2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
عقل سلیم به ما می گوید که هنگام غذا خوردن ، مغز خود را به همان روش تغذیه می کنیم. اما آیا آنچه در بشقاب ماست واقعاً می تواند بر افکار و احساسات ما تأثیر بگذارد؟
همه ما شنیده ایم که شکلات خلق و خو را بهبود می بخشد ، کربوهیدرات های خالص را تسکین می دهد و ماهی باعث می شود ما باهوش شویم. برخی از انتقال دهنده های عصبی - مواد شیمیایی فعال بیولوژیکی ، که از طریق آنها انتقال تکانه های الکتریکی بین سلول های عصبی ، بر مغز و وضعیت ما تأثیر می گذارد.
به عنوان مثال ، مقادیر بالای سروتونین با یک حالت آرام ، شاد و آرام همراه است و میزان کم این ماده با افسردگی و پرخاشگری مرتبط است.
رابین کانارک ، روانشناس ، رئیس آزمایشگاه تغذیه در مدفورد ، ایالات متحده ، می گوید: برخی از تصورات ما از تأثیرات غذا بر مغز ما بسیار اغراق آمیز است.
به گفته وی ، یکی از باورهای غلط رایج این است که قند باعث بیش فعالی کودکان می شود. تیمی از دانشمندان به سرپرستی وی تأثیر قند بر رفتار کودکان را تجزیه و تحلیل کردند.
مشخص شد که شکر هیچ ارتباطی با نحوه رفتار کودکان ندارد. علاوه بر این ، مشخص شد که بدن ما نمی تواند قند موجود در آب سیب را از قند موجود در کیک تشخیص دهد.
اینکه قهوه باعث افزایش کارایی و بار ذهنی می شود درست است. کافئین باعث بهبود خلق و خو می شود ، به تمرکز کمک می کند و انرژی اضافه می کند. ترس از اعتیاد به قهوه منطقی نیست ، زیرا افراد عملاً به این نوشیدنی اعتیاد ندارند.
این یک توهم است که کربوهیدرات ها به ما آرامش و خوشبختی می دهند. این یک نظریه نسبتاً قدیمی است ، اما بسیاری از مردم تسلیم می شوند و خمیرهای خشک و وافل را روی میز خود نگه می دارند تا با افزایش تنش آرام شوند.
این تئوری از این واقعیت ناشی می شود که کربوهیدرات ها سطح سروتونین را افزایش می دهند و باعث می شود احساس بهتری داشته باشیم. اما کل مشکل این است که پروتئین هایی که به بدن ما وارد می شوند از جذب سروتونین توسط مغز جلوگیری می کنند و کربوهیدرات ها نمی توانند بر روحیه ما تأثیر بگذارند.
به عنوان مثال ، اگر صبحانه نخورده اید و در طول روز مملو از کربوهیدرات ها هستید ، احتمال دارد بعد از ظهر یا عصر سطح سروتونین افزایش یابد.
اما در عمل ، برخی پروتئین ها ، مانند پروتئین های موجود در تخم مرغ ، بیش از کربوهیدرات ها می توانند بر روحیه ما تأثیر بگذارند.
توصیه شده:
چگونه ادویه بر معده تأثیر می گذارد
غذاهای پرادویه در غذاهای بسیاری از کشورها وجود دارد. آنها بیشتر برای مشرق زمین و آسیا مشخص هستند ، اما در جدول ما نیز مکان مهمی را اشغال می کنند. طعم آتشین بیماری های مختلف را درمان می کند ، باعث جوان سازی و سوزاندن کالری می شود. یکی از دلایل جدی محبوبیت فلفل تند به دلیل تقویت قدرت دفاعی بدن در برابر سرماخوردگی و عفونت است.
رنگ غذا بر اشتها تأثیر می گذارد
آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا برخی از محصولات باعث اشتها می شوند و برخی دیگر این کار را نمی کنند؟ محققان این دلیل را یافته اند: اینکه آیا اشتیاق به خوردن یک غذا را احساس خواهید کرد نه تنها به طعم و مزه آن که می دانید بلکه به رنگ آن نیز بستگی دارد.
چگونه قهوه بر دیابت تأثیر می گذارد؟
قهوه بدنامی بی اساس وجود دارد که برای سلامتی مضر است. اما اخیراً ، شواهد فزاینده ای وجود دارد که نشان می دهد نوشیدن قهوه می تواند ما را در برابر انواع خاصی از سرطان کبد و حتی افسردگی محافظت کند. همچنین مطالعات قانع کننده ای وجود دارد که نشان می دهد افزایش در مصرف قهوه در واقع می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
نمک اضافی چگونه بر بدن تأثیر می گذارد
سم در دوز است. این جمله به ویژه هنگامی صادق است که در مورد نمک صحبت کنیم. بدون آن ، بدن ما نمی تواند - حاوی مواد معدنی مهمی است ، عدم تعادل آنها می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. از سوی دیگر، نمک اضافی همچنین عواقب جدی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال ، اگر بیش از حد غذاهای شور بخوریم ، می توانیم به فشار خون بالا مبتلا شویم.
رنگ غذا بر سلامتی تأثیر می گذارد
به نظر می رسد که روحیه و سلامتی ما نه تنها توسط رنگ مبلمان و دیوارها ، بلکه حتی از رنگ ظروف آماده نیز تأثیر می گذارد. و دامنه رنگ آنها قادر به ایجاد معجزه است. نشان داده شده است که سایه های رنگی مناسب غذا ، نور و جو به درستی انتخاب شده اند و باعث بهبود اشتها و فرایندهای هضم می شوند.
