نامیده می شود ، همچنین یک رنگ قرمز است. از گیاه کوچکی به همین نام بدست می آید. این باعث آسم ، اگزما و تحریک ، آسیب در نوزادان ، ایجاد سلولهای سرطانی می شود. دیگر رنگ های مضر E124 - Ponceau 4R ، Cochineal Red A ، E127 - اریتروسین ، E129 - قرمز آلوئه است. مشخص شده است که بیش از 80٪ رنگها منجر به ایجاد آلرژی می شوند.

برومات پتاسیم

اگرچه نادر است ، اما هنوز به برخی از محصولات پخته شده و محصولات آرد سفید اضافه می شود و به عنوان عامل فرایند استفاده می شود. پس از مصرف ، برومات پتاسیم به ماده دیگری تبدیل می شود که خطر سرطان را افزایش می دهد. این یک ماده سرطان زا قدرتمند است و به طور فعال باعث ایجاد سلول های سرطانی می شود.

گلوتامات سدیم

که به نام نمک چینی (E621) نیز شناخته می شود ، یک اسید آمینه است که توانایی افزایش طعم محصول را دارد. در سس سالاد ، سوپ های فوری ، رفع کننده ها ، آبگوشت های خرد شده ، چیپس ، محصولات نیمه تمام منجمد و در رستوران ها استفاده می شود. از یک طرف باعث سردرد و حالت تهوع می شود و تحقیقات نشان می دهد که به سلول های عصبی آسیب می رساند.

اولسترا

این یک چربی جعلی و بدون کالری است. در برخی از انواع چیپس و تنقلات جایگزین چربی می شود. از یک طرف ، بدون جذب شدن از طریق دستگاه گوارش عبور می کند (مانند تمام موارد بالا) ، جذب مواد مغذی را کاهش می دهد که خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. از طرف دیگر ، با ویتامین های محلول در چربی ، A ، E ، D و K و کاروتن همراه است که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند و از برخی سرطان ها جلوگیری می کند. چیز بد این است که آنها را از بدن دفع می کند.

پروپیل گالات

عامل آنتی اکسیدانی شبه بوتیلوکسیانیزول. استفاده از آن در غذای کودک ممنوع است زیرا باعث تحریک دستگاه گوارش و پوست می شود.

پتاسیم استولفام

به دسرهای ژلاتین و آدامس ها اضافه می شود. حدود 200 برابر شیرین تر از شکر سفید است. تعدادی از مطالعات نشان داده است که باعث سرطان می شود ، اما به گفته مدافعان آن ، اطلاعات کافی در مورد عوارض جانبی آن وجود ندارد.

بوتیلوکسیانیزول

این آنتی اکسیدان برای جلوگیری از اکسیداسیون محصولات ، سفتی چربی ها و روغن ها استفاده می شود. این ماده بیشتر در چیپس ، روغن نباتی ، آدامس و غیره یافت می شود. این ماده ناپایدار است و ممکن است به ماده دیگری در بدن تبدیل شود. این منجر به تغییرات پاتولوژیک در بافت ها و ظاهر تومورها می شود.