نحوه تخمیر شیر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چگونه شیر را تخمیر کنیم؟ ماست از طعم ، رژیم غذایی و خاصیت درمانی خوبی برخوردار است. بعلاوه ، فناوری استفاده از این محصول بی نظیر در خانه به هیچ وجه پیچیده نیست. آنچه ما نیاز داریم شیر تازه و مخمر زنده است.

ثابت شده است که پس از جوشاندن شیر تازه ، بسیاری از باکتری ها در آن می میرند که می تواند برای بدن انسان مضر باشد ، اما آنهایی که مسئول تخمیر آن هستند ، باقی می مانند. بنابراین اولین کاری که باید انجام دهید جوشاندن شیر است.

مهمترین لحظه کل مراحل خنک شدن شیر جوشانده است. نه باید خیلی گرم باشد و نه خیلی سرد.

دمای آن باید در حدود 40-45 درجه باشد. نمی توانید تصور کنید که یک دماسنج را هر 2 دقیقه ذوب کنید تا بفهمید چند درجه خنک شده است.

برای این منظور ، می توانید کاملاً به حواس خود اعتماد کنید و همانطور که مادربزرگ های ما می گویند ، توله سگ خود را در شیر جوشانده قرار دهید ، و اگر در حالی که تا پنج شمارش می کنید روی انگشت شما بخار نمی شود ، پس آماده اضافه کردن مایه ترش هستید.

مناسب ترین مایه ماست خانگی باقی می ماند ، اما هنوز هم اگر آن را ندارید ، می توانید با خیال راحت به شیری که طبق BDS درست می شود اعتماد کنید. یک لیوان برداشته و یک قاشق کامل ماست در آن بریزید.

سپس خوب مخلوط کرده و 2-3 قاشق غذاخوری شیر که قبلاً به شیشه تقسیم کرده اید اضافه کنید. دوباره هم بزنید و مایه ترشی را به شیشه ها اضافه کنید و مطمئن شوید که به خوبی در شیر حل شده است.

مرحله بعدی صبر کنید تا شیر تخمیر شود. فکر نمی کنید در عرض پنج دقیقه این اتفاق بیفتد. شیشه های بسته را در پتوی پشمی بپیچید تا از خنک شدن بیشتر شیر جلوگیری کرده و حدود 3 ساعت آن را بگذارید.

سپس آن را چک کنید و اگر به اندازه کافی ضخیم شده است ، آن را خنک کنید و بگذارید تا در یخچال سفت شود ، در صورت عدم بستن آن تا نیم ساعت دیگر.

پیچیده نیست ، درسته؟