2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آکائوی ، همچنین به عنوان Ackawi ، Akawieh ، Akkawi شناخته می شود ، یک پنیر سفید محبوب معمول در خاورمیانه است. نام آن با شهر آكرا ، شمال اسرائیل ، جایی كه اعتقاد بر این است كه لبنیات از آنجا منشا می گیرد ، مرتبط است.
Acai معمولاً با شیر گاو تهیه می شود ، اما ممکن است در ترکیب آن شیر بز یا گوسفند وجود داشته باشد. بیشتر اوقات به شکل مستطیل و مسطح تولید می شود ، اما گاهی اوقات می توان شکل گردتری پیدا کرد.
دارای بافتی نرم و بافتی نسبتاً صاف است. به همین دلیل برخی آن را با موزارلا ، فتا ، میزیترا مقایسه می کنند. طعم آن شور و رایحه آن مطبوع است (بسته به نوع شیر موجود در آن رایحه ممکن است کمی متفاوت باشد).
این نوع محصول در اسرائیل ، فلسطین ، لبنان ، اردن ، سوریه و حتی قبرس بسیار رایج است ، جایی که مردم محلی آن را با نان مسطح برای ناهار یا شام می خورند.
پنیر همچنین برای پارچه های جشن مناسب است و می توان آن را به تنهایی یا با میوه ترکیب کرد تا طعم جالب تری داشته باشد. همچنین به عنوان افزودنی ماکارونی مناسب است.
با کمک آن می توانید نان ، کیک و سایر تنقلات تهیه کنید ، زیرا برای پخت بسیار مناسب است. به همین دلیل می توانید سیخ های مخصوص سبزیجات را با آن تهیه کنید پنیر آکائوی.
اگر می خواهید طعم این پنیر سفید فشرده را امتحان کنید ، ما این دستور آسان را به شما پیشنهاد می دهیم.
مانکیش با آکاوی
عکس: kikucorner.com
محصولات لازم: 3 و ½ ساعت آرد گندم ، 1 قاشق غذاخوری. مخمر خشک ، 1 و. قاشق چایخوری. آب گرم ، 1 قاشق غذاخوری. نمک ، 1 قاشق غذاخوری. شکر ، 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، 500 گرم آکائوی ، 2 قاشق غذاخوری زیره سیاه یا سایر دانه ها برای پاشیدن
روش آماده سازی: مایه را در آب گرم حل کرده و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. در یک کاسه عمیق ، تمام مواد خشک (به استثنای پنیر و دانه ها) را مخلوط کنید. به تدریج مایع را با مخمر و چربی گیاهی اضافه کنید.
هم بزنید و یک خمیر نرم را به سرعت ورز دهید. آن را در یک حوله تمیز بپیچید و به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید تا ورم کند. در همین حال ، پنیر را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نمک زدایی شود.
سپس به خمیر برگردانید. آن را روی بشقاب قرار داده و به صورت گلوله برش بزنید. هرکدام را با دستان خود به شکل بیضوی کمی بکشید. در صورت تمایل می توانید لبه های شیرینی را نیز شکل دهید. اگر کار با دست فقط برای شما دشوار است ، از وردنه استفاده کنید.
آنها را در یک سینی روی کاغذ پخت قرار دهید و بگذارید نیم ساعت دیگر استراحت کنند. در این مدت فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
خمیر رسیده را با پنیر و دانه های خرد شده آسیایی بپاشید. به مدت 18-20 دقیقه یا تا زمانی که نان ها طلایی شوند ، آن را بپزید.
توصیه شده:
پنیر ویسکانسین بهترین پنیر در جهان است
این پنیر که در ایالت ویسکانسین آمریکا تولید می شود ، برنده مسابقه بهترین پنیر در جهان شد. از 28 سال گذشته این اولین باری است که از آخرین پنیر در سال 1988 در ویسکانسین تجلیل می شود. برنده این مسابقه کاری از شرکت Emmi Roth است که مدیر آن - Nate Leopold ، گفت که سال قبل بهترین سال برای آنها بود و به این جایزه افتخار می کند.
آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند
در مغازه های محلی آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند ، زیرا قیمت محصولات لبنی هلندی بسیار پایین تر از پنیر زرد آشنا است. اگرچه با قیمتهای جذابی مانند مصرف 6-7 BGN در هر کیلوگرم برای مصرف کنندگان ارائه می شود ، اما طعم پنیر گودا اصلاً شبیه پنیر زرد نیست.
پنیر و پنیر زرد گیاهی موافق و مخالف
در مغازه ها می توانید به طور مرتب پنیر زرد و پنیر را مشاهده کنید که روی برچسب آن نوشته شده است که حاوی چربی های گیاهی هستند یا اینکه کاملاً یک محصول گیاهی است. این بدان معنی است که آنها توسط فن آوری باستان ساخته نشده اند - با چربی حاصل از شیر گاو ، گوسفند یا بز.
ظرافت ها در تهیه پنیر زرد و پنیر
هنگام پنیر زرد پنیر و پنیر ، باید برخی از ظرافت ها رعایت شود تا نان خلال شود و پنیر یا پنیر زرد نرم و نرم بماند و در دهان ذوب شود. برای اینکه پنیرهای آب شده را با موفقیت نان کنید ، باید آنها را از قبل در فریزر از قبل خنک کنید ، اما آنها را منجمد نکنید.
بابا گانوش - پیش غذای اشتها آور خاورمیانه
پیش غذای پیش غذا ، بابا گانوش یکی از میان وعده های خوشمزه در خاورمیانه است که طی قرن ها پس از قلمرو در سراسر جهان قلمرو خود را فتح کرده اند. و امروز تقریباً در همه جا می توانید آن را پیدا کنید ، همراه با نان سرو شده و آماده است تا انگشتان خود را لیس بزنید.
