2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به سختی می توان کسی را پیدا کرد که بتواند در برابر تماشای موساکای خانگی گرم مقاومت کند. این غذای فوق العاده خوشمزه ، که در کشور ما بلغاری سنتی محسوب می شود ، قرن ها پیش از خاور میانه آغاز شده است تا تقریباً به هر مکان امروز کره زمین برسد.
شما می توانید موساکا را حتی در بهترین رستوران های جهان سفارش دهید. هر چقدر ترک ها ، یونانی ها و بلغاری ها در مورد منشا موساکا بحث کنند ، حقیقت همچنان ثابت است.
این یک غذای سنتی عربی است. حتی نام اصلی آن در بلغاری از زبان عربی "musaqqaʿa" گرفته شده است که به معنای واقعی کلمه به معنی سرما است.
کشورهای مختلف این غذای خوشمزه را با نام های مختلف می شناسند. یونانیان آن را موσακάς ، رومانیایی ها - musaca ، ترکها - musakka می نامند و به زبان ارمنی این غذا را Musaka می نویسند.
در کشور ما ، موساکا تنها پس از ورود به غذاهای یونانی و ترکی محبوب شد. یونانی ها کسانی هستند که مسئول محبوبیت آش در سراسر جهان هستند. به همین دلیل موساکای یونانی معتبر قلمداد می شود ، که طبق یک دستور اصلی بدون سیب زمینی ، اما بادمجان تهیه می شود.
موساکای یونانی در لایه هایی از برش های بادمجان سرخ شده ، سس گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده - معمولاً گوشت گاو یا گوشت گوسفندی - چیده می شود. پر کردن موساکای یونانی با سس بشامل درست شده و با پنیر زرد پاشیده می شود. انواع محبوب با پارمزان ، گوریر یا کفالوتیری و همچنین آرد سوخاری است.
در همسایگی غربی ما مقدونیه ، در پایین یک لایه سیب زمینی برش داده شده سرخ شده قرار دارد. برخلاف یونانی ، موساکای ترکی لایه لایه نیست. از بادمجان های خورشتی و سرخ شده ، فلفل سبز ، پیاز و گوشت چرخ کرده تهیه می شود.
این غذا اغلب با تاراتور ترکی معروف به جاجیک و همچنین پلو سرو می شود. در طول سال ها ، انواع مختلفی با کدو سبز ، هویج و سیب زمینی نیز ظاهر شده است.
از نظر اعراب ، موساکا همان چیزی است که دوست دارند سالاد پخته شده بدانند. در خاور میانه ، موساکا اغلب از گوجه فرنگی و بادمجان درست می شود ، شبیه کاپون ایتالیایی که معمولاً به عنوان پیش غذا به صورت سرد سرو می شود.
وقتی یک رومانیایی ، یک صرب یا یک بلغارستانی موساکا را می شنود ، آن غذای آشنا از سیب زمینی های خرد شده و گوشت چرخ کرده بلافاصله به ذهن خطور می کند. در کشور ما ، تأکید در تهیه موساکا گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی ، پیاز و گوجه فرنگی باقی مانده است.
آنها را با ادویه جوشانده می کنند و سپس در فر می پزند. در آخر ، موساکا را با یک تخم مرغ ، ماست و آرد پاشیده و می پزند. اغلب اوقات با موساکای سنتی بلغاری با ماست سرو می شود.
توصیه شده:
موساکا: خاستگاه و سنت ها
هیچ شخصی وجود ندارد که موساکا نخورده باشد ، یا حداقل با آنچه در آن است آشنا نباشد. ما آن را یک غذای سنتی بلغاری می دانیم ، اما در واقع موساکا یک غذای عربی است و حتی نام آن از عربی گرفته شده است ، جایی که "musaqqaa" است ، که به معنای واقعی کلمه به معنی سرما است.
تاریخچه مختصری از موساکا
نمی دانید که در واقع از کجا آمده است موساکا ؟ همیشه اختلافاتی بین بلغارها ، ترکها ، یونانی ها ، رومانیایی ها و صرب ها در مورد این غذای سنتی برای عرض های ما وجود داشته است. در زبان همه این مردم بالکان ، کلمه musaka رایج است و ریشه شناسی آن ما را به کلمه عربی musaqaa ، که به معنی سرما است ، هدایت می کند.
دستورالعمل های خوشمزه برای موساکا از سراسر جهان
رشته های تاریخی ، فرهنگی و قومی بسیاری در بالکان وجود دارد. جای تعجب نیست که در مناطق مختلف شبه جزیره شخص آهنگ ها ، ظروف یا آداب و رسوم یکسانی را پیدا می کند. هر ملتی چیزی از خود را اضافه می کند و اغلب حق چاپ این اثر را برای جهانیان به خود اختصاص می دهد.
نکاتی در تهیه موساکا
اگر شما یک خوراک خوار واقعی هستید و عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستید ، مطمئناً دوست دارید در آشپزخانه آزمایش کنید و غذاهای غذاهای مختلف جهان را امتحان کنید. در این صورت مطمئناً موساکا را دوست خواهید داشت ، اما در اینجا مهم است که با نکات و نکاتی برای خوشمزه و بسیار اشتها آور بودن آشنا شوید.
انواع پر کننده های موساکا
برای بعضی ها ، روکش موساکا خوشمزه ترین قسمت این غذا است. پوسته طلایی ، که در حین پخت تشکیل می شود ، نه تنها زیبا ، بلکه بسیار خوشمزه است. اگر به درستی انجام شود ، پر کردن آبدار می شود ، اما در قسمت بالایی آن ترد است. مواد مختلف روکش موساکا وجود دارد.
