راهنمای نگهداری مواد غذایی: چه مدت باید سالم و تازه بمانید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگرچه بیشتر افراد از بینی خود به عنوان آزمایش بو استفاده می کنند تا تشخیص دهند که هنوز غذای آنها خوب است یا خیر ، اما این روش می تواند گمراه کننده و خطرناک باشد.

بسیاری از ارگانیسم هایی که باعث بیماری های معده می شوند هیچ بو یا شواهد بصری از وجود آنها ایجاد نمی کنند.

برای تعیین این دستورالعمل های مختصر استفاده کنید چه مدت غذا باید ذخیره شود برای حداکثر طراوت و ایمنی.

غذای پخته نشده

باقیمانده ها ممکن است بیشتر در معرض عوامل بیماری زا قرار بگیرند ، زیرا آنها اغلب مدت زمان طولانی را در هنگام خنک شدن در منطقه خطر دما می گذرانند. اگرچه باکتری ها معمولاً در طی فرآیند پختن از بین می روند ، اما پس از پخت سریعاً از محیط خارج می شوند. پس مانده ها را باید در اسرع وقت پس از پخت داخل یخچال قرار دهید. پس از خنک شدن ، مانده باید فقط 3 تا 4 روز ذخیره شود. اگر بلافاصله منجمد شود ، باقی مانده می تواند برای 3 تا 4 ماه ذخیره شود.

ماندگاری گوشت خام تازه

گوشت تازه و فرآوری نشده معمولاً دارای مقدار کافی باکتری است و فقط باید مدت کوتاهی قبل از پخت در یخچال نگهداری شود. طیور و گوشت چرخ کرده تازه باید فقط 1 تا 2 روز در یخچال نگهداری شود. برش های سخت گوشت گاو ، گوشت خوک یا گوشت بره را می توانید 3 تا 5 روز قبل از پخت و پز در یخچال نگهداری کنید.

ماندگاری تخم مرغ

تخم مرغ همیشه باید در یخچال نگهداری شود. نگهداری تخم مرغ در محفظه اصلی یخچال به جای محفظه های نگهداری داخل درب به اطمینان از ماندگاری آنها کمک می کند دمای مناسب نگهداری. در صورت نگهداری مناسب ، تخمک ها می توانند 3 تا 5 هفته دوام بیاورند. اگر تخمهای شما بوی ناخواسته یا گوگردی بدست آوردند ، بلافاصله آنها را دور بریزید.

ماندگاری مواد غذایی کنسرو شده

از نظر زمان نگهداری ، غذاهای کنسرو شده را می توان به دو دسته اسید بالا و اسید کم تقسیم کرد. مواد غذایی کنسروی سرشار از اسید ، مانند محصولات گوجه فرنگی و آناناس ، ماندگاری کمتری در حدود یک سال و نیم دارند. غذاهای کنسرو شده با مقدار اسید کم مانند اکثر سبزیجات و گوشت ها مدت زمان بیشتری دارند تاریخ انقضا برای حدود 5 سال اگر در هر زمان قوطی مقعر ، خراب یا متورم پیدا کردید ، بلافاصله آن را دور بریزید. جعبه های آسیب دیده ممکن است دارای ترک های میکروسکوپی باشند که می تواند به باکتری ها اجازه ورود دهد.

ماندگاری مواد غذایی منجمد

غذاهای بسته بندی شده یخ زده که باز نشده اند باید حداکثر 3 ماه اعتبار داشته باشند. اگرچه انجماد باعث از بین رفتن باکتری ها نمی شود ، اما رشد آنها را به طور قابل توجهی کند می کند. ماندگاری غذاهای منجمد این معمولاً راهنمای بهترین کیفیت است و نه فساد. انجماد طولانی مدت می تواند باعث خشک شدن غذا ، ایجاد بلورهای یخ و سایر خصوصیات متداول انجماد شود. بسته بندی باز می تواند مواد غذایی را در معرض باکتری ها ، هوا و بو قرار دهد. غذاهای منجمد پس از باز شدن ، باید فقط 1 تا 2 ماه در فریزر نگهداری شوند.