سوخاری های آزمایشی به پخت کمک می کنند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

میزبانانی که از همه ویژگی های اجاق گاز خود آگاهی ندارند ، می توانند در موقعیتی نسبتاً ناجور در مقابل میهمانان خود قرار بگیرند. اگر فر شما یکی از مدل های قدیمی است ، مشخص است که به آرامی و ناهموار گرم می شود.

اما حتی مدلهای جدیدتر اجاق گاز نیز گاهی اوقات نیاز به آزمایش دارند تا از تواناییهای آنها آگاه شوند. برای این منظور ، سرآشپزهای فرانسوی توصیه می کنند برای آزمایش از سوخاری استفاده کنند.

نان را به صورت ورقه های بزرگ برش داده و روی توری فر بچینید. باید وسط فر باشد. چند دقیقه در حداکثر دما بپزید.

سپس برش ها را نگاه کنید و متوجه خواهید شد که بعضی از آنها تیره تر از بقیه هستند. این به شما اطلاعاتی درباره گرمترین نقاط کوره می دهد.

هنگام پخت و پز ، ظرف را از این قسمت داغ بردارید یا مدام ظرف را بچرخانید تا ظرف به طور یکنواخت پخته شود. رازهای زیادی برای استفاده از فر وجود دارد و یکی از آنها اجازه دادن به گوشت استراحت است.

یعنی بعد از بیرون آوردن از فر ، جایی که آن را با کمترین سرعت ممکن پختید تا خوشمزه و لطیف شود ، باید بگذارید در دمای اتاق استراحت کند.

سپس آب گوشت ، که در مرکز قطعه جمع شده است ، به طور مساوی پخش می شود و گوشت بو داده بسیار آبدار و لطیف و همچنین خوشمزه می شود.

مرغ هم همینطور. حداقل 5 دقیقه طول می کشد تا استراحت کند ، اما بهتر است بیست دقیقه او را ترک کنید - در این صورت شکننده خواهد بود.

همیشه قبل از پخت گوشت را یخ بزنید. بهتر است یخ را در دمای اتاق ذوب کنید ، نه اینکه سریع در آب جوش قرار دهید.

وقتی در آب جوش هستید ، مقداری از گوشت قبل از نیاز پخته می شود و مرغ و سبزیجات می توانند به صورت پوره درآیند و مایعات زیادی را جذب کنند.