سیب زمستانی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

زمستان میوه ها می توانند مانند سبزیجات متنوع باشند. ساده ترین آنها کمپوت ها هستند. در کنار آنها همه مربا و مارمالادها قرار دارد که در ماههای سرد زمستان آنها را در خانه گرم می خوریم. بلغاری عاشق صریح غذاهای زمستانی است و هر ساله در تهیه آن کوتاهی نمی کند.

کمپوت ها ، همانطور که اشاره کردیم ، ساده ترین کارها هستند. همه از مادربزرگ خود می دانند - میوه ها شسته ، تمیز و بریده می شوند. در پایین شیشه های تمیز و خشک شکر را مزه دار کنید - 3-4 قاشق غذاخوری. از شیشه های بزرگ قسمت بالایی آن را با میوه پر کنید ، آب جوش بریزید ، تا زمانی که شکر حل شود ، آن را ببندید و سپس به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

سیب ها در کشور ما دامنه بسیار متنوعی دارند. با این حال ، سبزیجات زمستانی را می توان از هر نوع مختلف تهیه کرد

کمپوت سیب

محصولات لازم: 1 کیلوگرم. سیب ، 200 گرم شکر ، 1 و 1/2 لیمو ، وانیل

روش آماده سازی: سیب ها تمیز شده و به هشت پا بریده می شوند. بلافاصله با آب صاف شده 1 لیمو در آب سرد قرار دهید. این کار به این منظور انجام می شود که در هنگام بریدن میوه باقیمانده (اگر تصمیم به قرار دادن) میوه آن سیاه نشده است.

سیب ها صاف شده و در یک کاسه وسیع چیده می شوند. با شکر بپاشید. آب نصف لیمو و وانیل را اضافه کنید. ظرف پر از آب است - برای پوشاندن میوه کافی است. بعد از جوشیدن 5 دقیقه بجوشانید.

وقتی کمپوت خنک شد ، سیب ها را در شیشه ها توزیع کرده و در صورت امکان صاف شده ، با شربت روی آن ها می ریزند. شیشه ها بسته و استریل می شوند.

کمپوت سیب پخته شده

محصولات لازم: سیب ، شکر

روش آماده سازی: سیب ها را از ساقه تمیز کرده و سپس خیلی خوب شستشو می دهیم. با استفاده از چاقوی تیز ، هر سیب را از فنجان برش دهید تا قسمت دانه برداشته شود. مهم نیست که روی دسته تأثیر بگذارید. میوه های تمیز شده در یک سینی با سوراخ رو به بالا قرار گرفته اند. در فر بپزید.

سیب های برشته شده را در شیشه ها مرتب کرده و بالای آن 40٪ شربت قند بریزید. از 400 گرم شکر + 600 میلی لیتر آب یا به تناسب بدست می آید. ببندید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

مربای سیب

محصولات لازم: 1 کیلوگرم سیب ، 1 کیلوگرم شکر ، 1 قاشق چایخوری. (5 گرم) اسید تارتاریک ، 1 لیتر آب ، 1 پودر وانیل

روش آماده سازی: در یک شربت شکر نیمه غلیظ ، سیب های پوست کنده رنده شده را اضافه کنید. برای جلوگیری از سیاه شدن ، سیب ها را روی شربت قند داغ که از روی حرارت برداشته شده رنده می کنند. پخت و پز در آغاز گرمای پایین تر و سپس بالاتر انجام می شود. مربا می جوشد تا میوه جوش بیاید و شربت غلیظ شود. 2-3 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت ، اسید تارتاریک محلول در آب داغ را اضافه کنید. از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه کنید. مربا در شیشه پخش می شود.

مربای سیب

محصولات لازم: 2 کیلوگرم سیب ، 1 کیلوگرم شکر

روش آماده سازی: سیب های خوب شسته و تمیز به قطعات تقسیم می شوند. کمی آب ریخته و روی آتش بگذارید تا خفه شود. وقتی کاملا نرم شد ، از الک غلیظ رد کنید تا بذرها و پوست آن جدا شود. پوره حاصل با شکر جوشانده تا غلیظ شود ، سپس در شیشه پخش می شود.