2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
رشته های تاریخی ، فرهنگی و قومی بسیاری در بالکان وجود دارد. جای تعجب نیست که در مناطق مختلف شبه جزیره شخص آهنگ ها ، ظروف یا آداب و رسوم یکسانی را پیدا می کند. هر ملتی چیزی از خود را اضافه می کند و اغلب حق چاپ این اثر را برای جهانیان به خود اختصاص می دهد.
موساکا اغلب توسط جامعه آشپزی جهان به عنوان یک غذای معمولی یونانی پذیرفته می شود و فرهنگ پاپ به شدت از این واقعیت حمایت می کند. با این حال ، حقیقت این است که نام آن ریشه عربی دارد و خیلی دیرتر از زمان هومر در قلمرو یونان ظاهر شد.
موساکای عربی
محصولات لازم: 1 بادمجان (400 گرم) ، 5-6 سیب زمینی
برای سس: 70 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 2 قاشق چایخوری شیر ، 2 قاشق چایخوری. آب مرغ خشک ، جوز هندی ، فلفل سفید ، نمک ، 1 عدد تخم مرغ ، 50 گرم موزارلا
برای چاشنی: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ شده ، 1 پیاز ، 2 حبه سیر ، 1 عدد گوجه فرنگی ، 1/2 قاشق چایخوری. دارچین ، 1/2 قاشق چایخوری شوید و جعفری ، جوز هندی ، کاری ، نمک ، فلفل ، ریحان ، رزماری ، 1/2 قاشق چایخوری. شراب قرمز
روش آماده سازی: بادمجان را به صورت دایره ای برش داده ، درون آب نمک قرار داده و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. سپس آبکش کرده و تفت دهید تا نیمه تمام شود. برای جذب چربی روی دستمال قرار می گیرد.
سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش داده و سرخ کنید تا نیمه تمام شود. زه کشی. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود ، گوشت چرخ کرده ، سپس گوجه رنده شده ، سیر و ادویه را اضافه کنید. شراب و خورشت را زیر درب بریزید و گاه گاهی هم بزنید. بادمجان سرخ شده ، گوشت چرخ کرده از بالا و سیب زمینی را از بالا بچینید.
سس بچامل از محصولات تهیه شده و پس از خنک شدن ، تخم مرغ ها را به آرامی ضرب کرده و هم بزنید. سس را روی موساکا بریزید. موزارلا را از بالا رنده کرده و در فر با حرارت 180 درجه از قبل گرم شده به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.
این دستور محبوب امروزی موساکای عربی است. با این حال ، در ترجمه اصلی ، "موساکا" به معنای واقعی کلمه "سرد" است و در جهان عرب با این نام سالادی از گوجه فرنگی و بادمجان است که به عنوان یک پیش غذای سرد سرو می شود.
محبوب ترین نسخه موساکا یونانی است. این یک ظرف سه لایه است.
موساکا به یونانی
محصولات لازم: 1 کیلوگرم سیب زمینی ، 1 کیلوگرم بادمجان ، 1/2 کیلوگرم گوشت گاو گوشت چرخ کرده ، نیم سر پیاز خرد شده ، 250 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ، کمی آب گوجه فرنگی ، نصف لیوان شراب سفید ، یک لیوان روغن زیتون ، یک مشت جعفری خرد شده ، نمک ، فلفل ، مقداری دارچین و مغز هندی.
برای بالا بردن: 1 لیتر شیر ، یک فنجان آرد ، نصف فنجان روغن زیتون ، دو عدد تخم مرغ ، پنیر.
روش آماده سازی: بادمجان ها را به صورت دایره ای برش داده و در ماهی تابه را که روی آنها نمک اندک می چینیم. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت دایره ای برش داده و در روغن زیتون سرخ می کنند.
قبل از اینکه کاملا آماده شوند از ظرف خارج کنید و کنار بگذارید. بادمجان ها را در همان روغن زیتون کمی سرخ کرده و پس از برداشتن آنها را روی دستمال ها قرار دهید تا مقداری از چربی آن جذب شود.
پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای شود ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، بعد از ده دقیقه و شراب ، گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، جعفری ، نمک ، فلفل و دارچین را مزه دار کنید و نصف لیوان آب. وقتی آب جذب شد ، مخلوط را از اجاق برداشته و پنیر زرد رنده شده را اضافه کنید.
برای پر کردن ، یک لیوان شیر را با آرد مخلوط کنید. شیر باقیمانده جوشانده و به آرامی با هم زدن مخلوط می شود تا دوغاب غلیظی بدست آید. بعد از برداشتن از روی حرارت ، دو عدد تخم مرغ زده شده را به همراه جوز هندی اضافه کنید.
کف یک قالب چرب شده یک ردیف سیب زمینی بچینید. روی آن را با مخلوط گوشت بپوشانید. یک لایه بادمجان از بالا بچینید و دوباره روی آن را بپوشانید. آخرین لایه با پر کردن پوشانده شده است. موساکا را در فر نسبتاً قوی بپزید تا قهوه ای شود.
انواع موساکایی ترکی از نظر ترتیب خاص لایه ها و روکش ها با یونانی متفاوت است. با این حال ، دستورالعمل های ترکی وجود دارد که در آنها محصولات نیز در سه لایه چیده می شوند ، لایه دوم شامل گوجه های خرد شده است.
موساکای ترکی
محصولات لازم: 500 گرم گوشت گوسالهtomatoes گوجه فرنگی کنسرو شده ، ½ شیشه ترشی ، 1 هویج ، 5-6 تخم مرغ ، 1 کیلوگرم سیب زمینی ، 150 میلی لیتر شیر ، کره ، پنیر ، نمک ، فلفل.
روش آماده سازی: گوشت چرخ کرده با گوجه فرنگی له می شود. تخم مرغ و هویج جوشانده می شود. پوره سیب زمینی آماده می شود. گوشت چرخ کرده سرخ شده است. نیمی از سیب زمینی له شده را در ظرف چرب شده پهن کنید ، گهگاه قاشق را در کره ذوب شده ذوب کنید تا به سیب زمینی له نشده نچسبد.
گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و ترشی های خرد شده ، هویج و تخم مرغ های آب پز را روی آن مرتب کنید. نیمه دیگر پوره را روی آن پهن کنید. پنیر زرد رنده شده را بپاشید و در فر بپزید.
توصیه شده:
جالب ترین و خوشمزه ترین بستنی های سراسر جهان
بستنی محبوب ترین دسر تابستانی در جهان محسوب می شود. برای پنج هزار سال ، تکه های خرد شده یخ و برف معمولی که با میوه مخلوط شده اند به یک هنر آشپزی تبدیل شده اند. تا به امروز ، بیش از هفتصد طعم مختلف و مواد اضافی رنگارنگ وجود دارد: کلاسیک ، مورد علاقه همه ما از کودکی ، خامه ، مخروط های وفل تزئین شده با توپ های رنگی ، و همچنین بستنی سرخ شده یا ماست یخ زده با میوه - همه کشورها دستور العمل منحصر به فرد خود برای یک دسر سرد.
گزینه های خوشمزه کوفته در سراسر جهان
کوفته یک غذای سنتی بلغاری محسوب می شود که مورد پسند همه است. کوفته سرخ شده یک کلاسیک است و دستور العمل های این وسوسه آشپزی معطر و خوشمزه بی شمار است. همه می دانند که طعم این غذا به دلیل ادویه هایی است که به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. انواع کوفته کوفته بی شمار هستند ، و تخیل آشپزها فرصت های مختلفی را برای لذت بردن از انواع غذاها با مشارکت فراهم می کند کوفته .
خورش های خوشمزه از سراسر جهان
خورشت یونانی با پیاز و زیتون محصولات لازم: 1/2 کیلوگرم پیاز ، 4-5 حبه سیر ، 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، چند دانه فلفل سیاه ، 1/2 فنجان آب ، 1 قاشق غذاخوری. سس گوجه فرنگی ، 20 عدد زیتون سبز بدون حفره ، نمک و ریحان با مزه روش آماده سازی:
سه دستورالعمل برای تولومبیچکی از سراسر جهان
Tulumbichki یک دسر خوشمزه و نسبتاً آسان است که در تمام دنیا مشهور است. ریشه آنها عمیق در تاریخ مشرق زمین است. به همین دلیل است که بزرگترین استادان وسوسه خمیر ، آشپزهای خاورمیانه هستند. در اینجا سه دستور العمل خوشمزه و آسان برای مهمانی ها از سراسر جهان آورده شده است.
دستورالعمل های خاص پیتزا از سراسر جهان
پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است. میلیون ها نفر به طور منظم غذاهای خاص ایتالیایی را مصرف می کنند. با این حال ، ملیت های مختلف در سراسر جهان با گذشت زمان این دستورالعمل را دوباره اصلاح کرده اند. لانگوش اگر تصمیم به بازدید از مجارستان دارید ، حتماً نسخه پیتزا آنها را با نام Langos امتحان کنید.
